[上海小吃宁波猪油汤团的简单快速做法]宁波汤圆芝麻猪油馅儿的配方

宁波猪油汤团

宁波猪油汤团是浙江省宁波地区传统名点，以糯米粉为主料，搭配猪板油、白糖等馅料，口感香滑细腻。制作过程中，先将糯米粉加水搅拌成团，再包入猪油馅料，捏成小圆球状后蒸熟。出锅时，汤团外皮软糯，内馅甜而不腻，汤汁鲜美。宁波猪油汤团寓意着团圆和美满，深受当地人喜爱。每逢春节或冬至，家家户户都会制作这道美食，与亲朋好友共享美味。它不仅是味蕾的享受，更是传统文化的传承。

上海小吃宁波猪油汤团的简单快速做法

宁波猪油汤团是上海的特色小吃之一，制作简单且快速。以下是一个基本的制作方法：

材料：

猪板油：200克

肉馅：200克（三肥七瘦）

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生姜末：适量

葱花：适量

水淀粉：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备馅料：

将猪板油切成小块，放入锅中，小火慢慢熬制，直到猪板油变得金黄且酥脆，这个过程大约需要30分钟。

熬好的猪板油取出，冷却后切成小粒。

将猪肉馅放入大碗中，加入切好的猪板油粒、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、生姜末和葱花，搅拌均匀。

2. 制作汤团皮：

将适量的糯米粉放入大碗中，加入适量的清水，搅拌成面团。

将面团分成若干个小剂子，用手掌搓圆。

3. 包馅：

取一个小剂子，用手掌压扁，然后放上适量的馅料。

将面皮的边缘向内折，捏紧封口，搓圆。

4. 煮汤团：

将一锅水烧开，放入包好的汤团。

用大火煮沸后，转小火煮约5分钟，直到汤团浮起且浮在水面上。

关火，用漏网捞出汤团，沥干水分。

5. 装盘：

将煮好的汤团放入盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

注意事项：

猪板油熬制时要注意火候，避免烧焦。

馅料中的肉馅可以根据个人口味调整肥瘦比例。

汤团皮的分量要适中，避免包制时破裂。

煮汤团时，水开后转小火煮，以免汤团煮破。

这样，一个简单快速的宁波猪油汤团就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整和创新。

宁波汤圆芝麻猪油馅儿的配方

宁波汤圆芝麻猪油馅儿的配方如下：

原料：

糯米粉：200克

黑芝麻：50克

猪板油：100克（切成小块）

白糖：50克

细砂糖：50克

猪油：适量

步骤：

1. 将黑芝麻放入锅中，小火炒至微黄，炒香后关火，放凉备用。

2. 将猪板油放入锅中，小火炼至油渗出，滤去杂质，冷却备用。

3. 将炒香的黑芝麻、冷却的猪板油、白糖、细砂糖混合均匀，搅拌成馅料。

4. 将糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌成面团。面团需要揉匀揉透，保证口感细腻。

5. 将面团分成若干小剂子，将每个小剂子擀成圆形面皮。

6. 取一面皮，放入适量的馅料，然后捏紧封口，搓圆。

7. 锅中加入足够的水，将包好的汤圆放入锅中，大火煮沸后转小火煮熟。

8. 煮熟的汤圆捞出沥干水分，即可食用。

注意事项：

1. 猪板油需要炼至油渗出，这样馅料才更加香浓可口。

2. 馅料中的白糖和细砂糖可以根据个人口味适量增减。

3. 煮汤圆时，水量要足够多，以免煮破皮导致露馅。

4. 如果喜欢更加香甜的口感，可以在馅料中加入一些红枣或者蜜枣碎。

希望这个配方能够帮助您制作出美味的宁波汤圆芝麻猪油馅儿！

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