红脸烧饼的做法

山西小吃红脸烧饼

红脸烧饼是山西地区的传统小吃，以其独特的制作工艺和香醇的口感而广受欢迎。此烧饼以面粉为主要原料，搭配秘制调料，经过精心揉捏、擀压而成。烧饼色泽红润，外皮酥脆，内里多汁，香气扑鼻。每一口都能品尝到山西人民的热情与匠心独运。红脸烧饼不仅美味可口，更是承载着山西人民对生活的热爱和对美食的执着追求。如今，它已成为众多游客品尝山西风味的热门选择，成为了一道亮丽的风景线。

红脸烧饼的做法

山西小吃红脸烧饼的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：烘烤法

红脸烧饼的制作材料：面粉200克，酵面300克，植物油50克，鸡蛋50克，食碱适量，红糖150克，蜂蜜25克，熟面粉50克，芝麻仁25克，花生仁、核桃仁、玫瑰酱等各少许。

红脸烧饼的特色：

色泽枣红，酥松香甜，久贮不干。

教您红脸烧饼怎么做，如何做红脸烧饼

1.盆内加面粉及适量的水和成面团，饧透后对好碱，与干面粉、植物油、鸡蛋混合揉匀揉光滑。

2.红糖与熟面粉拌匀，加入芝麻仁、花生仁、核桃仁、玫瑰酱拌匀成馅。

3.面团搓条，摘成10个剂子，按扁，包入糖馅，按成小圆饼，再用花擀面杖横竖擀两次，使饼呈花格状造型。

4.鏊子上火，把饼面刷上油，放在鏊子上翻动烙定型，再在饼面上刷一层蜂蜜，入烤炉内烘烤，最后视饼皮呈枣红色、背面呈虎皮黄色即成。

红脸烧饼的制作要领：烙烤时宜用中火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。

红脸烧饼配料及功效--红脸烧饼特色

山西小吃红脸烧饼的配料

红脸烧饼，又称红脸饼，是山西省太原市的一道传统小吃。其配料主要包括以下食材：

1. 面粉：作为烧饼的主要原料，面粉经过发酵后，与水和成面团。

2. 酵母：用于发酵面团，使面团膨胀松软。

3. 糖：用于增加烧饼的甜味。

4. 油：在和面过程中加入一定量的油，使面团更加柔软。

5. 盐：用于调味。

6. 芝麻：烧饼烤制完成后，表面会沾上芝麻，增加口感和营养价值。

此外，根据不同地区和个人口味，还可能加入其他配料，如核桃仁、葡萄干等。

红脸烧饼的功效

红脸烧饼不仅美味可口，还具有多种功效：

1. 健脾养胃：红脸烧饼中的面粉和酵母等成分有助于调理脾胃功能，改善消化吸收。

2. 补充营养：烧饼中的油和糖分可以为身体提供能量，同时芝麻、核桃仁等配料富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

3. 缓解疲劳：烧饼中的碳水化合物可以迅速为身体提供能量，有助于缓解疲劳。

4. 增强免疫力：适量食用红脸烧饼有助于提高身体的抵抗力，预防感冒等疾病。

红脸烧饼的特色

红脸烧饼的最大特色在于其独特的制作方法和口感。制作过程中，面团经过发酵后与糖、油等混合均匀，再经过擀制、烤制等步骤，使得烧饼表面呈现出红润的颜色，故称“红脸烧饼”。此外，红脸烧饼的口感酥脆可口，层次丰富，让人回味无穷。

总之，红脸烧饼是一款美味可口且具有多种功效的传统小吃，深受当地人和游客的喜爱。

如何做红脸烧饼才好吃

制作山西小吃红脸烧饼，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

面团：

中筋面粉：500克

温水：适量（约250毫升）

盐：5克

馅料（可选）：

胡萝卜丝、葱花、香菜等，根据个人口味准备

步骤：

1. 和面：

将面粉放入盆中，加入盐，搅拌均匀。

慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成面团。

将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，盖上湿布放置一段时间。

2. 准备馅料（如果使用）：

将胡萝卜丝、葱花、香菜等食材切碎，混合均匀。

3. 擀面：

将发酵好的面团取出，稍微揉搓排气。

将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成直径约10厘米的圆形面片。

4. 包馅（如果使用）：

在面片上撒上适量的馅料。

将面片对折，然后从一边开始卷起，封口捏紧。

5. 擀烧饼：

将卷好的面团再次擀开，厚度可以根据个人喜好调整。

使用刀在面饼表面划出若干道斜口，这样烤制时更容易熟透。

6. 烘烤：

预热烤箱至200摄氏度。

将擀好的烧饼放在烤盘上，间隔一定距离，以免烤焦。

将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄酥脆。

7. 出炉：

将烤好的红脸烧饼取出放在烤架上放凉。

也可以根据个人喜好在烧饼表面刷一层蜂蜜或辣椒油增加风味。

小贴士：

面团的湿度要适中，太干或太湿都会影响口感。

揉面时要充分揉搓排气，使面团更加细腻。

烘烤时要注意观察火候和时间，避免烤焦或烤不熟。

可以根据个人口味添加不同的馅料和调料，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤操作，你就能制作出美味的山西小吃红脸烧饼了。

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