桂花小元宵的做法

桂花小元宵是江苏地区特色的传统小吃，以糯米粉为主料，搭配桂花酱和细砂糖制成。其外观晶莹软糯，内部馅料甜而不腻，满溢着桂花的清香。煮熟后的小元宵口感软滑，汤汁清亮，让人回味无穷。桂花小元宵不仅美味可口，还承载着江苏地区的文化底蕴，是节日里不可或缺的美食佳品。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能带给人们一份温馨与甜蜜。

桂花小元宵的做法

江苏小吃桂花小元宵的做法详细介绍

所属地区：江苏小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

桂花小元宵的制作材料：糯米1000克，绵白糖500克，糖桂花25克。

桂花小元宵的特色：

色白如玉，质地软糯筋道，形似珍珠，汤清味甜，桂花香浓郁。

教您桂花小元宵怎么做，如何做桂花小元宵

1.将糯米倒入箩内，用冷水淘干净，沥去水分，放入竹匾内摊开，晾至米粒酥松，用石磨磨成米粉，放入绢丝罗中，罗成细米粉。

2.取细米粉100克，撒入竹匾内，用竹刷帚淋上清水约10克，先摇成绿豆大的粉粒，然后边撒米粉边淋清水边摇动，如此反复多次，摇成珍珠大的小圆子时，随即倒入大眼筛中筛一下，把上面的大圆子取出，筛下的小圆子再放入原匾中摇动滚大。如此反复，制成大小相等的小元宵生坯。

3.小元宵生坯倒入沸水锅中煮2分钟，待全部浮起即熟。

4.白糖、桂花分别放入10只碗内，把元宵连汤舀入碗内即成。

桂花小元宵的制作要领：煮元宵时要用中小火，中间加一二次冷水保持微沸，以免煮破。

桂花小元宵配料及功效--桂花小元宵特色

桂花小元宵是江苏地区的一种传统特色小吃，以糯米粉为主料，搭配桂花酱、豆沙馅等配料制成。其配料主要包括糯米粉、桂花酱、豆沙馅、白糖、猪油等。以下是桂花小元宵的特色及功效：

配料：

1. 糯米粉：作为小元宵的主要原料，糯米粉富含碳水化合物，能够提供身体所需的能量。

2. 桂花酱：桂花酱具有独特的香气，能够增加小元宵的风味，同时还有助于调节口感。

3. 豆沙馅：豆沙馅是一种甜馅料，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，口感细腻，甜而不腻。

4. 白糖：白糖是调味料之一，能够增加小元宵的甜度，同时还有助于提升口感。

5. 猪油：猪油能够增加小元宵的滑润感，使口感更加细腻。

功效：

1. 健脾养胃：糯米粉富含碳水化合物和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

2. 补充营养：小元宵中的糯米粉、桂花酱、豆沙馅等配料均含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，能够为身体提供所需的营养。

3. 缓解疲劳：糯米粉中的碳水化合物能够提供身体所需的能量，有助于缓解疲劳。

4. 美容养颜：桂花酱中含有的天然植物成分具有一定的抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

此外，桂花小元宵还具有以下特点：

1. 外观精美：小元宵小巧玲珑，表面光滑细腻，色泽洁白，让人赏心悦目。

2. 口感独特：咬一口小元宵，香甜软糯，桂花的香气扑鼻而来，令人回味无穷。

3. 寓意吉祥：桂花在中国传统文化中象征着美好、幸福和团圆，因此桂花小元宵也寓意着家庭和睦、生活美满。

总之，桂花小元宵是一款集美味与健康于一体的特色小吃，深受江苏地区人们的喜爱。

如何做桂花小元宵才好吃

要制作美味的江苏小吃桂花小元宵，可以参考以下步骤：

食材

糯米粉：200克

猪板油丁：适量（约30克）

豆沙馅：适量（可根据口味选择豆沙、芝麻等）

桂花酱或糖桂花：适量

清水：适量

粽叶（或竹叶）：适量（用于包裹）

步骤

1. 准备面团：

将糯米粉过筛后，加入适量的清水，搅拌成无颗粒的面糊。

将面糊静置一段时间，让糯米粉充分吸收水分。

2. 制作馅料：

如果使用豆沙馅，需要将豆沙馅分成若干小份，搓成圆球状。

如果使用糖桂花，可以购买现成的糖桂花酱，根据个人口味调整用量。

3. 包馅：

将面糊分成若干小份，每份约20克左右。

取一份面糊，用手掌搓圆，然后用手掌的中心位置挖一个小坑，放入适量的豆沙馅（或糖桂花）。

将面糊边缘向上聚拢，捏紧收口，搓圆。

4. 煮元宵：

在锅中加入足够的水，烧开后放入包好的小元宵。

用大火煮沸后，转小火煮5-8分钟，确保元宵全部浮起且口感软糯。

注意用勺子轻轻推动元宵，防止它们粘连在一起。

5. 调味与装盘：

根据个人口味，在煮好的元宵上淋上适量的桂花酱或糖桂花。

将煮好的桂花小元宵捞出，装入碗中，即可享用。

小贴士

煮元宵时，水一定要烧开再放入，避免水温不够糯米粉无法充分粘合。

面糊和馅料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多加一些糖桂花或豆沙馅。

煮好的元宵可以用冷开水冲泡，这样口感会更加Q弹。

按照以上步骤制作，你就可以得到美味的江苏小吃桂花小元宵了！

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