玫瑰肥肠的做法

沪菜玫瑰肥肠

沪菜中的玫瑰肥肠是一道颇具特色的佳肴。选用新鲜猪大肠，经过精心处理后，与玫瑰花瓣、糖、醋等调料混合烹饪。肥肠口感滑嫩，玫瑰花香四溢，酸甜适中，让人回味无穷。这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和纤维素，具有润肠通便、美容养颜的功效。在口感上，玫瑰肥肠既有肥肠的醇厚，又有玫瑰的细腻，二者相互衬托，相得益彰。无论是作为开胃菜还是下酒菜，都能让人食欲大增，是沪菜中的一道经典之作。

玫瑰肥肠的做法

菜系及功效：沪菜

玫瑰肥肠的制作材料：

主料：处理好的肥肠中段３００克 鲜玫瑰花瓣７５克 姜片１０克 蒜片２０克 葱节３０克 精盐,胡椒粉,料酒,白糖,味精,鲜汤,水淀粉,精炼油各适量

玫瑰肥肠的特色：

色泽鲜艳，花香浓郁。

教您玫瑰肥肠怎么做，如何做玫瑰肥肠才好吃

１肥肠剖开，切成斜刀片，入沸水锅中汆一水捞出；鲜玫瑰花瓣洗净，将５０克花瓣放入盘中垫底。

２炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜片、蒜片和葱节炸香，掺入鲜汤，烧出味后打去姜葱蒜不用，下入肥肠片，调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖，撒入剩余的玫瑰花瓣，略烧后调入味精，用湿淀粉勾二流芡，起锅装入用玫瑰花瓣垫底的盘中，即成。

此菜除了玫瑰以外，也可选用其它的花，如菊花、梅花、荷花、牡丹等。

玫瑰肥肠配料及功效--玫瑰肥肠特色

沪菜中的“玫瑰肥肠”是一道颇具特色的美食，其配料主要包括猪大肠、猪肉、玫瑰花瓣、鸡蛋、豆芽等，而其独特的风味和功效主要体现在以下几个方面：

配料

1. 猪大肠：作为这道菜的主要食材，猪大肠经过精心处理，去除了异味，保留了鲜美的口感。

2. 猪肉：用于与大肠搭配，增加了菜肴的鲜美度。

3. 玫瑰花瓣：为菜肴增添了一抹玫瑰的清香，使整道菜更加芬芳可口。

4. 鸡蛋：在烹饪过程中与肥肠一起煮熟，使菜肴更加鲜美细腻。

5. 豆芽：作为配菜之一，豆芽爽脆可口，为菜肴增添了更多的层次感。

功效

1. 润肠通便：猪大肠富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。玫瑰花瓣也具有一定的润肠通便作用，两者结合能够更好地促进肠道健康。

2. 补气养血：猪肉富含铁元素和蛋白质，有助于补充身体所需营养，改善气血不足的症状。同时，玫瑰花瓣也含有一定的铁元素，能够促进血红蛋白的合成。

3. 美容养颜：玫瑰花瓣中富含维生素C和抗氧化物质，有助于清除自由基、延缓衰老，使皮肤变得更加光滑细腻。此外，玫瑰花瓣还具有一定的美白作用，能够改善肤色暗沉。

4. 舒缓情绪：玫瑰花瓣具有舒缓神经、镇静安神的作用，能够帮助缓解紧张情绪，改善睡眠质量。

总之，“玫瑰肥肠”这道沪菜以其独特的配料和功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。

如何做玫瑰肥肠才好吃

沪菜玫瑰肥肠的做法如下：

所需材料：

肥肠、玫瑰花瓣、冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、香葱等。

步骤：

1. 将肥肠清洗干净，锅中加入清水，放入肥肠、料酒、姜片和蒜瓣，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红色糖浆。

3. 加入煮好的肥肠，翻炒均匀，让肥肠表面裹上糖浆。

4. 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

5. 最后撒上玫瑰花瓣，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肥肠要选择新鲜优质的，这样做出来的玫瑰肥肠才会更好吃。

2. 玫瑰花瓣的用量可以根据个人口味适量增减。

3. 炒糖浆的时候要注意火候，避免糖浆烧焦。

按照以上步骤，你就可以做出美味的沪菜玫瑰肥肠了。

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