家常菜茄汁蘑菇的调料有哪些：茄子蘑菇汤

茄汁蘑菇

茄汁蘑菇是一道美味的家常菜，选用新鲜蘑菇与番茄酱为主料，通过巧妙的烹饪手法，将蘑菇的鲜美与番茄酱的酸甜完美融合。蘑菇肉质厚实，富含多种维生素，口感鲜嫩多汁；而番茄酱则带有浓郁的果香和微辣，为菜肴增添了独特的风味。在烹饪过程中，加入适量的糖和盐进行调味，使整道菜肴更加美味可口。茄汁蘑菇色泽诱人，口感丰富，营养又美味，是家常菜中的经典之作，深受人们喜爱。

茄汁蘑菇的做法

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

工艺：炒

茄汁蘑菇的制作材料：

主料：茄－番茄茄汁－番茄酱

调料：鸡精,香油,白醋,糖,适量水,酱油,芡汁

教您茄汁蘑菇怎么做，如何做茄汁蘑菇才好吃

做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

家常菜茄汁蘑菇的调料有哪些

家常菜茄汁蘑菇通常追求浓郁的番茄风味和蘑菇的鲜香，同时兼顾咸鲜适口。其调料一般包括以下几类：

1. 基础调味料:

* 番茄酱 (Ketchup): 这是茄汁风味的主要来源，提供红色的色泽和酸甜味。用量通常较多。

* 盐 (Salt): 调节整体咸度，是必不可少的。

* 糖 (Sugar): 用于平衡番茄酱的酸味，使味道更柔和，通常用量比盐少。有时可以用冰糖增加风味。

* 生抽 (Light Soy Sauce): 提供咸鲜味和一定的鲜味（Umami）。

* 老抽 (Dark Soy Sauce): (可选) 少量使用，主要为了上色，增加酱汁的深度和光泽。

2. 增香调料:

* 葱 (Scallions/Green Onions): 切葱花或葱段，用于爆香或点缀。

* 姜 (Ginger): 切姜末，用于去腥增香。

* 蒜 (Garlic): 切蒜末或整瓣，爆香。

* 料酒 (Cooking Wine): (可选) 少量使用，可以去除蘑菇的腥味，增加风味。

3. 提鲜/增稠调料:

* 水淀粉 (Cornstarch Slurry): 由玉米淀粉和水混合而成，用于勾芡，使酱汁浓稠，包裹住蘑菇。

* 鸡精或味精 (Chicken Bouillon Powder or MSG): (可选) 提升鲜味。

* 蚝油 (Oyster Sauce): (可选) 增加复合鲜味和一定的粘稠度。

4. 其他可能用到的调料:

* 番茄膏 (Tomato Paste): (可选) 如果想更浓郁，可以用少量番茄膏代替番茄酱。

* 胡椒粉 (Pepper): 黑胡椒或白胡椒，提供微辣或辛香。

* 香油 (Sesame Oil): 炒好后淋上一点，增加香气。

总结一下，醉核心和醉常用的调料是：

* 番茄酱

* 盐

* 糖

* 生抽

* 葱、姜、蒜 (用于爆香)

一个简单的家常版茄汁蘑菇可能就只需要这几样，根据个人口味和喜好，可以酌情增减其他调料。

茄子蘑菇汤

茄子蘑菇汤是一道美味可口的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 茄子 2根

2. 蘑菇 200克

3. 胡萝卜 1根

4. 青椒 1个

5. 大蒜 3瓣

6. 生姜 1小块

7. 洋葱 半个

8. 盐 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 鸡精 适量

11. 植物油 适量

12. 清水 适量

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净切成条状，蘑菇洗净切片，胡萝卜刮皮切片，青椒去籽切丝，大蒜和生姜切末。

2. 烧热锅，加入适量的植物油，放入大蒜末和生姜末炒香。

3. 加入茄子和胡萝卜片，翻炒均匀，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

4. 倒入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮约5分钟，让茄子熟透。

5. 加入蘑菇片和青椒丝，继续炖煮5-10分钟，让蘑菇和青椒熟透。

6. 醉后加入适量的鸡精调味，炖煮1-2分钟，让汤汁充分融合。

7. 关火，将茄子蘑菇汤盛入碗中，即可享用美味的茄子蘑菇汤。

这道茄子蘑菇汤营养丰富，口感鲜美，适合家庭聚餐和朋友聚会。

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