玫瑰猪油赤豆糕的做法

沪菜玫瑰猪油赤豆糕

沪菜中的玫瑰猪油赤豆糕，是一款极具特色的甜点。以新鲜猪板油、赤豆和玫瑰花瓣为主要原料，经过精心熬制而成。糕体细腻柔软，猪油与赤豆的香气交织在一起，散发出迷人的芬芳。再点缀以玫瑰花瓣，增添了清新的口感。此糕不仅口感独特，还具有一定的营养价值，富含蛋白质、脂肪及多种微量元素。无论是作为茶点还是下午茶，都能让人感受到沪菜的精致与美味，是传统与现代的完美结合。

玫瑰猪油赤豆糕的做法

菜系及功效：沪菜

口味：甜味

工艺：蒸

玫瑰猪油赤豆糕的制作材料：

主料：糯米粉600克,粳米400克,赤小豆200克

调料：猪油（板油）150克,玫瑰花10克,红曲2克,白砂糖400克

玫瑰猪油赤豆糕的特色：

色彩鲜艳，松香肥甜，入口韧糯。

教您玫瑰猪油赤豆糕怎么做，如何做玫瑰猪油赤豆糕才好吃

1.赤豆去杂物，淘洗干净放入锅中，加清水煮熟，沥去水分。

2.将糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉倒在缸里拌和，取出300克备用。将清水300克倒入米粉缸内，边倒边搅拌至米粉不干不湿后，用细网筛，边筛边用手搓擦，制成粗细均匀的细粉粒，再把熟赤豆倒入拌和。

3.取蒸桶1只，将拌匀的米粉倒入桶内，放在沸水锅上蒸至粉呈玉色，八九成熟，将备用的300克米粉拌入猪板油粒后，放入蒸桶内，再蒸15分钟左右，至粉熟离火，倒在干净的台板上，用手揿平，擀薄，撒上玫瑰花，最后用刀切成约2.5厘米厚，8厘米长的长条方块20块即成。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

玫瑰猪油赤豆糕配料及功效--玫瑰猪油赤豆糕特色

沪菜中的“玫瑰猪油赤豆糕”是一道颇具特色的甜点，其配料主要包括以下几种，并具有多重功效：

配料：

1. 糯米粉：作为糕点的基础原料，赋予糕点柔软的口感。

2. 猪板油：即猪脂肪，为糕点增添了独特的油腻感和香味。

3. 赤豆（红豆）：提供补血、利尿的功效，同时使糕点更加香甜可口。

4. 玫瑰花瓣：增添了花香，使糕点更加芬芳。

5. 糖：作为甜味剂，使糕点更加美味。

6. 猪油（可选）：有些版本中会额外添加猪油，以增加糕点的滑润感。

功效：

1. 美容养颜：赤豆和玫瑰花瓣均具有一定的美容养颜功效。赤豆富含铁质和维生素，有助于补血和促进血液循环；玫瑰花瓣则能滋润肌肤，改善肤色。

2. 润肠通便：赤豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

3. 补血益气：赤豆和玫瑰花瓣中的铁质和其他营养成分有助于补充身体所需的铁元素，从而改善贫血状况。

4. 舒缓情绪：玫瑰花瓣的香气具有舒缓作用，有助于缓解紧张情绪和压力。

5. 控制血糖：赤豆的低糖分和高纤维含量有助于稳定血糖水平。

玫瑰猪油赤豆糕的特色：

1. 口感丰富：糯米粉的软糯与猪板油的油腻、赤豆的香甜以及玫瑰花瓣的芬芳相互交织，形成了独特的口感层次。

2. 色香味俱佳：经过精心搭配和制作，这款糕点呈现出诱人的色泽和迷人的香气，令人食欲大增。

3. 营养价值高：除了美味可口外，玫瑰猪油赤豆糕还富含多种营养成分，具有较高的营养价值。

4. 适合各年龄段人群：这款甜点口感细腻、易于消化，适合各个年龄段的人群食用。

总之，“玫瑰猪油赤豆糕”以其独特的配料组合和多重功效深受人们喜爱。

如何做玫瑰猪油赤豆糕才好吃

沪菜玫瑰猪油赤豆糕的制作步骤如下：

材料：

猪板油100克

玫瑰花瓣适量（可选）

赤小豆50克

糯米粉200克

白糖50克

桂花酱适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：将猪板油切成小块，赤小豆提前浸泡，糯米粉过筛备用。

2. 炒制猪板油：锅中放入少量油，加入猪板油块，小火慢慢炒至金黄色，出香味后盛出备用。

3. 熬制赤豆粥：锅中加入适量水，放入赤小豆，大火煮沸后转小火慢熬，熬至豆沙软烂，用勺子压成泥状，备用。

4. 混合材料：将炒好的猪板油、熬好的赤豆泥、糯米粉、白糖混合均匀，搅拌成无颗粒的糊状。

5. 加入玫瑰花瓣（可选）：如果喜欢玫瑰的味道，可以在混合物中加入适量的玫瑰花瓣，增加清香。

6. 蒸制：将混合好的糊状物倒入模具中，抹平表面。上蒸锅，大火蒸约40分钟至熟透。

7. 冷却脱模：蒸好的赤豆糕需要冷却后才能脱模。待其完全冷却后，轻轻取出，切成小块即可享用。

提示和建议：

猪板油的选择很重要，一定要选择质量好的猪板油，这样做出来的赤豆糕才会更加美味。

赤小豆需要提前浸泡，以便熬制时更容易软烂。

蒸制时间根据模具的大小和蒸锅的火力适当调整，确保赤豆糕能够完全熟透。

可以根据个人口味加入适量的桂花酱或蜂蜜等调味品，增加风味。

按照以上步骤制作，你就可以得到一道美味的沪菜玫瑰猪油赤豆糕了。

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