奶油烧白菜的做法

京菜奶油烧白菜

京菜奶油烧白菜，是一道色香味俱佳的经典家常菜。选用新鲜的白菜，清甜爽口，搭配浓郁的奶油，口感醇厚又清新。在烹饪过程中，白菜经过焯水后，更易入味，同时保持脆嫩。奶油独特的香气与白菜的清甜相互交融，营造出一种别具一格的味道。此外，京菜奶油烧白菜还注重火候的掌握，确保菜肴既熟透又不失其原汁原味。这道菜不仅营养丰富，而且富有创意，是家庭聚餐时的不二选择，让人回味无穷。

奶油烧白菜的做法

菜系及功效：京菜

口味：咸鲜味

工艺：白烧

奶油烧白菜的制作材料：

主料：白菜400克,奶油400克

调料：鸡油15克,胡椒粉1克,料酒10克,盐5克,白砂糖3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,淀粉(豌豆)10克,植物油70克

奶油烧白菜的特色：

咸鲜香醇，软嫩适口，奶油味浓，营养丰富。

教您奶油烧白菜怎么做，如何做奶油烧白菜才好吃

1. 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；

2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；

3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

奶油烧白菜的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约700克。本品需用鸡汤约400克，口感更好。

奶油烧白菜配料及功效--奶油烧白菜特色

奶油烧白菜是一道颇具特色的京菜，其配料主要包括白菜、牛奶、火腿、海米、葱姜蒜等，这些食材的搭配使得菜肴既有白菜的鲜甜，又有奶油的醇香，再加上火腿的咸香，使得整道菜肴口感丰富，营养均衡。

以下是奶油烧白菜的特色及功效：

1. 特色：

味道浓郁：奶油烧白菜的独特之处在于其浓郁的奶香味，与白菜的清甜相互映衬，让人回味无穷。

口感丰富：这道菜中的火腿、海米等食材增添了菜肴的口感层次，使得整道菜既有白菜的脆嫩，又有火腿的醇厚。

营养均衡：奶油烧白菜中的蔬菜和肉类搭配合理，能够满足人体对各种营养的需求。

2. 功效：

润肠通便：白菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

降低血脂：白菜中的膳食纤维和果胶有助于降低血液中的胆固醇含量，对预防心血管疾病有一定帮助。

增强免疫力：白菜富含维生素C和锌等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

美容养颜：白菜中的维生素C和抗氧化物质有助于清除体内自由基，延缓衰老过程，使皮肤保持水润光滑。

此外，奶油烧白菜还具有一定的药用价值，如清热解毒、止咳化痰等。对于肺热咳嗽、咽干喉痛等症状有一定的缓解作用。

需要注意的是，虽然奶油烧白菜营养丰富且具有一定的保健功效，但过量食用可能导致脂肪摄入过多。因此，在享受美食的同时，应注意控制食用量，保持饮食均衡。

如何做奶油烧白菜才好吃

京菜奶油烧白菜是一道非常经典且美味的北京菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 大白菜1颗

2. 黄油2大勺

3. 蒜瓣3瓣

4. 生姜一小块

5. 红辣椒1个（可选）

6. 鲜味酱油、老抽、白糖、盐适量

7. 水淀粉适量

制作步骤：

1. 大白菜洗净，切成适当大小的块状。

2. 蒜瓣和生姜切片备用。

3. 烧一锅热水，将白菜放入锅中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。

4. 锅中加入黄油，用中小火将其融化。

5. 加入蒜片和生姜片，翻炒出香味。

6. 加入红辣椒（如果喜欢辣），继续翻炒均匀。

7. 将焯好水的白菜放入锅中，加入适量的鲜味酱油、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。

8. 倒入足够的水，水量要没过白菜。

9. 大火烧开后，转小火炖煮约5-10分钟，让白菜更加入味。

10. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

11. 关火，将奶油烧白菜盛入盘中即可享用。

注意事项：

1. 炒白菜时，火候要适中，避免炒焦。

2. 炖煮过程中，可以根据个人口味调整炖煮的时间。

3. 勾芡前，可以先尝一下汤汁的味道，以便调整盐量。

按照以上步骤，你可以在家尝试制作美味的京菜奶油烧白菜了。祝你烹饪愉快！

KEY: 本品 有过 白菜心

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