绦州轱辘座的做法

山西小吃：绦州轱辘座

绦州轱辘座，是山西的一道传统小吃，以其独特的制作工艺和美味的口感而广受好评。此小吃以高粱面为主料，搭配特制的馅料，再裹上一层细腻的绿豆粉，最后放入特制的油锅中炸制而成。其形状独特，犹如车轮般滚滚转动，故得此名。咬上一口，外酥里嫩，馅料鲜美多汁，让人回味无穷。绦州轱辘座不仅美味可口，而且营养丰富，是山西人民喜爱的美食之一。如今，这道小吃已经成为了山西的一张美食名片，深受国内外游客的喜爱。

绦州轱辘座的做法

山西小吃绦州轱辘座的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：炸汆法

绦州轱辘座的制作材料：面粉1千克,饱糖250克,植物油,食碱,苏打粉各少许。

绦州轱辘座的特色：

色泽焦黄，甜香酥脆。

教您绦州轱辘座怎么做，如何做绦州轱辘座

1.盆内加面粉、馅糖、食碱、苏打粉及适量的水和成面团。

2.面团放在案板上，沾油搓成手指粗的圆条，再用手指在条中间来回抿按成凹糟形，用于持直捏合，援成小手

指粗的条，然后斜刀切成长约20厘米的段，再将两头斜刀切口折回捏合在一起成圆圈，放入油锅内炸成焦黄色即成。

绦州轱辘座的制作要领：面团揉至光滑饧透，油炸时温度不宜太低。

绦州轱辘座配料及功效--绦州轱辘座特色

山西小吃绦州轱辘座，也被称为山西烧饼，其特色主要体现在以下几个方面：

配料

1. 面粉：作为基底食材，提供了烧饼的基本结构。

2. 芝麻：在烧饼表面均匀涂抹，不仅增加了口感，还提升了香味。

3. 糖：用于增加甜味，使烧饼更加美味可口。

4. 油：在制作过程中起到润滑和增香的作用。

此外，根据不同地区的风味，还可以添加各种调料，如盐、胡椒粉等，以丰富烧饼的口感。

功效

1. 提供能量：烧饼主要由面粉制成，富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。

2. 补充营养：烧饼中含有一定量的蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于满足人体对各种营养素的需求。

3. 促进消化：烧饼中的纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：烧饼中含有的多种矿物质和维生素有助于增强人体免疫力。

特色

1. 形状独特：绦州轱辘座烧饼的形状独特，呈圆盘状，中间有一个凹陷，形似车轮，因此得名。

2. 口感酥脆：经过烘烤后，烧饼表面酥脆，内部柔软，口感极佳。

3. 风味独特：由于添加了芝麻、糖等调料，烧饼具有独特的香味，深受人们喜爱。

总之，绦州轱辘座作为山西特色小吃之一，以其独特的配料和功效赢得了广大消费者的喜爱。它不仅是一种美食，更是山西文化的代表之一。

如何做绦州轱辘座才好吃

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