芝士牛奶豆腐的做法

沪菜芝士牛奶豆腐

沪菜中的芝士牛奶豆腐，是一道色香味俱佳的佳肴。嫩滑的豆腐与醇厚的芝士，搭配香浓的牛奶，口感丰富而不失层次。烹饪时，先将豆腐切块，用牛奶和芝士熬制成浓郁的酱汁，再将其倒入豆腐中，撒上葱花点缀。这道菜既保留了豆腐的清甜，又融入了芝士的咸香，再加上牛奶的醇厚，使得整道菜品浓郁鲜美。无论是作为家常菜还是餐前开胃菜，都能让人回味无穷。

芝士牛奶豆腐的做法

菜系及功效：沪菜

芝士牛奶豆腐的制作材料：

主料：芝士2片,牛奶1杯,南豆腐1块,油菜250克,葱和香菜少许。盐,糖,白胡椒,淀粉。

教您芝士牛奶豆腐怎么做，如何做芝士牛奶豆腐才好吃

1将油菜用水焯熟，加入少许调味料，备用。

2将豆腐切片，用油煎成两面微黄，再加入牛奶和芝士煮沸。

3当汤汁收到一半后加入调味料和水淀粉勾芡。

4用油菜围边，豆腐倒入盘中央，再撒上香菜和葱末。

芝士牛奶豆腐配料及功效--芝士牛奶豆腐特色

沪菜芝士牛奶豆腐的配料主要包括嫩豆腐、芝士片（如切达奶酪）、牛奶、黄油、白砂糖以及葱花等。此外，根据一些食谱，还可能包括淡奶油、玉米淀粉等额外配料。

这道菜品具有多重功效：

1. 补充营养：豆腐富含优质植物蛋白，芝士则是蛋白质和钙的良好来源，牛奶则提供了丰富的钙质和维生素D，这些食材共同作用有助于增强体质，促进生长发育。

2. 促进消化：豆腐口感滑嫩，易于消化吸收，适合老人和儿童食用。同时，芝士中的乳酸菌有助于调节肠道菌群，改善消化功能。

3. 补钙壮骨：牛奶和芝士都是钙的良好来源，适量食用可以补充钙质，预防骨质疏松等骨骼问题。

4. 提升免疫力：芝士中的蛋白质和多种维生素对免疫系统的正常运作至关重要，有助于增强抵抗力。

5. 美容养颜：牛奶中的乳清对皮肤有良好的滋润作用，而芝士则含有丰富的维生素E，两者结合使用可以起到一定的美容养颜效果。

芝士牛奶豆腐的特色主要体现在其独特的口感和丰富的营养价值上。嫩滑的豆腐与浓郁的芝士香相结合，再加上牛奶的醇厚口感，使得这道菜品既美味又健康。此外，芝士牛奶豆腐的外观也颇具吸引力，金黄色的芝士与淡黄色的豆腐相互映衬，让人食欲大增。

请注意，虽然芝士牛奶豆腐营养丰富且美味，但过量食用可能导致脂肪和盐分摄入过多。因此，在享受这道美食时，应注意适量原则。

如何做芝士牛奶豆腐才好吃

要制作美味的沪菜芝士牛奶豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 豆腐：300克

2. 芝士：适量（可以选择您喜欢的芝士，如切达、莫扎瑞拉等）

3. 牛奶：200毫升

4. 盐：适量

5. 黑胡椒粉：适量

6. 洋葱：半个，切碎

7. 蒜瓣：2瓣，切碎

8. 生抽酱油：适量

9. 玉米淀粉：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，将洋葱和蒜瓣炒香。

3. 加入适量的生抽酱油，翻炒均匀。

4. 倒入牛奶，搅拌均匀，然后加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

5. 将焯好水的豆腐片放入锅中，用小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收牛奶和调料的味道。

6. 在炖煮的过程中，可以适量加入玉米淀粉水，使汤汁变得浓稠。

7. 炖煮至汤汁浓稠，豆腐熟透，关火。

8. 在豆腐上撒上适量的芝士，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤至芝士融化且呈金黄色，约5-7分钟。

9. 取出烤好的芝士牛奶豆腐，稍微冷却后即可享用。

这样，美味的沪菜芝士牛奶豆腐就制作完成了！您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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