豌豆面墩墩的做法

山西小吃豌豆面墩墩

豌豆面墩墩是山西地区独特的美食，以其细腻爽滑的口感和丰富的营养深受喜爱。制作时，先将豌豆磨成粉，再加入适量的水和调料，搅拌均匀后上锅蒸熟。出锅后的墩墩，色泽金黄，口感软糯。搭配上特制的辣椒油、醋和蒜泥等调料，味道醇厚酸辣，让人回味无穷。不仅适合早餐食用，也适合作为下午茶的小点心。豌豆面墩墩不仅美味可口，还承载着山西人民对美食的热爱和对生活的热情。快来尝尝这款地道的山西小吃，感受那份独特的风味吧！

豌豆面墩墩的做法

山西小吃豌豆面墩墩的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：烘烤法

豌豆面墩墩的制作材料：豌豆面粉500克，面粉800克，植物油、驴卤油、精盐、花椒水各适量。

豌豆面墩墩的特色：

形状美观，酥香可口。

教您豌豆面墩墩怎么做，如何做豌豆面墩墩

1.盆内加500克豌豆面粉、500克面粉拌匀，加适量清水（冬温、夏凉）及花椒水和成面团，揉匀揉光滑饧透。

2.剩余的300克面粉加适量植物油、精盐和成油酥面。

3.面团上案，擀成1厘米厚的大面片，将油酥面均匀地铺在面片上，卷成条状，摘成23个面剂，逐个面剂按扁，撕成3块，3块重叠，再用手按扁拉长拧转，放在案子上用手压住上端，顺时针方向拧转，使面剂成陀螺形，再用食指将上端按下，用"走捶"先擀下面，后擀捻正面，即成中间薄、周边厚的圆饼生坯，刷上驴卤油、上鏊烙至两面微黄色定型后，入炉膛内烤熟即成。

豌豆面墩墩的制作要领：烙烤时不宜用旺火，以免焦煳。

豌豆面墩墩配料及功效--豌豆面墩墩特色

山西小吃豌豆面墩墩的配料主要包括豌豆面、白面、葱花、香菜、盐、胡椒粉、酱油、醋、辣椒油等。这些配料使得豌豆面墩墩具有丰富的口感和营养价值。

以下是豌豆面墩墩的特色和功效：

1. 特色：

豌豆面墩墩的形状类似于小圆饼，外皮酥脆，内部软糯，口感丰富。

通常会搭配各种调料，使得口感更加美味。

豌豆面墩墩的配料简单却很实用，豌豆富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等营养成分，对于身体健康有益。

2. 功效：

豌豆面墩墩中的豌豆富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

白面和葱花等食材也提供了丰富的营养，有助于增强身体免疫力。

香菜、盐、胡椒粉等调料则可以根据个人口味进行搭配，使得豌豆面墩墩更加符合个人喜好。

此外，豌豆面墩墩还具有以下功效：

1. 清热解毒：豌豆面具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。

2. 利尿消肿：豌豆面中的膳食纤维有助于促进尿液排出，改善水肿症状。

3. 降血压：豌豆面富含钾元素，有助于降低血压。

4. 促进骨骼发育：豌豆面中含有丰富的钙元素，有助于促进骨骼发育。

总之，山西小吃豌豆面墩墩以其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。在享受美食的同时，还可以起到一定的保健作用。

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