私家菜萝卜肉一日三餐食谱的做法，萝卜肉怎么烧好吃
分类：美食问答时间：2025-11-24 00:07:57浏览量（）
私家菜简介
私家菜，顾名思义，主要是指在私家厨房里制作的菜肴。它不同于宫廷菜或地方大餐，更加注重食材的新鲜、口味的细腻与独特，以及烹饪技艺的精湛。每一道私家菜都承载着厨师的匠心独运和对美食的热爱。菜品通常选材讲究，烹饪方法多样，从简单的烧、炖到复杂的炒、烤，每一种手法都旨在突显食材的原汁原味。私家菜不仅满足了人们的口腹之欲，更是一种生活态度的体现，让人在品味美食的同时，也感受到了家的温馨与幸福。
萝卜肉的做法
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸
萝卜肉的制作材料：
主料：猪里脊肉150克,肥膘肉100克,面包屑150克
辅料：香菜15克,鸡蛋黄150克,鸡蛋清20克
调料：植物油15克,盐3克,味精1克,料酒10克,姜5克,胡椒粉1克,白砂糖5克,大葱5克
萝卜肉的特色：
形似萝卜，外焦里嫩，香酥可口。
教您萝卜肉怎么做，如何做萝卜肉才好吃
1.把里脊肉片成宽3厘米、5厘米宽的大薄片，把碎肉和肥肉剁成泥，加葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒面、白糖和成馅。
2.用肉片卷上肉馅（一头粗一头细，形如萝卜），外面抹上鸡蛋黄，再滚上面包渣，在粗头上插一根火腿棒。
3.勺内入宽油，烧至五成热时，把卷好的萝卜投入油中炸熟。
4.把炸好的萝卜捞出，将火腿棒拔下，插上香菜心，摆在盘内即成。（食时带椒盐）
小帖士-健康提示：
中老年保健食谱
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
萝卜肉
私家菜萝卜肉一日三餐食谱的做法
好的，这是一份以“萝卜”和“肉”为主要食材的私家菜一日三餐食谱，注重家常、营养和美味。萝卜有白萝卜、胡萝卜等多种，这里会灵活运用。
早餐：萝卜丝肉末煎饼 + 小米粥 + 凉拌胡萝卜丝
* 萝卜丝肉末煎饼
* 食材：面粉100克，温水约150毫升，白萝卜1/2根，猪肉末50克，鸡蛋1个，葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、食用油。
* 做法：
1. 白萝卜去皮擦成细丝，用少许盐腌10分钟，挤干水分备用。
2. 面粉加温水搅拌成无颗粒的稀面糊，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入肉末炒散至变色，加入姜末、少许生抽、胡椒粉调味，盛出备用。
4. 平底锅刷油，倒入适量面糊，摊成薄饼。
5. 饼半熟时，在一侧铺上萝卜丝和炒好的肉末，撒上葱花。
6. 将另一侧饼皮折过来，盖住馅料，小火煎至两面金黄即可。
* 小米粥
* 食材：小米50克，水适量。
* 做法：小米淘洗干净，加水煮至浓稠软烂即可。可加少许盐或糖调味。
* 凉拌胡萝卜丝
* 食材：胡萝卜1根，香菜少许，蒜末、醋、生抽、香油、盐、糖（少许）。
* 做法：
1. 胡萝卜去皮切细丝，用开水焯烫10-15秒，捞出过凉水，沥干水分。
2. 加入蒜末、香菜段、醋、生抽、盐、少许糖和香油，拌匀即可。
午餐：萝卜炖排骨 + 清炒时蔬 + 米饭
* 萝卜炖排骨
* 食材：猪排骨300克，白萝卜1根，姜片、葱段、八角1颗、桂皮一小块（可选）、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖少许。
* 做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加几片姜和少许料酒，大火烧开焯水2-3分钟，捞出用温水洗净浮沫。
2. 锅中放少许油，爆香姜片、葱段、八角、桂皮，放入排骨翻炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽调味上色，翻炒均匀。
4. 加入足量热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。
5. 白萝卜去皮切大块，加入锅中，继续炖20-25分钟，至萝卜和排骨都软烂。
6. 加入冰糖、盐调味，开大火收一下汤汁即可。
* 清炒时蔬 (例如：上海青、油麦菜、菜心等)
* 食材：时令绿叶蔬菜一把，蒜末、盐、食用油。
* 做法：
1. 蔬菜洗净，沥干水分，菜梗和菜叶可分开切。
2. 热锅凉油，爆香蒜末。
3. 先放入菜梗翻炒片刻，再加入菜叶大火快速翻炒至变软。
4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
* 主食：米饭
晚餐：萝卜丝肉丸汤 + 香菇滑鸡片 + 蒜蓉炒上海青
* 萝卜丝肉丸汤
* 食材：猪肉馅150克，白萝卜1/2根，姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋清少许，香油。
* 做法：
1. 猪肉馅中加入姜末、葱花、少许生抽、胡椒粉、盐、淀粉和半个鸡蛋清，朝一个方向搅拌上劲。
2. 白萝卜去皮切成细丝，用开水焯烫1-2分钟，捞出备用。
3. 锅中加入适量清水或高汤烧开，转小火。
4. 用手将肉馅挤成小丸子，下入锅中，全部下完后转中火煮至丸子浮起。
5. 加入萝卜丝，煮3-5分钟。
6. 醉后加盐、胡椒粉调味，滴几滴香油，撒上葱花即可。
* 香菇滑鸡片
* 食材：鸡胸肉1块，鲜香菇几朵，青椒1个（可选），姜片、蒜片、生抽、淀粉、料酒、盐、食用油。
* 做法：
1. 鸡胸肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉、少许盐抓匀腌制15分钟。
2. 香菇切片，青椒切片。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香。
4. 放入腌制好的鸡片，快速滑炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再加少许油，放入香菇片翻炒至出香味，可加少许水焖一下。
6. 加入青椒片翻炒，然后倒入滑好的鸡片，一起翻炒均匀，加盐调味即可。
* 蒜蓉炒上海青
* 食材：上海青300克，蒜末、盐、食用油。
* 做法：
1. 上海青洗净，沥干水分，整棵或切段。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 放入上海青大火快速翻炒至菜叶变软，菜梗断生。
4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 食材替换：可以根据当季萝卜的种类
萝卜肉怎么烧好吃
萝卜肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的萝卜肉烧法，供您参考：
食材准备：
红萝卜：1根
猪五花肉：200克
葱：1根
姜：2片
大蒜：3瓣
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
红萝卜去皮，切成厚片或块状。
五花肉切成薄片或丝。
葱切段，姜切片，大蒜拍扁。
2. 焯水：
将五花肉片用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
热锅凉油，油热后加入葱段、姜片和大蒜炒香。
加入五花肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒和白糖调味。
加入红萝卜片或块，翻炒均匀，让红萝卜充分吸收调料的味道。
4. 烧制：
加入适量的清水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要调整火候。
炖至萝卜变软烂，肉质酥烂即可。
5. 收汁：
汤汁浓稠后，转大火收汁，注意不要收得太干，以免糊锅。
6. 出锅：
将烧好的萝卜肉盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
红萝卜的烹饪时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。
炒制五花肉时，可以加入少量五香粉或孜然粉增加风味。
炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
板栗怎么炒不炒黑了 炒兔怎么炒才好吃呢 玉米锅巴炒蟹粉怎么炒 燕麦炒番茄沙司可以吃吗 吃芦笋用开水炒一下吗 大虾炒木耳鸡蛋怎么炒 牛蒡菜炒芋头可以吃吗 临沂年糕怎么炒才好吃 茄子炒西红柿怎么弄的 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 鸡胸炒白磨菇怎么炒 孕期可以吃鱿鱼炒尖椒吗 青豆炒肉末香干怎么炒 白菜土豆混炒可以吃吗 西红柿炒槐花怎么炒好吃 减脂吃炒瘦肉会胖吗 咸肉素炒怎么炒好吃 炒核桃怎么炒脱皮窍门 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗
![[家常菜赛鲶鱼豆腐的做法教程]美容菜谱食谱大全及做法](/uploadfile/20250920/202509201203392899.jpg)
