干贝虾球的做法

沪菜干贝虾球

沪菜干贝虾球，是一道色香味俱佳的美食。选用鲜嫩虾肉，搭配上优质干贝，经过精细的处理与烹饪，使得虾肉鲜美多汁，干贝则散发出淡淡的咸香。球形的造型美观大方，不仅方便食用，还增加了食欲。在口感上，虾肉与干贝的搭配恰到好处，既有虾肉的弹牙，又有干贝的鲜美，让人回味无穷。此外，沪菜干贝虾球还融入了上海地区的烹饪特色，深受食客们的喜爱。这道美食既可作为家常菜品，也可作为宴请宾客的佳肴，充分展现了沪菜的魅力。

干贝虾球的做法

菜系及功效：沪菜

干贝虾球的制作材料：

主料：鲜虾

辅料：水发干贝,香菇,火腿

调料：蚝油,高汤,盐,鸡精,食用油,麻油,料酒,白糖,水淀粉

教您干贝虾球怎么做，如何做干贝虾球才好吃

1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；

2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；

3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。特点：形似绣球虾胶爽脆。

干贝虾球配料及功效--干贝虾球特色

沪菜干贝虾球的配料主要包括鲜虾、干贝、鸡蛋清、葱姜末以及调味料如盐、味精、胡椒粉等。这些配料经过精细的烹饪过程，使得成品虾球外酥里嫩，虾肉鲜美多汁。

配料功效：

1. 鲜虾：富含蛋白质、锌、铁等营养成分，有助于增强免疫力，促进骨骼发育，改善视力。

2. 干贝：含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质，具有滋阴补肾、健脾养胃、益气强身的功效。

3. 鸡蛋清：富含优质蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于提高免疫力，保护视力。

4. 葱姜末：具有祛风散寒、杀菌消炎的功效，同时能增加菜肴的风味。

5. 调味料：如盐、味精、胡椒粉等，能够提升菜肴的口感和风味。

沪菜干贝虾球特色：

1. 造型美观：虾球外酥里嫩，色泽金黄，形状圆润，犹如一个个小巧的艺术品，让人垂涎欲滴。

2. 口感丰富：虾肉鲜美多汁，与干贝的咸鲜、鸡蛋清的细腻完美结合，口感层次丰富，令人回味无穷。

3. 营养丰富：干贝虾球中的虾肉、干贝、鸡蛋清等配料均富含多种营养成分，既美味可口，又有利于身体健康。

4. 制作工艺精湛：沪菜干贝虾球采用独特的烹饪工艺，将虾球炸至金黄酥脆，再配以鲜美的调料，让人一尝难忘。

5. 寓意吉祥：虾球形似元宝，寓意着财源广进、吉祥如意；干贝则象征着富贵安康、吉祥如意；鸡蛋清则寓意着平安健康、吉祥如意。

总之，沪菜干贝虾球凭借其独特的配料、丰富的口感、精美的造型以及深厚的寓意，成为了中华美食中的一道亮丽风景线。

如何做干贝虾球才好吃

沪菜干贝虾球是一道美味可口的中式菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 虾仁 300克

2. 干贝 50克

3. 鸡蛋 1个

4. 面粉 适量

5. 生姜 适量

6. 大蒜 适量

7. 青葱 适量

8. 盐 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 料酒 适量

11. 生粉 适量

12. 鸡蛋清 适量

13. 油 适量

制作步骤：

1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。

2. 干贝用清水浸泡，去除杂质，沥干水分备用。

3. 准备一个鸡蛋，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

4. 将虾仁放入鸡蛋液中，加入适量的生粉和面粉，搅拌均匀，使其裹上一层薄薄的糊状物。

5. 准备生姜、大蒜和青葱，分别切成末备用。

6. 烧热锅，加入适量的油，将裹好糊的虾仁逐个放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

7. 锅中留少许油，放入生姜末、大蒜末和青葱末，翻炒出香味。

8. 加入泡发好的干贝，翻炒均匀。

9. 将炸好的虾仁重新放回锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使虾仁充分吸收调料的味道。

10. 最后，撒上适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。

制作时可根据个人口味调整调料的用量。希望这道沪菜干贝虾球能为您带来美味的口感。

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