四色汤菜的做法

徽菜四色汤菜——色彩斑斓的味觉盛宴

徽菜四色汤菜，汇聚了四种不同颜色的食材，色彩斑斓，令人一见倾心。精选的虾仁、青菜、紫菜与鸡蛋，分别呈现出红、绿、黑、黄四种颜色。虾仁鲜嫩，青菜爽脆，紫菜飘香，鸡蛋滑嫩，四者巧妙融合，口感层次丰富。汤汁醇厚，香气四溢，每一口都充满了徽菜的独特韵味。这道四色汤菜不仅令人赏心悦目，更满足了味蕾的需求，是徽菜中的佳作，让人流连忘返。品尝此菜，仿佛置身于大自然的怀抱，感受那份清新与宁静。

四色汤菜的做法

菜系及功效：徽菜

四色汤菜的制作材料：

主料：青菜500克,熟火腿(中方)15克,熟鸡脯肉50克,水发香菇12朵,上汤4杯,香油适量。

教您四色汤菜怎么做，如何做四色汤菜才好吃

①将青菜洗净，放入滚水中，浸烫一下捞出，切成3．3厘米长的段(留100克菜茎备用)放汤碗中。

②将火腿和鸡脯肉都切成5厘米长、2厘米宽的片。香菇去蒂(大的切成小块)。将火腿、香菇、菜茎和鸡脯肉分4色整齐地排放汤碗中，加鸡汤、盐、香油，放锅中蒸约10分钟即可。

四色汤菜配料及功效--四色汤菜特色

徽菜中的四色汤菜，通常选用四种不同颜色的食材，通过巧妙的烹饪手法，使这些食材的味道相互融合，形成一道色香味俱佳的汤菜。以下是四色汤菜的特色配料及其功效：

1. 红色食材——胡萝卜：

配料：胡萝卜、葱姜蒜、料酒、盐等。

功效：胡萝卜富含维生素A和β-胡萝卜素，具有增强免疫力、抗氧化、保护视力的作用。在四色汤菜中，胡萝卜的红色能够为汤菜增添一抹亮丽的色彩。

2. 黄色食材——豌豆：

配料：豌豆、玉米粒、蒜末、盐等。

功效：豌豆富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，具有补充营养、促进消化的作用。豌豆的黄色能够使汤菜更加诱人。

3. 绿色食材——菠菜：

配料：菠菜、蒜末、盐、鸡精等。

功效：菠菜富含铁、钙、维生素A和维生素C，具有补血、润肠、清热解毒的作用。菠菜的绿色象征着生机与活力，为四色汤菜增添了一份清新感。

4. 白色食材——豆腐：

配料：豆腐、肉末、葱姜蒜、盐、鸡精等。

功效：豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等，具有补中益气、清热解毒的作用。豆腐的白色为汤菜增添了一份素雅的气息。

四色汤菜的特色在于其色彩丰富、口感多样，不仅能够满足人们的口腹之欲，还能够在营养上给人体带来多方面的益处。同时，这道汤菜的制作过程也相对简单，适合家庭日常制作和品尝。

此外，四色汤菜还可以根据个人口味和喜好进行适当的调整，比如添加一些其他食材如香菇、枸杞等，以增加汤菜的风味和营养价值。

如何做四色汤菜才好吃

要制作美味的徽菜四色汤，可以参考以下步骤：

食材准备：

猪肉（里脊肉或梅花肉）：200克

香菇：5朵

豆腐：1块

胡萝卜：1根

青豆：50克

生姜：适量

大葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

鸡精或鸡高汤：适量

烹饪步骤：

1. 准备食材：

猪肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

香菇洗净，去蒂，切成小朵。

胡萝卜洗净，切成小丁。

豆腐切小方块。

青豆提前煮熟备用。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入腌制好的猪肉片焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中加油烧热，放入生姜片和大葱段炒香。

加入香菇朵翻炒至软。

倒入胡萝卜丁和青豆继续翻炒均匀。

4. 炖煮：

加入适量的水或鸡高汤，大火烧开后转小火慢炖。

待汤汁浓郁时，加入焯好水的猪肉片。

继续炖煮至猪肉熟透，汤汁浓郁。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐调味。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或鸡高汤提鲜。

6. 出锅装盘：

将炖好的四色汤倒入碗中，撒上葱花点缀即可。

烹饪技巧：

猪肉片可以切成薄而均匀的片状，这样炖煮时更容易熟透且口感更好。

香菇和胡萝卜要提前处理好，以便更好地入味和保持形状。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才能更加浓郁醇厚。

可以根据个人口味添加其他配料，如木耳、金针菇等，增加口感和营养价值。

按照以上步骤和建议，你可以制作出一道美味的徽菜四色汤。祝你烹饪愉快！

#广东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜 #山东菜

胃炎糜烂可以吃蒸香蕉吗 冬菇木耳蒸鸡腿做法 蒸苹果小孩能经常吃吗 浏阳蒸菜蒸鲈鱼的做法 腌腊鱼可以蒸吃吗宝宝 红薯蒸或者煮哪种好吃 怎样蒸巴沙鱼鳍好吃 小红薯怎么蒸才好吃 37周可以吃蒸的山楂吗 刮宫可以吃蒸鲳鱼吗 川菜传统蒸腊肉的做法 鸡蛋糕蒸不熟可以吃吗 蒸箱速冻蒸饺怎么蒸好吃 鲈鱼蒸多长时蒸好吃呢 豆芽蒸草鱼做法窍门 鲍鱼活可以蒸着吃吗 宝宝蒸菜不好吃咋办 鱼不放酒怎么蒸着吃呢 塔斯汀汉堡蒸着吃会胖吗 早晚蒸芋头吃会胖吗