毛豆闹鸡的做法

东北菜：毛豆闹鸡

东北菜中的“毛豆闹鸡”是一道颇具特色的美食。选用嫩鸡为主料，经过精心烹饪，鸡肉鲜嫩多汁，口感绝佳。而毛豆作为配菜，其鲜美的豆香与鸡肉的咸香相互交融，令人回味无穷。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融入了毛豆的清新口感，是东北地区餐桌上的常见佳肴。它既适合家常享用，也适合在亲朋好友聚会时品尝，为节日增添一份喜庆与美味。

毛豆闹鸡的做法

菜系及功效：东北菜

毛豆闹鸡的制作材料：

主料：鸡胸肉,毛豆,蒜末,植物油。1. 盐,蛋白,太白粉,胡椒,麻油。2. 米酒,盐,味精。

教您毛豆闹鸡怎么做，如何做毛豆闹鸡才好吃

1、滚水加少许盐，将毛豆煮熟，以冷水漂凉，鸡胸肉切成小丁粒，用盐、蛋白、太白粉、胡椒、麻油腌十分钟，备用。

2、热油先爆香蒜末，加入鸡丁炒熟，加毛豆及米酒、盐、味精炒匀即可起锅盛盘。

毛豆闹鸡配料及功效--毛豆闹鸡特色

“毛豆闹鸡”是东北菜中的一道特色菜品，其配料主要包括毛豆、鸡肉等，下面详细介绍这些配料的营养价值及主要功效：

配料：

1. 毛豆：毛豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及矿物质（如钙、磷、铁等）。它有助于补充身体所需的营养，促进新陈代谢，并有一定的抗氧化作用。

2. 鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的来源，含有多种维生素（如维生素B1、B2、C等）和矿物质（如钾、磷、锌等）。鸡肉具有补中益气、温中补虚、养血健骨等功效。

功效：

1. 毛豆的功效：

毛豆中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善便秘情况。

富含的钙质可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。

毛豆还含有一定的抗氧化成分，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

2. 鸡肉的功效：

鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

含有的多种维生素和矿物质对维持身体正常生理功能至关重要。

鸡肉具有温中补虚的作用，对于脾胃虚寒、产后虚弱等症状有一定的调理作用。

毛豆闹鸡特色：

“毛豆闹鸡”这道菜将毛豆与鸡肉巧妙结合，既保留了毛豆的营养成分，又充分发挥了鸡肉的美味。在烹饪过程中，通过简单的调味和烹调技巧，使毛豆的清香与鸡肉的鲜美相互融合，形成一道色香味俱佳的佳肴。

此外，“毛豆闹鸡”还具有一定的文化寓意。在中国传统文化中，毛豆象征着生机与活力，而鸡肉则代表着富贵与吉祥。因此，“毛豆闹鸡”也被视为一种吉祥如意、美味健康的佳肴。

请注意，虽然毛豆闹鸡具有诸多营养价值和健康益处，但食用时仍需注意适量，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。

如何做毛豆闹鸡才好吃

要制作美味的东北菜“毛豆闹鸡”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡腿肉 500克

毛豆 200克

葱姜蒜适量

干辣椒适量

花椒粒适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖

步骤：

1. 准备食材：

鸡腿肉洗净，切成小块或条状。

毛豆清洗干净，沥干水分。

葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 腌制鸡肉：

将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和少许糖，抓匀后腌制15-20分钟。

3. 焯水鸡肉：

锅中加水烧开，放入腌制好的鸡肉，焯水去腥，大约3-5分钟。

焯好水的鸡肉捞出沥干水分。

4. 炒制：

锅中倒入适量的油，油热后放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入葱姜蒜片爆香，然后放入焯过水的鸡肉，翻炒均匀。

倒入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入毛豆：

放入毛豆，加入适量的清水，水量以能没过食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到毛豆熟透。

6. 调味收汁：

根据个人口味加入适量的盐调味。

汤汁收浓后，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

焯水可以去除鸡肉的腥味，使菜肴更加鲜美。

炒制时火候要掌握好，避免鸡肉炒焦。

毛豆的烹调时间不宜过长，以免影响口感。

按照以上步骤，你就可以做出美味的“毛豆闹鸡”了。希望对你有帮助！

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