炒青红椒的做法
分类：京菜时间：2025-08-09 16:43:27浏览量（）
京菜炒青红椒
京菜炒青红椒是一道色香味俱佳的北京传统名菜。以青椒、红椒和猪肉为主料，辅以葱姜蒜等调味料，炒制而成。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻。青椒富含维生素C，红椒则带来微辣口感。猪肉的肥瘦相间，与辣椒的香辣完美融合，令人回味无穷。此外，京菜独特的烹饪技法使得这道菜口感鲜嫩，层次丰富。无论是作为家常下饭菜还是宴客佳肴，都能展现出北京菜的独特魅力，深受食客们的喜爱。
炒青红椒的做法
菜系及功效：京菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
炒青红椒的制作材料：
主料：青椒150克,柿子椒150克
调料：大葱10克,姜10克,料酒5克,盐4克,味精2克,花生油30克
炒青红椒的特色：
色彩美观，脆嫩咸香。
教您炒青红椒怎么做，如何做炒青红椒才好吃
1. 将青、红柿子椒洗净，均切成象眼片；
2. 葱、姜洗净切丝备用；
3. 锅内加油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅；
4. 放入青、红椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟时撒入精盐、味精炒匀，快速出锅装盘即成。
炒青红椒配料及功效--炒青红椒特色
京菜炒青红椒是一道色香味俱全的菜肴，其配料丰富多样，包括青椒、红椒、葱姜蒜、肉丝等，这些配料不仅增加了菜肴的口感层次，还带来了各自独特的营养价值。以下是关于这道菜的详细配料及功效分析：
配料：
1. 青椒：具有消除疲劳、促进消化、增进食欲的功效。
2. 红椒：富含维生素C，有助于增强免疫力、促进血液循环、美白肌肤。
3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能去腥增香，提升菜肴的风味。
4. 肉丝：提供蛋白质和必需脂肪酸，有助于身体发育和维持免疫系统健康。
功效：
1. 青椒：青椒中的辣椒素能够刺激唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，促进消化。此外，青椒还含有丰富的维生素C，有助于提高身体的抗病能力。
2. 红椒：红椒中的维生素C含量比青椒还要高，因此更具抗氧化作用。常食红椒可增强体力，改善疲劳，还能使体内积累的脂肪转化为能量，有助于减肥。
3. 葱姜蒜：葱姜蒜具有独特的香气，能提升菜肴的香味，同时也有助于促进消化液分泌，增强食欲。
4. 肉丝：肉丝富含优质蛋白质，是人体必需的营养成分。适量食用肉丝可以提供身体所需的能量，促进生长发育。
炒青红椒特色：
1. 色泽鲜艳：青红椒的翠绿和红艳色泽搭配，使菜肴看起来更加诱人。
2. 口感丰富：青椒的微辣与红椒的酸甜相映成趣，再加上肉丝的鲜嫩，使得整道菜肴口感层次丰富。
3. 营养均衡：这道菜既包含了蔬菜提供的维生素和矿物质，也包含了肉类提供的蛋白质和能量，营养均衡且全面。
4. 制作简单：炒青红椒是一道快手菜，制作过程简单方便，适合家常享用。
总之，京菜炒青红椒以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的佳肴之一。
如何做炒青红椒才好吃
所需材料：
1. 青椒 2个
2. 红椒 1个
3. 胡萝卜 1根
4. 大葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 花椒粒 少许
8. 干辣椒段 少许
9. 生抽 1汤匙
10. 老抽 1茶匙
11. 料酒 1汤匙
12. 白糖 1茶匙
13. 盐 适量
14. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将青椒、红椒、胡萝卜洗净，切成丝；大葱切段，生姜切片，大蒜切末；干辣椒剪成小段。
2. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
3. 加入葱姜蒜：将切好的大葱段、生姜片、大蒜末放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。
4. 加入蔬菜：将切好的青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝放入锅中，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。
6. 出锅：炒至蔬菜熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。
这样，美味的京菜炒青红椒就做好了。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，祝你烹饪愉快！
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