玫瑰红酒虾的做法
分类：沪菜时间：2025-08-09 16:42:16浏览量（）
沪菜：玫瑰红酒虾
沪菜中的“玫瑰红酒虾”是一道颇具特色的佳肴。选用新鲜的大虾，搭配玫瑰花瓣和红酒烹制而成。虾肉鲜嫩，玫瑰花香与红酒的醇厚相得益彰，产生一种独特的风味。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，令人陶醉。在烹制过程中，玫瑰花瓣与红酒的用量经过精心调配，既保证了菜品的口感，又增添了一抹浪漫的气息。品尝时，虾肉的鲜甜与玫瑰的芬芳交织在一起，让人回味无穷。无论是作为开胃菜还是主食，都能为您带来一场味蕾的盛宴。
玫瑰红酒虾的做法
菜系及功效：沪菜
玫瑰红酒虾的制作材料：
主料：大草虾12只玫瑰红酒2杯,盐1/2茶匙
教您玫瑰红酒虾怎么做，如何做玫瑰红酒虾才好吃
1. 将草虾剪净须足，挑除泥肠，洗净，快速汆烫过捞出。
2. 将调味料拌匀，放入草虾浸泡2小时即成。
Tips：
玫瑰红酒有特别的清香味及色泽，用来浸泡嫣红的草虾，不但好看，也好吃。入味后的虾吃不完可以一直浸泡在酒中，不必捞出，但如果要泡1天以上，最好不要放盐，以免虾肉太硬。
玫瑰红酒虾配料及功效--玫瑰红酒虾特色
沪菜中的“玫瑰红酒虾”是一道颇具特色的菜品，其配料主要包括玫瑰花瓣、红酒、大虾等。以下是关于这道菜的详细配料及功效：
配料：
1. 大虾：选用活蹦乱跳的大虾，清洗干净后备用。
2. 玫瑰花瓣：新鲜玫瑰花瓣经过精心挑选和清洗，保持其天然香气和色泽。
3. 红酒：选用优质红酒，为菜品增添独特的酒香。
4. 鸡蛋清：用于裹在大虾表面，使虾肉更加鲜嫩。
5. 淀粉：用于裹在大虾上，增加虾肉的口感和色泽。
6. 葱姜蒜：用于去腥增香。
7. 盐、胡椒粉、白糖：调味品，用于调整菜品的口味。
功效：
1. 玫瑰花瓣的功效：
玫瑰花瓣含有丰富的维生素C、氨基酸、矿物质等营养成分，具有行气解郁、和血止痛、美容养颜等功效。
玫瑰花瓣的香气清新宜人，有助于缓解压力，改善情绪。
2. 红酒的功效：
红酒中含有多种抗氧化物质，如多酚、类黄酮等，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
红酒中的铁质含量较高，有助于补血养颜，改善贫血症状。
红酒中的酒精成分可以促进血液循环，有助于改善心血管健康。
3. 大虾的功效：
大虾富含蛋白质、钙、锌等营养成分，有助于增强免疫力，促进生长发育。
大虾中的虾青素具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
4. 鸡蛋清的功效：
鸡蛋清富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，有助于增强免疫力，改善皮肤状态。
鸡蛋清中的蛋白质可以增加饱腹感，有助于控制饮食。
综上所述，“玫瑰红酒虾”这道菜品将玫瑰花瓣的香气与红酒的醇厚完美结合，再搭配鲜嫩的大虾和鸡蛋清的滑嫩口感，色香味俱佳，营养丰富。不仅美味可口，还具有行气解郁、美容养颜、补血养颜等多种功效。
如何做玫瑰红酒虾才好吃
要制作美味的沪菜“玫瑰红酒虾”，你可以按照以下步骤进行：
材料
虾仁：300克
玫瑰花瓣：适量（可选）
红酒：30毫升
生姜：一小块
大蒜：几瓣
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量
步骤
1. 准备虾仁
虾仁洗净，去掉虾线。
加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，拌匀后腌制15-20分钟。
2. 制作玫瑰红酒汁
锅中加入少许油，放入生姜片和大蒜炒香。
倒入红酒，煮沸后转小火煮几分钟，让红酒的味道充分渗出。
根据个人口味，可以加入适量的糖调味。
3. 烹饪虾仁
锅中倒入足够的油，油温升至7-8成热时，下入腌制好的虾仁。
炸至虾仁变成红色且酥脆，捞出沥油。
4. 玫瑰花瓣装饰（可选）
如果喜欢，可以在虾仁上撒上一些切碎的玫瑰花瓣作为装饰。
5. 上桌
将炸好的虾仁装盘，淋上玫瑰红酒汁即可上桌。
小贴士
炸虾仁时油温不要太高，以免炸焦。
玫瑰花瓣可以用干玫瑰花蕾提前泡水制成茶汁，再用来制作红酒汁，这样颜色更加诱人。
可以根据个人口味调整红酒的用量，如果不喜欢酒味太重，可以适当减少红酒的量。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的沪菜“玫瑰红酒虾”！
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