羊肉焖饼的做法

山西小吃：羊肉焖饼

羊肉焖饼是山西的特色美食，深受当地人喜爱。制作时，选用新鲜羊肉和优质面粉，经过精心熬制羊肉汤，再将饼置于汤中焖煮，使饼充分吸收汤汁的鲜美。此小吃香气扑鼻，味道鲜美，外皮酥脆，内里软糯，营养丰富。羊肉的鲜美与饼的软糯完美结合，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，羊肉焖饼都是绝佳的选择，既能满足味蕾，又能带来温暖与舒适。快来品尝这道地道的山西小吃，感受那份独特的魅力吧！

羊肉焖饼的做法

山西小吃羊肉焖饼的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

羊肉焖饼的制作材料：面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。

羊肉焖饼的特色：

色泽澄黄，油光腊亮，鲜香微辣。

教您羊肉焖饼怎么做，如何做羊肉焖饼

1.盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。

2.羊肉切成小薄片。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。

羊肉焖饼的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。

羊肉焖饼配料及功效--羊肉焖饼特色

羊肉焖饼是山西地区的一种传统美食，其配料丰富多样，包括羊肉、面粉、粉丝、葱花、姜末等。这些配料经过精心烹制，使得羊肉焖饼具有独特的风味和丰富的营养价值。

在配料方面，羊肉焖饼的主要配料包括：

1. 羊肉：羊肉是羊肉焖饼的核心配料之一，选用新鲜的羊肉，肉质鲜嫩，无膻味。

2. 面粉：面粉是制作焖饼的主要原料之一，与羊肉一起烹制，使得焖饼具有独特的口感。

3. 粉丝：粉丝作为一种常见的配菜，为羊肉焖饼增添了丰富的口感和营养价值。

4. 葱花、姜末：葱花和姜末是调味料，能够提升羊肉焖饼的风味。

羊肉焖饼的功效主要包括：

1. 温补脾胃：羊肉性温，具有温补脾胃的作用，适合脾胃虚寒的人群食用。

2. 益气补血：羊肉富含蛋白质、铁质等营养成分，有助于气血的生成和补充，改善贫血症状。

3. 增强免疫力：羊肉焖饼中的多种配料均具有一定的药用价值，如葱、姜等调料能够促进新陈代谢，增强机体免疫力。

4. 缓解疲劳：羊肉焖饼中的羊肉富含蛋白质和微量元素，能够提供身体所需的能量，缓解疲劳。

至于羊肉焖饼的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 口感丰富：羊肉焖饼的口感鲜嫩多汁，面粉与羊肉的搭配使得焖饼具有独特的口感层次。

2. 营养均衡：羊肉焖饼中的配料丰富多样，营养均衡，既能够满足人体对蛋白质、脂肪等营养成分的需求，又能够提供多种维生素和矿物质。

3. 烹饪技艺：羊肉焖饼的烹饪技艺独特，需要将羊肉、面粉、粉丝等配料巧妙地结合在一起，才能制作出美味的焖饼。

4. 地方特色：作为山西地区的传统美食，羊肉焖饼也体现了当地的饮食文化和风味特色。

总之，羊肉焖饼以其独特的配料和功效，成为了山西地区一道具有代表性的美食。

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