蒜泥豆角丝的做法

东北菜：蒜泥豆角丝

东北菜中的蒜泥豆角丝，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜豆角，切成细丝，与蒜泥一同炒制而成。蒜香浓郁，与豆角的清甜相映成趣，口感爽脆，营养丰富。这道菜充分展现了东北菜的独特风味，既简单易做，又深受人们喜爱。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的蒜泥豆角丝，既能暖胃，又能开胃，是家宴中的常见美食。它承载着东北人民的热情与厚意，也传递着家的温馨与幸福。

蒜泥豆角丝的做法

菜系及功效：东北菜

蒜泥豆角丝的制作材料：

主料：豆角200克,蒜泥20克,醋,精盐,香油适量。

蒜泥豆角丝的特色：

口味香脆酸辣。

教您蒜泥豆角丝怎么做，如何做蒜泥豆角丝才好吃

1、豆角摘洗干净，斜刀切成细丝，用沸水焯熟放入盘中。

2、将蒜泥放入碗内加入醋调成醋蒜汁，浇在豆角上，加盐，淋上香油即可。

蒜泥豆角丝配料及功效--蒜泥豆角丝特色

东北菜中的蒜泥豆角丝是一道色香味俱佳的凉菜，其配料主要包括新鲜豆角、大蒜、香菜、辣椒油、醋、盐和酱油等。这些配料经过精心搭配，使得蒜泥豆角丝口感鲜美，营养丰富。

以下是蒜泥豆角丝的特色及配料功效：

1. 蒜泥：大蒜是这道菜的主要调味料之一，具有独特的辛辣味和香气。大蒜中含有丰富的营养成分，如维生素C、大蒜素等，具有杀菌、抗病毒、抗炎、降血脂等功效。

2. 豆角：豆角是这道菜的主要食材之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养成分。豆角具有健脾开胃、增强食欲、促进消化等功效。

3. 香菜：香菜是东北菜中常用的调味料之一，具有浓郁的香气和辛辣味。香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、增强免疫力等功效。

4. 辣椒油：辣椒油是东北菜中常用的调味料之一，具有辣味和香味。辣椒油中含有丰富的辣椒素等营养成分，具有增进食欲、促进消化、缓解疲劳等功效。

5. 醋：醋是这道菜的调味料之一，具有酸味和香味。醋中含有丰富的乙酸等营养成分，具有解毒、抗菌、增强免疫力等功效。

6. 盐和酱油：盐和酱油是这道菜的基本调味料，可以增强菜肴的味道和口感。

蒜泥豆角丝的特色在于其鲜美的口感和丰富的营养价值。豆角爽脆可口，蒜泥麻辣鲜香，搭配香菜和辣椒油等调料，使得这道菜更加美味可口。同时，这道菜还具有健脾开胃、增强食欲、促进消化等功效，是东北地区夏季消暑解渴的佳品。

此外，蒜泥豆角丝还具有一定的食疗作用。例如，大蒜具有杀菌、抗病毒、抗炎等功效，对于预防感冒、提高免疫力等方面有一定的帮助；豆角则具有健脾开胃、增强食欲等功效，对于改善消化不良、食欲不振等问题有一定的疗效。

如何做蒜泥豆角丝才好吃

要制作美味的东北菜蒜泥豆角丝，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 豆角 300 克

2. 大蒜 5 瓣

3. 食盐 适量

4. 白糖 适量

5. 生抽 适量

6. 香醋 适量

7. 鸡精 适量

8. 辣椒油 适量（可选）

9. 花椒油 适量（可选）

步骤：

1. 将豆角洗净，去掉两端，切成约 3-4 厘米长的段。然后放入沸水中焯水，大约需要 2-3 分钟，直到豆角变软。捞出后用凉水冲洗，沥干水分。

2. 大蒜剁成蒜泥，放入小碗中备用。

3. 在一个小碗中，加入适量的食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、辣椒油和花椒油，搅拌均匀，制成蒜泥调料汁。

4. 将焯水后的豆角段放入大碗中，加入蒜泥调料汁，然后用手抓匀，让豆角丝充分吸收调料汁的味道。

5. 将蒜泥豆角丝放入盘中，即可享用美味的东北菜蒜泥豆角丝。

温馨提示：

1. 豆角焯水时可以加入一小撮食盐，这样可以去除豆角的腥味。

2. 蒜泥调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以加入辣椒油。

3. 豆角丝焯水后可以用凉水冲洗，这样可以保持豆角的口感和色泽。

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