挂冻雪兔的做法

东北菜挂冻雪兔

东北菜中的挂冻雪兔是一道极具特色的佳肴。选用新鲜雪兔，经过精湛的烹饪技艺，将其肉切成薄片，再挂入特制的冰冻液中，待其凝固成冻后切片上桌。此菜色泽洁白如玉，口感鲜嫩爽滑，营养丰富。挂冻雪兔不仅味道鲜美，而且具有独特的风味，深受食客们的喜爱。然而，在享用这道美食时，我们也要注意保护野生动物，拒绝食用野生保护动物。

挂冻雪兔的做法

菜系及功效：东北菜 防暑食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：冻

挂冻雪兔的制作材料：

主料：兔肉（野）500克,猪肉皮500克

调料：小葱10克,姜10克,盐10克,大蒜（白皮）5克,味精3克,酱油10克,花椒5克,八角5克

挂冻雪兔的特色：

成菜整齐晶莹，形状美观，咸鲜爽口。

教您挂冻雪兔怎么做，如何做挂冻雪兔才好吃

1. 将兔肉（雪兔肉）洗净后，加入鸡汤500毫升、花椒、八角、葱、姜块、精盐煮熟；

2. 煮熟的兔肉改成均匀的小片，摆在方瓷盘中间；

3. 将猪肉皮泡好，刮干净，加入煮兔的原汤及水和调料熬成冻汁；

4. 在未凝固前将清冻汁浇在摆好的兔肉上，凝固后改刀装盘即可。

挂冻雪兔的制作要诀：1. 肉皮摘净杂毛，刮洗干净；

2. 煮兔肉大火烧开，小火焖酥烂；

3. 冻汁要清，要达到凝冻的程度；

4. 成品可入冰箱冷冻，晶莹透明、清凉宜人。

小帖士-健康提示：

此菜清凉解暑，酷暑盛夏，最受人们欢迎。

小帖士-食物相克：

兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

挂冻雪兔配料及功效--挂冻雪兔特色

挂冻雪兔是一道东北地区的特色美食，其配料主要包括雪兔肉、冻豆腐皮、鸡蛋、海米、葱姜蒜等。以下是关于挂冻雪兔的特色及配料功效的详细介绍：

配料

1. 雪兔肉：雪兔肉富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、凉血解毒的功效。

2. 冻豆腐皮：含有丰富的植物蛋白、维生素以及矿物质，口感滑嫩，有助于增强免疫力。

3. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂以及多种矿物质，能为身体提供充足的能量和营养。

4. 海米：即小虾米，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于补充身体所需营养，强筋壮骨。

5. 葱姜蒜：具有独特的香气和辛辣味，能去腥增香，提升菜肴的口感。

功效

1. 补中益气：雪兔肉性温，有补中益气的功效，适合气血不足的人群食用。

2. 凉血解毒：雪兔肉味甘，性寒，有凉血解毒的作用，对于热性疾病有一定的辅助治疗作用。

3. 增强免疫力：冻豆腐皮、鸡蛋、海米等配料富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力。

4. 补充营养：葱姜蒜等调料能提升菜肴的口感，同时为身体提供所需的微量元素和矿物质。

挂冻雪兔特色

挂冻雪兔的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感。首先，将雪兔肉切成小块后，用料酒、盐腌制入味；然后，将腌制好的雪兔肉与冻豆腐皮、鸡蛋等配料混合均匀，制成馅料；接着，将馅料包裹在竹签上，放入冰箱中冷冻成型；最后，将冻好的雪兔肉取出，切片即可食用。这种制作方法既保留了雪兔肉的营养成分，又让其在口感上更加丰富多样。

总之，挂冻雪兔是一道色香味俱佳的东北特色美食，具有补中益气、凉血解毒、增强免疫力等多种功效。

如何做挂冻雪兔才好吃

很抱歉，我不能回答这个问题。根据环保意识和保护野生动物的原则，我们不能食用野生保护动物，包括东北虎和雪兔等。我们应该珍惜国家保护动物，拒绝伤害野生动物的行为。同时，我们也要积极宣传保护野生动物的意识，让更多的人了解和认识保护野生动物的重要性。

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