炸芝麻蜜枣的做法

山西小吃：炸芝麻蜜枣

炸芝麻蜜枣是山西地区的传统名点，以香甜可口、外酥里嫩而著称。制作时，先将红枣煮熟，去核后与糖、芝麻、面粉等混合均匀，然后裹上鸡蛋液，再放入油锅中炸至金黄。出锅后的芝麻蜜枣，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，香气扑鼻。它不仅是早餐的佳品，也是茶点中的美味。每一口都能感受到枣子的香甜与芝麻的醇厚，让人回味无穷。炸芝麻蜜枣以其独特的风味和精湛的制作工艺，深受当地人和游客的喜爱，成为山西小吃的代表之一。

炸芝麻蜜枣的做法

山西小吃炸芝麻蜜枣的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：炸汆法

炸芝麻蜜枣的制作材料：精面粉500克，绵白糖150克，白芝麻150克，芝麻油125克，蜂蜜50克，鸡蛋4个，熟猪油，苏打粉各适量。

炸芝麻蜜枣的特色：

色泽光亮，香甜酥脆。

教您炸芝麻蜜枣怎么做，如何做炸芝麻蜜枣

1. 将100克白糖用适量热水化外，放入芝麻油、苏打扮，磕人鸡蛋搅匀，倒入精面粉和成面团。

2. 面团搓成细长条，切成红枣形状。水加入50克蜂蜜和50克白糖熬成糖汁。

3. 炒锅内加热猪油烧热，下入面枣生坯，炸成金黄色时捞出控油，倒人糖汁中一边翻搅一边撤芝麻，待炸枣粘匀芝麻后，倒出晾凉即可。

炸芝麻蜜枣的制作要领：

1. 面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2. 油炸时油温不宜太高，不要炸焦糊。

炸芝麻蜜枣配料及功效--炸芝麻蜜枣特色

山西小吃中的炸芝麻蜜枣，其配料主要包括以下食材：糯米粉、面粉、白糖、猪油、芝麻、核桃仁、瓜子仁、花生仁等。这些食材经过精心搭配和制作，使得炸芝麻蜜枣具有丰富的营养价值和独特的口感。

炸芝麻蜜枣的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感体验。首先，糯米粉和面粉经过精心研磨，使得面团更加细腻柔软。其次，白糖、猪油等食材的加入，使得炸芝麻蜜枣具有香甜可口、油而不腻的口感。此外，芝麻、核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果的点缀，不仅增加了炸芝麻蜜枣的营养价值，还使其口感更加丰富多样。

在功效方面，炸芝麻蜜枣具有以下几方面的作用：

1. 补充营养：炸芝麻蜜枣中的糯米粉、面粉、白糖、猪油等食材富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质。

2. 促进消化：炸芝麻蜜枣中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：炸芝麻蜜枣中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 改善睡眠：炸芝麻蜜枣中的某些成分如核桃仁等被认为具有改善睡眠的作用。

需要注意的是，虽然炸芝麻蜜枣具有诸多功效，但过量食用可能会导致摄入过多糖分和脂肪，引起肥胖、高血糖等健康问题。因此，在食用时应适量控制摄入量。

如何做炸芝麻蜜枣才好吃

要制作美味的山西小吃炸芝麻蜜枣，可以按照以下步骤进行：

材料

糯米粉：适量

粳米面：适量

芝麻：适量

蜂蜜：适量

白糖：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备材料：

将糯米粉和粳米面混合均匀，加入适量的白糖，搅拌均匀。

将芝麻炒香，冷却备用。

2. 制作面团：

将混合好的糯米粉和粳米面团揉成面团，然后分成若干小剂子。

将每个小剂子擀成薄片，厚度不要太薄，以免炸制时破裂。

3. 包馅料：

在面片的一角放上一小勺蜂蜜和少许白糖。

将面片的这一角捏紧，然后从另一角开始卷起，形成一个圆筒状。

在卷好的圆筒状面团中间填入适量的芝麻。

4. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

将包好的芝麻蜜枣放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 装盘：

将炸好的芝麻蜜枣摆放在盘中，可以搭配一些蘸料一起食用。

调料建议

蜂蜜：增加甜味和香气。

白糖：平衡甜味，使小吃更加美味。

食用油：用于炸制，使小吃外酥里嫩。

注意事项

确保所有材料都是新鲜的，特别是芝麻和蜂蜜。

炸制时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味调整馅料的成分和比例。

按照以上步骤，你可以在家尝试制作美味的山西小吃炸芝麻蜜枣。祝你烹饪愉快！

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