珍珠豆腐丸的做法

楚菜珍珠豆腐丸

楚菜珍珠豆腐丸是一道色香味俱佳的传统名菜。选用嫩滑的豆腐为主料，搭配细腻的猪肉馅，再点缀以珍珠般的玉米粒，口感丰富，营养丰富。制作过程中，将豆腐与肉馅混合搅拌成泥状，然后包入玉米粒，捏紧成丸状。最后经油炸至金黄酥脆，香气四溢。此菜色泽金黄，外酥里嫩，珍珠般的美味在口中绽放，让人回味无穷。不仅适合家常享用，更是宴请宾客的佳选，充分展现了楚菜的独特魅力。

珍珠豆腐丸的做法

菜系及功效：湖北菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：清烹

珍珠豆腐丸的制作材料：

主料：豆腐(北)500克,糯米150克

辅料：平菇50克,木耳(水发)50克

调料：盐5克,大葱20克,姜20克,味精2克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)10克

珍珠豆腐丸的特色：

此菜洁白柔糯，为江汉平原农家喜食的一款风味菜。

教您珍珠豆腐丸怎么做，如何做珍珠豆腐丸才好吃

1.豆腐用刀砸成茸泥；糯米洗净用温水泡2小时，姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。

2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起，加入盐、生姜、葱、味精搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸子，逐个放入笼格中，置沸水锅上蒸20分钟，取出放于大汤盘中。

3.锅中放油烧热，投入木耳、平菇稍煸一下，加汤烧开，放葱段、盐，然后用水淀粉勾成芡汁，浇在盘中豆腐丸上即成。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

珍珠豆腐丸配料及功效--珍珠豆腐丸特色

楚菜珍珠豆腐丸的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：

配料

1. 豆腐：作为主要成分，嫩滑的豆腐为珍珠豆腐丸奠定了基础。

2. 猪肉：猪肉的鲜美与豆腐的嫩滑相得益彰，为丸子增添了丰富的口感。

3. 鸡蛋：鸡蛋的加入使豆腐丸更加鲜美可口，同时也有助于保持丸子的形状。

4. 葱姜水：葱姜水能够去腥增香，提升丸子的风味。

5. 盐、胡椒粉、鸡精：这些调味料使丸子味道更加鲜美，符合楚菜的口味特点。

6. 淀粉：用于勾芡，使丸子更加滑嫩可口。

功效

1. 清热解毒：豆腐和猪肉的组合具有一定的清热解毒功效，适合在夏季食用。

2. 补中益气：豆腐富含蛋白质和多种微量元素，有助于补充人体所需营养，改善体质。

3. 强健筋骨：猪肉富含蛋白质和钙质，有助于强健筋骨，预防骨质疏松等疾病。

4. 养肝明目：豆腐中含有的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于保护肝脏，改善视力。

5. 增强免疫力：珍珠豆腐丸中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

此外，珍珠豆腐丸还具有以下特色：

1. 形美味佳：丸子外酥里嫩，口感鲜美，让人食欲大增。

2. 营养丰富：珍珠豆腐丸中的多种食材搭配合理，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

3. 制作简便：珍珠豆腐丸的制作过程相对简单，方便快捷，适合家庭自制。

总之，楚菜珍珠豆腐丸以其独特的配料和显著的功效成为了楚菜中的一道特色美食。

如何做珍珠豆腐丸才好吃

制作楚菜珍珠豆腐丸，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

珍珠豆腐：300克

猪肉馅：150克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）

鸡蛋：1个

葱花：适量

姜末：适量

盐、胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于裹丸子）

食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：

将珍珠豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。

猪肉馅加入盐、胡椒粉、姜末、葱花等调料，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

2. 制作丸子：

将调好的肉馅分成若干份，每份约一小勺。

将每小勺肉馅滚上珍珠豆腐块，轻轻压紧，使其粘合成丸子形状。

将裹好珍珠豆腐的肉馅团成一个大丸子。

3. 煮丸子：

锅中加入适量清水，大火烧开。

放入丸子，用勺子轻轻推动，防止丸子粘连。

中小火煮约5-8分钟，直到丸子浮起且熟透。

4. 调味装盘：

根据个人口味，可以准备一些蘸料，如醋、酱油、辣椒油等。

将煮好的珍珠豆腐丸捞出沥干水分，装入盘中。

淋上蘸料，撒上葱花等装饰。

小贴士：

珍珠豆腐蒸熟后可能会变得较软，所以在制作丸子时可以用手轻轻按压，使其保持形状。

肉馅的调制可以根据个人口味进行调整，可以加入一些其他调料如鸡精、蚝油等提味。

煮丸子时火候要适中，避免煮破或煮散。

可以根据个人喜好将丸子雕刻成不同的形状，增加美观度。

按照以上步骤，你就可以做出美味的楚菜珍珠豆腐丸了。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

白菜炒海蜇怎么炒好吃 广东人怎样炒肉片好吃 炒糜子孩子可以吃吗 瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 产妇可以吃清炒木瓜吗 仙姑馍炒油菜怎么炒好吃 吃炒薏米副作用大吗 甜菜炒腊肉做法窍门 铁锅炒火柴做法大全 腐竹辣椒炒肉怎么炒好吃 滁州炒田螺家常做法 小海米炒菠菜怎么炒 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 卤煮的肉怎么炒好吃又嫩 产妇可吃韭黄炒肉吗 咸肉炒白菜隔夜可以吃吗 麦子头炒牛肉怎么炒 鱼刺炒酥可以给猫吃吗 宝宝南瓜炒鸡肉可以吃吗 炒虾米要放冰箱吗多久可以吃