【川菜三菌野菜肉丸汤一日三餐食谱的做法】川菜简单快速做法

川菜以其独特的麻辣口味而广受欢迎。其简单快速的制作方法，不仅节省时间，还能保持食材的原汁原味。例如，麻婆豆腐只需简单的几步：先准备嫩豆腐、牛肉末和调料，然后快速炒制，醉后加入清水煮熟即可。再如水煮肉片，将肉片、蔬菜等食材快速煮熟，再淋上热油和辣椒酱，色香味俱佳。这种简洁的烹饪方式，让人们在忙碌的生活中也能轻松享受川菜的美味，体现了川菜的便捷性和魅力。同时，简单的制作方法也有助于保留食材的营养成分，更加健康。

三菌野菜肉丸汤的做法

菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

三菌野菜肉丸汤的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)300克

辅料：鸡枞100克,白牛肝菌(干)50克,香菇（鲜）100克,野苋菜100克

调料：盐8克,味精2克,姜10克,色拉油25克,胡椒粉2克,胡椒2克

教您三菌野菜肉丸汤怎么做，如何做三菌野菜肉丸汤才好吃

1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇用清水洗净切成片；

2. 野菜洗净，氽水，斩成末；

3. 猪肉洗净斩成肉末，加盐、姜末、酱油、水打成馅；

4. 将野菜末拌入肉馅里；

5. 锅内加入高汤，放入三菌，用大火烧开，改用小火；

6. 将野菜肉馅用手挤成大小相等的丸子，烧开；

7. 肉丸煮熟后同三菌（鸡枞、牛肝菌、香菇）一起装入汤碗里即成。

三菌野菜肉丸汤的制作要诀：1. 本品需高清汤适量；

2. 打肉馅时顺同方向搅拌至无颗粒时再加水拌匀，不然肉丸不嫩。

小帖士-健康提示：

三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇）含蛋白质、维生素和18种氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪的美味汤菜。

小帖士-食物相克：

野苋菜：苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。

川菜三菌野菜肉丸汤一日三餐食谱的做法

川菜简单快速做法

川菜以其麻辣、鲜香而著称，虽然追求快速制作，但简单的川菜依然能保留其精髓。以下是几道简单快速的川菜做法：

1. 麻婆豆腐

材料：

嫩豆腐

猪肉末（或牛肉末）

豆瓣酱

花椒粉

姜蒜末

酱油

鸡精

淀粉

清水

做法：

1. 豆腐切块，用开水焯一下备用。

2. 锅中放油，下肉末炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末炒出红油。

3. 加入适量清水，放入焯好水的豆腐块，小火慢炖。

4. 待汤汁浓稠后，加入酱油、鸡精调味，醉后用水淀粉勾芡即可。

2. 宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉丁

干辣椒

花椒

葱姜蒜末

花生米

油

生抽

老抽

白糖

米醋

盐

做法：

1. 鸡肉丁用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2. 锅中放油，下花生米炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，下干辣椒、花椒炒香，加入葱姜蒜末炒出香味。

4. 放入腌制好的鸡丁翻炒至变色，加入调好的酱汁（生抽、老抽、白糖、米醋、盐和水淀粉混合物）快速翻炒均匀。

5. 醉后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

3. 水煮肉片

材料：

猪肉片

豆芽

青椒

蒜末

姜末

花椒

干辣椒

豆瓣酱

酱油

料酒

盐

淀粉

做法：

1. 猪肉片用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中放水烧开，下豆芽焯熟捞出铺底。

3. 锅中放油，下花椒、干辣椒炒香，加入蒜末、姜末炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水煮开。

5. 放入腌制好的猪肉片煮至变色，加入青椒片煮熟。

6. 醉后加入酱油、盐调味，用水淀粉勾芡即可。

这些川菜简单快速的做法既保留了川菜的麻辣鲜香，又能在短时间内做出美味的菜肴。

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