玫瑰蜂糖糕的做法
分类：江苏小吃时间：2025-08-09 17:28:58浏览量（）
江苏小吃：玫瑰蜂糖糕
玫瑰蜂糖糕，是江苏地区一道颇具特色的传统名点。此糕点以糯米粉为主料，搭配新鲜玫瑰花瓣和细腻的蜂糖，经过精心蒸制而成。外观呈淡黄色，口感软糯，香甜可口。玫瑰的芬芳与蜂糖的甜美相互交融，让人回味无穷。玫瑰蜂糖糕不仅美味可口，还富含多种营养成分，具有独特的保健功效。无论是作为茶点还是礼物赠送亲友，都是绝佳的选择。它承载着江苏地区的饮食文化，也传递着人们对美好生活的向往和追求。
玫瑰蜂糖糕的做法
江苏小吃玫瑰蜂糖糕的做法详细介绍
所属地区：江苏小吃
工艺：蒸法
玫瑰蜂糖糕的制作材料：精面粉1000克，鲜酵母1/2 块，糖板油丁、白糖各250克，红枣50克，玫瑰酱150克，红瓜丝、青梅丝、桂花、生油各适量。
玫瑰蜂糖糕的介绍：江苏扬州和上海特色小吃点心，它采用精面粉和玫瑰酱等原料烹制而成，入口松软，玫瑰香浓郁，是夏季佳点。几十年来，在江苏扬州和上海地区都颇有名气，深受食客喜爱。
玫瑰蜂糖糕的特色：
色泽洁白，松软有劲，甜香可口。
教您玫瑰蜂糖糕怎么做，如何做玫瑰蜂糖糕
1.盆内加鲜酵母、温水250克搅匀，倒入面粉500克中搓匀揉透，静饧2-3小时即成酵面。
2.擀开酵面，加白糖、糖板油丁、温水250克、面粉500克、桂花少许后，反复搓揉均匀，再揉成馒头形状。
3.取钵头一只洗净，里面涂上生油，放入酵面（面团大小要占钵头体积的70% ，以免酵面涨发时溢到钵头外面），盖上布，放入盛有六成热的水锅中焐1小时，待酵面发起平钵头时即成。
4.笼内铺上清洁湿布，倒入糖糕生坯，用手按平，再在上面放上红枣、红瓜丝、青梅丝排成图案，上锅蒸30-40分钟即熟。
5.出笼后用刀横剖成相等的两片，中间涂上玫瑰酱，再粘合起来。吃时，用刀切成小块即可。
玫瑰蜂糖糕的制作要领：
1.酵面要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜；
2.钵头入热水锅焐时要勤换水，以便保持水温；
3.入笼蒸时用竹筷插入蜂糕后抽出不粘糕面即熟；
4.蒸时旺火沸水速蒸，以便蜂糕胀发膨松。
玫瑰蜂糖糕配料及功效--玫瑰蜂糖糕特色
江苏小吃玫瑰蜂糖糕的配料主要包括以下几种：
1. 糯米粉：作为糕点的基础原料，为糕点提供了柔软的口感。
2. 白糖：用于增加糕点的甜味，同时也有助于发酵。
3. 猪油：使糕点更加香滑，同时也有助于保存。
4. 玫瑰花瓣：作为特色配料，为糕点增添了独特的香气和风味。
5. 蜂蜜：与糖一起用于增加甜味，同时也有一定的营养价值。
玫瑰蜂糖糕的功效主要包括以下几点：
1. 美容养颜：玫瑰花瓣中含有的维生素C和抗氧化物质，有助于改善皮肤状态，延缓衰老。
2. 润肠通便：猪油和蜂蜜具有一定的润肠通便作用，有助于预防便秘。
3. 缓解痛经：玫瑰花具有行气解郁、和血止痛的功效，对于缓解痛经有一定帮助。
4. 舒缓情绪：玫瑰花瓣的香气有助于舒缓情绪，缓解压力。
5. 提供能量：糯米粉和白糖为人体提供了所需的能量。
玫瑰蜂糖糕的特色主要体现在以下几个方面：
1. 外观精美：玫瑰蜂糖糕的色泽鲜艳，玫瑰花瓣点缀其间，看起来十分精美。
2. 口感独特：糕点柔软糯滑，猪油和蜂蜜的加入使得糕点香滑可口，同时玫瑰花的香气也沁人心脾。
3. 营养丰富：除了糖分和脂肪外，玫瑰蜂糖糕还含有一定的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。
4. 具有文化寓意：玫瑰在中国传统文化中象征着爱情和浪漫，因此玫瑰蜂糖糕也具有一定的文化寓意。
总之，江苏小吃玫瑰蜂糖糕以其独特的配料和功效，成为了很多人喜爱的甜点之一。
如何做玫瑰蜂糖糕才好吃
要制作美味的江苏小吃玫瑰蜂糖糕，可以参考以下步骤：
材料：
糯米粉：200克
白糖：100克
鸡蛋：2个
牛奶：120毫升
玫瑰花瓣（干）：适量
蜂蜜：适量
植物油：适量
步骤：
1. 准备材料：将糯米粉、白糖、鸡蛋、牛奶混合均匀。加入适量的玫瑰花瓣（干），搅拌均匀。
2. 蒸制：将混合好的糯米浆倒入蒸盘中，抹平表面。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免回缩。
3. 冷却：蒸好的糯米糕取出后放在案板上，稍微冷却并切成方块。
4. 装饰与调味：在切好的糯米糕上均匀涂抹一层薄薄的植物油，然后淋上适量的蜂蜜。最后撒上新鲜的玫瑰花瓣作为点缀。
5. 享用：现在你可以品尝美味的江苏小吃玫瑰蜂糖糕了！
小贴士：
蒸制时间根据蒸盘的大小和火力大小进行调整。
可以根据个人口味在糯米浆中加入适量的红豆沙、枣泥等馅料。
如果喜欢口感更加细腻，可以将蒸好的糯米糕放入搅拌机中搅拌均匀后再切块。
KEY: 蜂糖糕
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