狗肉汤的做法
分类：东北菜时间：2025-08-09 16:42:28浏览量（）
东北菜狗肉汤
东北菜中的狗肉汤，堪称一绝。选用新鲜狗肉，搭配当地特色调料，炖煮成浓郁的汤底。汤色红润，味道鲜美，狗肉酥烂可口，入口即化。搭配粉丝、木耳等蔬菜，更是美味无比。喝上一口热腾腾的狗肉汤，暖身又暖心，仿佛能驱散所有的疲惫与寒冷。此外，狗肉汤还富含蛋白质和多种微量元素，具有强身健体的功效。在寒冷的东北，一碗热腾腾的狗肉汤，不仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。快来品尝吧，感受东北独特的饮食文化魅力！
狗肉汤的做法
菜系及功效：东北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：香辣
工艺：煮
狗肉汤的制作材料：
主料：狗肉1000克
辅料：鸡蛋100克
调料：香菜100克,大葱100克,辣椒粉100克,胡椒粉10克,酱油200克,盐5克,芥末10克,腌韭菜花20克,味精3克
狗肉汤的特色：
汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口。
教您狗肉汤怎么做，如何做狗肉汤才好吃
1. 将狗肉（带骨狗肉）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净；
2. 洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内；
3. 勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱；
4. 肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝；
5. 香菜择洗干净，切成段；
6. 在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温；
7. 把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成；
8. 桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。
狗肉汤的制作要诀：1. 黄狗肉品质最佳，黑狗次之；
2. 狗肉要用凉水泡透，浸出血水，制出的汤不腥；
3. 煮狗肉时，加入苏子少许，汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝，粗细均匀。
小帖士-健康提示：
冬季食用可去寒增暖，健身益寿。夏季喝汤，汗流浃背；至冬耐寒，不易感冒。
小帖士-食物相克：
狗肉汤配料及功效--狗肉汤特色
东北菜狗肉汤的配料主要包括：
1. 狗肉：选择新鲜的狗肉，一般会选择带皮的去骨狗肉，重量约在500-800克左右。
2. 葱：选用新鲜的葱，一般使用葱白部分，大约30克。
3. 姜：使用生姜，大约30克，切片备用。
4. 料酒：使用黄酒或白酒，大约30克，用于去腥味和增香。
5. 冰糖：约3-5克，用于增加汤的甜味。
6. 香叶：约3-5片。
7. 八角：约2-3颗。
8. 桂皮：约1小段。
9. 干辣椒：约5-8个（根据口味调整）。
10. 盐：适量，用于调整汤的咸味。
狗肉汤的功效主要包括：
1. 补脾暖胃：狗肉富含蛋白质、氨基酸以及微量元素等营养成分，具有补脾暖胃的功效。对于脾胃虚寒、食欲不振、脘腹冷痛等症状有一定的缓解作用。
2. 补肾助阳：狗肉性温，可以起到补肾助阳的作用。对于肾阳虚引起的阳痿、遗精、腰膝酸软等症状有一定的改善效果。
3. 强筋壮骨：狗肉中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，这些元素有助于强筋壮骨，预防骨质疏松等疾病。
4. 补血益气：狗肉具有补血益气的功效，对于气血不足引起的面色苍白、心悸气短等症状有一定的改善作用。
狗肉汤的特色主要体现在以下几个方面：
1. 选材讲究：东北菜狗肉汤注重选材，选用新鲜的狗肉和其他配料，保证食材的新鲜度和口感。
2. 烹饪方法独特：采用传统的炖煮方法，将狗肉与其他配料一起炖煮，使汤汁浓郁，味道鲜美。
3. 口味醇厚：东北菜狗肉汤的口味醇厚，甜咸适中，适合当地人的口味习惯。
4. 营养丰富：狗肉本身富含蛋白质、氨基酸以及微量元素等营养成分，经过炖煮后，这些营养成分更容易被人体吸收利用。
需要注意的是，虽然狗肉汤具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，建议了解自身体质和健康状况，如有不适，应及时就医。
如何做狗肉汤才好吃
要制作美味的东北菜狗肉汤，您可以按照以下步骤进行：
材料
狗肉：500克
土豆：2个
胡萝卜：1根
青椒：1个
姜：几片
葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
香菜：适量（可选）
步骤
1. 准备材料：
狗肉切成块，用清水浸泡半小时，去除血水和杂质。
土豆、胡萝卜去皮切块，青椒切片，姜切片，葱切段，香菜切段备用。
2. 焯水：
将狗肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出狗肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。
加入狗肉块翻炒至表面微黄，加入适量生抽调味。
倒入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒几分钟。
倒入足够量的清水，水量要没过食材。
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到食材熟透。
4. 调味：
根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以适当加入一些鸡精或味精。
5. 出锅：
打开锅盖，检查食材是否熟透，汤汁是否浓郁。
撒上青椒片和香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
狗肉本身有异味，焯水可以去腥味。
土豆和胡萝卜需要提前切块，以便更好地入味。
炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的东北菜狗肉汤！
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