割边枣泥饼的做法

山西小吃：割边枣泥饼

割边枣泥饼是山西地区的传统名点，以其独特的制作工艺和美味的口感深受人们喜爱。此饼以优质红枣为原料，经过精心熬制枣泥，再与面粉、糖等混合制成。饼皮薄如蝉翼，边缘割成均匀的刀口，透露出枣泥的醇厚与香甜。咬上一口，枣泥的浓郁与面皮的酥脆完美融合，让人回味无穷。它不仅美味可口，还富含丰富的营养，是山西人民喜爱的美食之一。如今，割边枣泥饼已成为了山西小吃的代表之一，走向更广阔的市场。

割边枣泥饼的做法

山西小吃割边枣泥饼的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：烘烤法

割边枣泥饼的制作材料：面粉500克，酵面50克，枣泥300克，植物油、食碱、食用红色素各少许。

割边枣泥饼的特色：

色鲜形美，外香酥，里甜润。

教您割边枣泥饼怎么做，如何做割边枣泥饼

1.盆内加面粉、酵面及适量的水和成面团，盖上洁布发酵，发好后对入适量的食碱揉光滑。

2.面团搓成长条，摘成剂子约8个，揉圆按扁，包入枣泥馅，擀成小圆饼坯，在饼四周顺边斜割八刀，露出枣泥成花边形，再在饼坯中间点一个红点，用擀面杖在饼中心扭转一下，使8个刀口裂开，上鏊子用小火烙至两面微黄，入炉膛内烘烤至熟即成。

割边枣泥饼的制作要领：入炉膛烘烤时要勤翻动，不宜用旺火，以免焦煳。

割边枣泥饼配料及功效--割边枣泥饼特色

割边枣泥饼的配料

割边枣泥饼是一种传统的中式点心，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。其配料主要包括以下几种：

1. 面粉：作为饼皮的主要原料，面粉与水和成面团，经过醒发、揉捏、擀平等工序后制成饼皮。

2. 枣泥：枣泥是割边枣泥饼的核心配料之一，由红枣经过研磨、过滤、浓缩等工艺制成。枣泥富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。

3. 糖：糖在割边枣泥饼中起到增加甜味和口感的作用，同时也有助于面团的发酵和成型。

4. 猪油：猪油在饼皮的制作过程中起到润滑和增香的作用，使饼皮更加酥脆可口。

5. 核桃仁、花生仁等坚果类食材：这些食材的加入不仅增加了饼干的口感和营养价值，还使其具有一定的健脑益智作用。

割边枣泥饼的功效

割边枣泥饼不仅美味可口，还具有多种功效：

1. 补中益气：枣泥富含多种维生素和矿物质，有助于改善脾胃功能，增强体力。

2. 养血安神：枣泥具有养血安神的作用，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。

3. 润肠通便：枣泥中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

4. 增强免疫力：枣泥中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

5. 美容养颜：枣泥中的维生素C等成分有助于淡化色斑、美白肌肤，具有一定的美容养颜作用。

总之，割边枣泥饼是一款集美味与健康于一体的点心，适合各个年龄段的人群食用。

如何做割边枣泥饼才好吃

制作山西小吃割边枣泥饼的步骤如下：

1. 准备所需材料：低筋面粉、红枣泥、植物油、白糖、芝麻、面粉（用于擀面）。

2. 将低筋面粉过筛后，加入适量的植物油和白糖，搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置一段时间。

3. 将红枣泥过筛，加入适量的植物油和白糖，搅拌均匀。

4. 将面团分成若干小剂子，将每个小剂子擀成圆形面片。

5. 在面片上均匀涂抹一层红枣泥，撒上适量的芝麻。

6. 将面片对折，再次对折，然后擀成薄片。

7. 将擀好的面片放入预热好的烤箱中，烤制约10-15分钟，至表面金黄即可。

8. 取出烤好的割边枣泥饼，稍微冷却后即可食用。

为了使割边枣泥饼更加美味，你可以在制作过程中尝试以下建议：

1. 选择优质红枣，这样制作出来的枣泥饼才会更加香甜可口。

2. 在擀面时，尽量保持面片的厚度均匀，这样烤出来的饼才会更加美观。

3. 烤箱的预热时间要足够长，以确保烤箱内的温度稳定。

4. 在烤制过程中，可以在面片上刷一层薄薄的植物油，这样烤出来的饼会更加酥脆可口。

希望以上步骤和建议能够帮助你制作出美味的山西小吃割边枣泥饼！

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