龙凤面的做法

山西小吃龙凤面

龙凤面是山西的特色传统面食，以其独特的制作工艺和丰富的口感而广受喜爱。面条以手工拉制而成，条索分明，筋道爽滑。搭配鲜美的肉馅或蔬菜，使得整碗面充满了香气。煮熟后的龙凤面色泽金黄，汤汁浓郁，让人回味无穷。它不仅是一道美食，更是山西人民对生活的热爱和对传统的传承。每一口都能感受到匠人的用心和地域的特色，是品尝山西风味不可错过的佳肴。

龙凤面的做法

山西小吃龙凤面的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

龙凤面的制作材料：精面粉500克，鸡蛋、菠菜、香菜、虾米、胡椒粉、精盐、芝麻油、五香粉、辣椒油各适量。

龙凤面的特色：

半白半绿，白中透绿，绿中显白，香嫩适口，风味独特。

教您龙凤面怎么做，如何做龙凤面

1.盆内加面粉250克、适量鸡蛋、清水和成面团；用另一半面粉加菠菜汁和清水和成翡翠面。两块面压在一起，擀开后切成细而条。

2.面条放入沸水锅煮熟，捞入碗内，再将香菜、虾米、精盐等调味加入碗内即成。

龙凤面的制作要领：面团要揉匀饧透，面条不要煮烂，以爽滑为宜。

龙凤面配料及功效--龙凤面特色

山西小吃龙凤面的配料主要包括面条、猪肉、鸡肉、虾仁、鱿鱼、蔬菜等，这些配料经过精心烹制，使得龙凤面具有丰富的营养价值和独特的风味。

在配料方面，龙凤面通常采用优质的面条，口感滑爽。而猪肉、鸡肉、虾仁等肉类配料则提供了丰富的蛋白质和微量元素。鱿鱼和蔬菜等配料则增加了面条的口感和营养价值。

至于龙凤面的功效，它主要体现在以下几个方面：

1. 补充营养：龙凤面中的肉类、海鲜、蔬菜等配料富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，能够满足人体所需的营养需求。

2. 促进消化：龙凤面中的面条和蔬菜等食物纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：龙凤面中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 改善贫血：龙凤面中的铁元素有助于改善贫血症状，促进血红蛋白的合成。

5. 清热解毒：龙凤面中的蔬菜等配料具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素。

此外，龙凤面还具有以下特色：

1. 造型美观：龙凤面在制作过程中注重细节，面条细腻柔软，配料丰富多样，使得成品造型美观，令人垂涎欲滴。

2. 味道鲜美：龙凤面中的肉类和海鲜等配料经过精心烹制，味道鲜美，汤汁浓郁，让人回味无穷。

3. 寓意吉祥：龙凤面中的“龙凤”二字寓意吉祥如意、幸福美满，因此龙凤面也常被用作节日礼品赠送给亲朋好友。

总之，山西小吃龙凤面以其丰富的配料、独特的风味和丰富的功效，成为了众多食客喜爱的美食之一。

如何做龙凤面才好吃

要制作美味的山西小吃龙凤面，可以参考以下步骤：

食材

面粉：500克

猪肉（切薄片）：200克

鸡蛋：1个

葱花：适量

姜末：适量

料酒、盐、酱油、香油、淀粉：适量

鸡蛋液：适量

食用油：适量

步骤

一、和面

1. 在一个大碗中，将面粉分成两份。

2. 在一份面粉中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入适量的盐、料酒、酱油、香油和淀粉，继续搅拌均匀。

4. 将另一份面粉过筛，加入搅拌好的面团中，揉成光滑的面团。

5. 盖上保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。

二、准备馅料

1. 将猪肉剁成薄片，用料酒、盐和酱油腌制10分钟。

2. 将葱姜切成末备用。

三、擀面

1. 将面团分成两份，分别擀成薄如纸的面片。

2. 将两个面片叠放在一起，从一边开始卷起。

3. 卷到中间时，折叠成半月形，然后继续擀成薄片。

四、切条

1. 将擀好的面片切成细长的面条，类似于龙须面。

五、制作龙凤面

1. 在锅中加水烧开，下入切好的龙须面煮熟。

2. 同时，在另一个锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉片炒至变色。

3. 加入葱姜末翻炒出香味。

4. 倒入适量的高汤或清水，煮开后加入适量的盐调味。

5. 将煮好的面条捞出沥干水分，放入碗中。

6. 将炒好的肉片和汤汁倒入面条中，撒上葱花即可。

调味建议

可以根据个人口味加入一些蔬菜丁（如胡萝卜丁、青豆等）增加口感和营养。

酱油、醋、辣椒油等调料可以根据个人喜好调配。

注意事项

1. 面团要揉得充分，这样做出来的面条才会更加劲道。

2. 炒猪肉片时火候要掌握好，避免炒焦。

3. 煮面条时要注意火候和时间，避免煮得过软或过硬。

按照以上步骤和建议，你应该能够制作出美味的山西小吃龙凤面。祝你烹饪愉快！

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