奶油草鱼的做法

沪菜奶油草鱼

沪菜奶油草鱼是一道颇具特色的美食。选用新鲜草鱼，搭配浓郁的奶油和酱汁，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩多汁，奶油香气四溢。草鱼富含蛋白质和多种微量元素，口感鲜美且营养丰富。在烹制过程中，厨师巧妙地运用了奶油的滑嫩口感，使草鱼更加美味可口。此外，沪菜奶油草鱼还融入了上海本帮菜的精髓，色香味俱佳，让人回味无穷。这道菜品适合家庭聚餐或朋友聚会，为您的味蕾带来一场美妙的盛宴。

奶油草鱼的做法

菜系及功效：沪菜

奶油草鱼的制作材料：

主料：草鱼1条,奶油汁少许,芝士碎少许。新鲜的时令蔬菜,面粉,盐,胡椒粉。

教您奶油草鱼怎么做，如何做奶油草鱼才好吃

1、将草鱼去鳞剔骨，剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。

2、将腌好的鱼蘸上干面粉，入油锅煎成金黄色。

3、将煎好的鱼码放在盘中，浇上奶油汁，鱼头鱼尾不用煎，直接码上即可。

4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎，继续烤至芝士变成金黄色为好。

5、在鱼的周围，码上黄油炒的时令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。

奶油草鱼配料及功效--奶油草鱼特色

沪菜奶油草鱼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于奶油草鱼配料及功效的详细介绍：

配料

1. 草鱼：作为主料，草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。

2. 奶油：选用优质的黄油或人造奶油，为草鱼增添浓郁的奶香和醇厚的口感。

3. 牛奶或奶精：增加奶香味，使草鱼更加鲜美。

4. 葱姜蒜：提味增香，去腥增鲜。

5. 白葡萄酒：可选，增添独特的酒香，提升菜品品质。

6. 盐、胡椒粉、白糖等调味料：用于调整菜品的口味。

功效

1. 滋补养生：草鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，具有滋补养生的功效。奶油草鱼中的脂肪含量较高，适量食用可以为身体提供能量，增强体质。

2. 促进消化：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。同时，奶油的消化吸收也有助于缓解胃肠不适。

3. 降低血脂：草鱼中的不饱和脂肪酸和优质蛋白质有助于降低血脂水平，减少心血管疾病的风险。

4. 美容养颜：奶油草鱼中的胶原蛋白和维生素E等成分具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老过程，使皮肤保持紧致和弹性。

食用建议

虽然奶油草鱼具有诸多功效，但过量食用可能导致脂肪摄入过多。因此，在享受美食的同时，应注意控制摄入量。此外，对于高血脂、高胆固醇等患者，应谨慎食用。

总之，沪菜奶油草鱼凭借其独特的配料和显著的功效，成为了众多食客喜爱的佳肴。在品尝美味的同时，不妨也关注一下自身的健康状况，做到吃得开心、吃得健康。

如何做奶油草鱼才好吃

要制作美味的沪菜奶油草鱼，可以参考以下步骤：

所需材料：

草鱼一条（约500克）

黄油50克

洋葱2个

蒜瓣3颗

生姜1小块

白葡萄酒100毫升（可选）

鲜奶油200毫升

盐适量

白胡椒粉适量

青蒜或葱花适量（用于装饰）

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状。

2. 洋葱切丁，蒜瓣和生姜切片备用。

制作过程：

1. 在锅中加入适量油，烧热后放入黄油，待黄油融化后加入洋葱丁和蒜片，翻炒至洋葱变透明。

2. 加入生姜片，继续翻炒出香味。

3. 放入草鱼片，中火煎至两面金黄，鱼肉熟透。

4. 倒入白葡萄酒（如果使用），搅拌均匀，煮1-2分钟以去除酒精味。

5. 加入鲜奶油，搅拌均匀，然后加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 小火炖煮10-15分钟，让草鱼的口感更加细腻。

7. 最后撒上青蒜或葱花作为装饰，即可出锅。

提示和建议：

煎草鱼时用中火，以免草鱼散开。

如果喜欢浓郁的奶香味，可以适当增加鲜奶油的量。

可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

按照以上步骤，你可以制作出美味的沪菜奶油草鱼。祝你烹饪愉快！

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