烤薄脆的做法

山西小吃：烤薄脆

山西的烤薄脆，作为地道的传统小吃，深受食客们的喜爱。它选用优质的面粉，经过精心揉制后，擀成薄如纸片的饼状。接着，将薄脆置于热油中炸至金黄酥脆，其表面金黄诱人，咬上一口，酥脆可口，香气四溢。

烤薄脆不仅味道独特，而且营养丰富，是山西人民喜爱的美食之一。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，它都能带给人们满满的幸福感。如今，烤薄脆已经成为了山西的一张美食名片，吸引了众多外地游客前来品尝。

烤薄脆的做法

山西小吃烤薄脆的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：烘烤法

烤薄脆的制作材料：精面粉500克，红糖200克，芝麻15克，酵面150克，植物油、食碱各适量。

烤薄脆的特色：

色泽金黄，甜香酥脆。

教您烤薄脆怎么做，如何做烤薄脆

1.盆内加精面粉、酵面及适量的水和成面团，放在温暖处发酵。

2.酵面团对好碱揉入红糖，揉匀后搓成长条，摘成22个小剂子，蘸上植物油，沾上芝麻，擀成直径16厘米、厚2毫米的圆薄饼坯，放入吊炉中烤至黄色即成。

烤薄脆的制作要领：面团要揉匀饧透，烤时不宜用旺火。

烤薄脆配料及功效--烤薄脆特色

山西小吃中的烤薄脆，也被称为“翻煎饼”或“油酥饼”，是一种深受人们喜爱的传统美食。其配料主要包括面粉、水、盐、芝麻、糖等，通过特定的制作工艺制成。以下是关于烤薄脆的特色和功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：作为主要原料，面粉决定了烤薄脆的口感和质地。

2. 水：用于和面，使面团更加柔软。

3. 盐：提升面团的咸味，同时有助于面团的发酵。

4. 芝麻：在烤制过程中均匀涂抹在薄脆表面，增加口感层次和香味。

5. 糖：可用于增加甜味，或者与其他调料混合使用，丰富口感。

特色

1. 薄如蝉翼：烤薄脆的皮非常薄，几乎可以透光，口感极佳。

2. 酥脆可口：经过烤制的薄脆外皮酥脆，与内部的柔软面糊形成鲜明对比。

3. 香浓可口：芝麻的香气和糖的甜味完美融合，使得烤薄脆散发出诱人的香气。

4. 营养丰富：面粉和糖等食材提供了丰富的碳水化合物，而芝麻则含有丰富的脂肪和蛋白质，为身体提供能量。

功效

1. 补充能量：烤薄脆中的碳水化合物和脂肪可以为身体提供所需的能量。

2. 增加饱腹感：薄脆的口感和香味可以延长胃部排空时间，从而增强饱腹感。

3. 促进消化：适量食用烤薄脆有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

4. 提供营养：烤薄脆中的多种营养成分可以为身体提供所需的维生素、矿物质等。

健康提示

虽然烤薄脆美味可口，但应适量食用。过量摄入可能导致热量过剩，增加肥胖风险。此外，对于高血脂、高血压等患者来说，应谨慎食用。

总之，山西小吃烤薄脆凭借其独特的配料和风味，成为了许多人喜爱的美食之一。在享受美味的同时，也应注意保持均衡的饮食和健康的生活方式。

如何做烤薄脆才好吃

要制作美味的山西小吃烤薄脆，可以参考以下步骤：

材料：

面团：中筋面粉500克、水250毫升、酵母粉10克

调料：盐适量、黑芝麻适量、椒盐适量

步骤：

1. 和面：

将面粉、酵母粉和盐混合均匀。

慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵。

2. 准备馅料（可选）：

如果喜欢，可以准备一些简单的馅料，如肉馅、蔬菜馅等。

将馅料调味好，备用。

3. 擀面：

发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成薄如纸片的面皮。

4. 包馅（如果使用）：

将擀好的面皮放在案板上，均匀涂抹一层薄薄的馅料。

将面皮对折，然后捏紧边缘，确保密封。

5. 成型：

将包好的薄脆放在烤盘上，刷上一层薄薄的鸡蛋液（可选）。

撒上黑芝麻或椒盐，增加风味。

6. 烘焙：

预热烤箱至200摄氏度。

将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15-20分钟，直到薄脆表面金黄酥脆。

7. 出炉冷却：

将烤好的薄脆取出放在烤架上冷却。

等其完全冷却后即可食用。

注意事项：

面团要揉搓到光滑且有弹性，这样烤出来的薄脆才会更加酥脆。

面皮要擀得薄而均匀，这样烤出来的薄脆才会口感更好。

烤制过程中要注意观察薄脆的颜色变化，以免烤焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

葫芦炒肉怎么炒才好吃 鸡蛋炒大蒜可以隔夜吃吗 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 来例假炒的苦菊可以吃吗 炒牛肉加食醋可以吃吗 木耳青菜炒豆腐怎么炒 做完人流可以吃炒板栗吗 柳州炒钉螺好吃不好吃 中午吃洋葱炒猪肉会瘦吗 菜炒的肥了怎么补救 青椒炒鱼块做好吃不好吃 打吊针后可以吃炒的酸笋吗 腊腌菜炒好吃还是炒好 炒豆炒西红柿好吃吗 鸡蛋干炒豆芽不辣的做法 最好吃的炒生菜怎么炒 炒香肠家常做法青椒 炒至后小米可以蒸着吃吗 常吃炒的蒲公英有害吗