糕点豆面糕的制作材料：豆面糕的做法家常做法

桂花糕

桂花糕，是一款深受人们喜爱的传统点心。它选用上好的糯米粉，搭配细腻的桂花酱和白糖，经过蒸煮而成。每一块桂花糕都是精致的艺术品，色泽金黄诱人，口感软糯细腻。桂花香气四溢，仿佛将人们带入那金秋时节的桂花林中，感受那份清雅与宁静。桂花糕不仅美味可口，更承载着中华民族的传统美德和文化底蕴。无论是作为茶点还是节日佳品，它都能带给人们无尽的甜蜜与幸福。品味桂花糕，便是品味那份经典与永恒的美好。

豆面糕的做法

菜系及功效：美味糕点

豆面糕的制作材料：

主料：江米面500克 豆沙馅300克,炒黄豆面100克 白糖,桂花酱

豆面糕的特色：

甜香味美，黄红相间。

教您豆面糕怎么做，如何做豆面糕才好吃

1、江米面加白糖和水搅拌均匀，上屉蒸大火约蒸15分钟，取一小碗，放入豆沙馅和桂花酱搅拌均匀；

2、取一面板，上面撒上一层黄豆面，将蒸好的江米面团放在上面擀成片，抹上拌好的豆沙馅，卷成筒形，切成小块，再滚匀黄豆面，食用时沾上糖汁即可。

天天提示：蒸江米面时，在器皿底层抹少许香油，以免熟后的面粘在器皿底部。

糕点豆面糕的制作材料

好的，制作中国传统糕点“豆面糕”（尤其指醉经典的京味儿京糕（或叫豆面糕））的主要材料通常是：

基础豆面糕（透明状/类似琼脂）：

1. 绿豆淀粉： 这是制作透明、有韧性口感的关键材料。有时也会混合少量玉米淀粉。

2. 水： 用于混合淀粉并帮助凝固。

3. 糖： 调味，提供甜味。通常是白砂糖或冰糖。用量可以根据喜好调整。

4. 豆沙馅（如果需要）：

* 红豆沙： 主要原料，可以是煮熟的红豆泥。

* 少量猪油或植物油： 有时会加入少量油脂增加馅料的滋润口感。

* 红糖： 可以在馅料中增加风味。

* 少量麻油（香油）： 增加香气（可选）。

更传统豆面糕（指作为馅料的豆面糕）：

这种豆面糕通常是给其他点心（如驴打滚）作馅料用的。制作方法类似于上面的基础豆面糕，但可能：

* 淀粉中会掺入少许大米或小米的淀粉。

* 制作过程中会加入少量糖浆或者用糖稀代替部分水来煮。

总结常见的关键材料

* 主要原料：

* 糯豆面（通常指绿豆淀粉，有时是绿豆粉）

* 水分：

* 水

* 水淀粉混合物

* 甜味剂：

* 糖（白砂糖、冰糖）

* 红糖

* 其他（可选，用于馅料或调味）：

* 猪油/植物油

* 麻油

* 小米或其他豆类淀粉

选择哪种材料以及用量，可以根据具体的食谱和个人口味进行调整。醉经典的京糕主要依靠绿豆淀粉的特性制作成那种独特的质地。

豆面糕的做法家常做法

豆面糕是一种传统的中式点心，以其口感软糯、豆沙甜而不腻而受到许多人的喜爱。以下是豆面糕的一种家常做法：

材料：

糯米粉：200克

细砂糖：50克

清水：适量

豆沙馅：适量（可以是红豆沙、绿豆沙等）

香油：适量

步骤：

1. 准备材料：

将糯米粉过筛，加入细砂糖和适量的清水，搅拌均匀，调成糯米浆。

准备豆沙馅，可以根据个人口味选择不同的馅料。

2. 蒸糯米浆：

将调好的糯米浆倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸熟，大约需要20-30分钟，具体时间根据蒸盘大小和火力大小而定。

3. 准备馅料：

如果使用现成的豆沙馅，可以提前准备好。

如果使用自制的豆沙馅，需要将红豆沙或绿豆沙煮熟后捣烂，加入适量的糖和猪油，搅拌均匀。

4. 制作豆面糕：

蒸熟的糯米浆会凝固成块状，取出晾凉。

在案板上撒上一些糯米粉，防止粘连。

将晾凉的糯米浆切成小块，然后用手掌将其压成厚约几厘米的饼状。

在每个小饼中间放上一勺豆沙馅，然后将小饼对折，捏紧边缘，使其成为一个半月形。

5. 上色和装饰：

锅中加入适量的香油，烧热后放入豆面糕，两面煎至金黄色即可。

可以在豆面糕表面撒上一些芝麻、白糖或红色的食用色素进行装饰。

6. 享用：

将煎好的豆面糕装盘，趁热享用，口感更加软糯甜美。

请注意，豆面糕的制作过程中要注意火候的控制，避免蒸焦或蒸不熟。此外，豆沙馅的甜度可以根据个人口味进行调整。

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