红枣米糕的做法
分类：山西小吃时间：2025-08-09 17:33:33浏览量（）
山西小吃：红枣米糕
红枣米糕是山西地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。这款小吃将糯米粉与红枣完美结合，甜而不腻，口感软糯。制作过程中，糯米粉与红枣汁、白糖等混合搅拌，再倒入模具中蒸熟。红枣的香气与糯米粉的香甜相互融合，让人回味无穷。红枣米糕不仅美味可口，还富含碳水化合物、膳食纤维及多种维生素，具有补脾养胃、益气生津的功效。无论是作为早餐还是下午茶点，红枣米糕都是绝佳的选择，带你领略地道的山西风味。
红枣米糕的做法
山西小吃红枣米糕的做法详细介绍
所属地区：山西小吃
工艺：蒸法
红枣米糕的制作材料：软黍米面1500克，红枣500克，玉米面500克，白糖250克。
红枣米糕的介绍：汾西一带盛产黍米、红枣，用黍米面和红枣制作枣糕，是当地的传统风味小吃。逢年过节，迎亲送友，以至红白喜事，都要制作枣糕以示庆贺。
红枣米糕的特色：
色泽金黄，口感香甜。
教您红枣米糕怎么做，如何做红枣米糕
1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。
2.铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一层红枣（上笼时需有蒸气，没有蒸不熟），搓完后，蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。
红枣米糕的制作要领：用手搓入笼中时，用力要匀，不能有小粒。
红枣米糕配料及功效--红枣米糕特色
山西小吃红枣米糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于红枣米糕配料及功效的详细介绍：
配料
1. 糯米粉：作为米糕的基础原料，糯米粉具有黏软、滑润的特点。
2. 红枣：红枣是山西米糕的重要配料之一，其富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。
3. 白糖：用于调节甜度，使米糕口感更佳。
4. 核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果类食材：这些配料不仅增加了米糕的口感和营养价值，还寓意着吉祥如意、幸福美满。
5. 蜜饯果脯：如蜜枣、金桔干等，进一步丰富了米糕的风味和营养价值。
功效
1. 补脾养胃：红枣米糕中的糯米粉和红枣等食材具有补脾养胃的作用，有助于改善脾胃功能，增进食欲。
2. 益气生津：红枣富含多种维生素和矿物质，具有益气生津的功效，能够缓解口干舌燥、咽干咽痛等症状。
3. 活血化瘀：红枣米糕中的红枣还具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，预防心血管疾病。
4. 安神助眠：红枣具有养血安神的功效，能够帮助缓解失眠多梦、心悸不安等问题。
此外，红枣米糕还具有一定的健脾养胃、补中益气、养血安神等功效。红枣米糕中的红枣富含多种维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养物质，促进新陈代谢。同时，核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果类食材富含脂肪、蛋白质和多种微量元素，能够提高人体免疫力和抵抗力。
在制作红枣米糕时，可以根据个人口味和需求调整配料比例，以达到最佳口感和营养价值。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入糖分和热量。
请注意，虽然红枣米糕具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。如有特殊体质或健康状况，请在食用前咨询专业医生或营养师的建议。
如何做红枣米糕才好吃
制作山西小吃红枣米糕，你需要准备以下材料：糯米粉、红枣、白糖、猪油、枸杞等。以下是制作步骤：
1. 准备材料：
糯米粉：适量
红枣：适量（根据个人口味调整）
白糖：适量
猪油：适量
枸杞：适量（可选）
2. 制作过程：
前期准备：
提前将红枣洗净，去核备用。
将枸杞用清水浸泡备用。
制作步骤：
1. 在一个大碗中，将糯米粉过筛，加入适量的白糖和猪油，搅拌均匀。
2. 将红枣切成小块，与枸杞一起加入糯米粉中，继续搅拌均匀。
3. 准备一个蒸锅，将蒸盘洗净擦干水分。
4. 将搅拌好的糯米粉混合物倒入蒸盘中，摊平表面。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。可以用筷子插入米糕中，如果能轻易插入且没有硬心，即表示蒸熟。
6. 蒸好后，取出蒸盘，稍微冷却后脱模，切成适当大小的块状即可食用。
3. 注意事项：
红枣和糯米粉的比例可以根据个人口味进行调整。
蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头导致米糕过硬或不够软糯。
可以根据个人喜好在米糕上撒上一些白糖或猪油进行点缀。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的山西小吃红枣米糕了。祝你制作成功！
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