水晶包的做法

沪菜水晶包

沪菜水晶包，是上海地区特色的传统名点。其皮薄馅嫩，晶莹剔透，宛如水晶般璀璨。选用上等猪肉为馅，搭配肉冻制作而成，口感鲜美多汁。水晶包的制作工艺讲究，需将肉馅与肉冻搅拌均匀后，包入特制的面皮中，蒸熟后即可享用。它既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心。水晶包的清爽口感和丰富营养，深受食客们的喜爱。每一口都能品尝到肉馅的鲜美和面皮的细腻，让人回味无穷。

水晶包的做法

菜系及功效：沪菜

口味：甜味

工艺：蒸

水晶包的制作材料：

主料：小麦面粉1000克

调料：酵母5克,猪油（炼制）500克,白砂糖750克

水晶包的特色：

色泽洁白，软熟而松，鲜甜适口。

教您水晶包怎么做，如何做水晶包才好吃

1.将板油剥去外层薄膜，切成豆子丁，与白糖一起拌透，紧压在干燥的盛器中(不要碰到水，否则会溶化)腌渍2至3天，待糖渗入板油丁内，才能使用。

2.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。

3.将酵面搓成条，摘成12克左右一只的坯子，逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口，上笼蒸8-10分钟即可。

水晶包

水晶包配料及功效--水晶包特色

沪菜水晶包的特色主要体现在其选材、制作工艺和口感上。以下是关于沪菜水晶包的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 猪肉：选用猪前腿瘦肉，肥瘦相间，口感鲜美。

2. 虾仁：选用鲜嫩的虾仁，增加菜肴的鲜味。

3. 蟹肉：部分水晶包中会加入蟹肉，使口感更加丰富。

4. 鸡蛋：有时会在水晶包的制作过程中加入鸡蛋，使皮更加有弹性。

5. 竹笋：竹笋的加入不仅增加了口感层次，还带来了清新的香气。

6. 香菇：干香菇或鲜香菇的搭配，提升了菜肴的香味和营养价值。

7. 葱姜：用于去腥增香。

8. 盐、糖、生抽、料酒等调味料：用于腌制馅料，提升口感。

功效

1. 晶莹剔透：水晶包的外观晶莹剔透，让人食欲大增。

2. 口感鲜美：猪肉、虾仁、蟹肉等食材的搭配使得水晶包口感鲜美，层次丰富。

3. 营养丰富：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有很好的滋补作用。

4. 低脂肪：相对于其他肉类，水晶包的脂肪含量较低，适合健康饮食者食用。

5. 增强免疫力：虾仁、香菇等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

水晶包特色

1. 皮薄馅多：水晶包的皮非常薄，但内部却能包裹住丰富的馅料，使得每一口都能品尝到鲜美的味道。

2. 汤汁四溢：水晶包的皮在蒸熟后会出现透明的汤汁，增添了菜肴的口感和风味。

3. 造型美观：水晶包的形状独特美观，像一个小巧玲珑的艺术品，让人赏心悦目。

4. 老少皆宜：水晶包的口感鲜美且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

总之，沪菜水晶包凭借其独特的配料和功效，成为了中华美食中的一道亮丽风景线。

如何做水晶包才好吃

制作沪菜水晶包的关键在于选材和烹饪技巧。以下是制作水晶包的步骤：

材料

猪前腿肉（三肥七瘦）：500克

高汤或水：250毫升

盐：适量

白胡椒粉：适量

生姜：适量

料酒：适量

葱：适量

步骤

1. 准备馅料

将猪前腿肉剁成肉末，放入碗中。

加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生姜末和葱花，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 包裹水晶包

将一张特制的面皮擀成薄片，直径约20厘米。

将腌制好的肉馅放在面皮中央，捏紧边缘，捏出褶皱，使其呈球状。

将包好的水晶包放入蒸笼中，盖上蒸锅的盖子。

3. 蒸制

将蒸锅放在炉火上，大火蒸8-10分钟，直到水晶包变得透明且质地柔软。

4. 调制蘸料（可选）

根据个人口味，可以调制一些蘸料，如甜酸酱、辣酱等。

小贴士

选择新鲜优质的猪肉，确保肉馅的口感和味道。

面皮要擀得薄而均匀，这样水晶包才能更加透明和口感好。

蒸制时间根据水晶包的大小和厚度适当调整，避免蒸过头导致水晶包变硬。

沪菜水晶包的做法

```python

def make水晶包():

准备材料

pork_flesh = "500克"

broth = "250毫升"

salt = "适量"

pepper = "适量"

ginger = "适量"

wine = "适量"

green_onion = "适量"

腌制肉馅

pork_mixture = f"{pork_flesh} {salt} {pepper} {wine} {ginger} {green_onion}"

pork_mixture = pork_mixture.replace(" ", "")

time.sleep(15)

包裹水晶包

这里需要一个手工包裹的过程，具体步骤略

蒸制水晶包

这里需要一个蒸制的过程，具体步骤略

return水晶包

调用函数制作水晶包

水晶包 = make水晶包()

```

通过以上步骤，你可以制作出美味的沪菜水晶包。祝你烹饪愉快！

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