糖油条片的做法

湖南小吃：糖油条片

糖油条片是湖南地区的传统名吃，以其独特的制作工艺和美味的口感深受人们喜爱。刚炸出的油条酥脆可口，再裹上白糖和芝麻，甜而不腻，香浓满口。每一根油条片都厚实均匀，炸得恰到好处，既保留了油条的原始风味，又增添了糖油的香甜。无论是作为早餐还是下午茶点，糖油条片都是绝佳的选择。它不仅满足了味蕾的需求，更承载了湖南人对美食的热爱与追求。糖油条片，不仅仅是一道小吃，更是湖南文化的一部分，让人在品尝中感受到那份独特的地域风情。

糖油条片的做法

湖南小吃糖油条片的做法详细介绍

所属地区：湖南小吃

工艺：炸汆法

糖油条片的制作材料：面粉1100克，绵白糖150克，明矾20克，苏打粉20克，精盐15克，菜籽油1500克（约耗300 克）。

糖油条片的特色：

色泽金黄，松软甜咸。

教您糖油条片怎么做，如何做糖油条片

1.将明矾碾碎成粉末，与苏打粉、精盐一起放入面盆内，加清水600克搅拌，使之溶化，再倒入面粉1000克拌匀揉透，取出置案板上，盖上湿布饧约20分钟。

2.炒锅内加清水约5O克烧开，放入绵白糖，待糖完全溶解成汁后离火冷却，放入面粉100克拌匀成糖馅料。

3.案板上抹上一层菜籽油，放上饧好的面稍揉摊开，然后将馅料铺放在面团上稍压，右手拿住面团的一端，拉神成6厘米宽、l厘米厚的面皮（面拉长后，把糖馅粘在面团同时拉长），再用刀尖在长面皮中间每隔6厘米划一刀，划第四刀时切断，即每块约23.3厘米长（拉面皮时，每次拉成约26.6 厘米即可用刀切），然后双手捏住切下的面块再扯成方形。

4.炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，将粘有馅料的一面朝下入锅，接着用铁夹钳将面块的中部往下压，使面块凹下去，翻炸至熟透后，夹出沥去油即成。

糖油条片的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

2.熬白糖时要用小火，加面粉后不要搅拌太久，以免面粉起筋；

3.油炸时不宜用旺火，以免外焦里不熟。

糖油条片配料及功效--糖油条片特色

湖南小吃糖油条片，也被称为“酥炸糖油条”，是一种深受人们喜爱的传统美食。其配料主要包括以下几种：

1. 面粉：作为糖油条片的主要原料，面粉经过精心揉制，确保其具有足够的韧性和延展性。

2. 白糖：用于制作糖油条片的糖浆，不仅增加了甜味，还使成品具有独特的口感。

3. 猪油：猪板油经过熬制后，与糖和面粉混合，使得糖油条片具有更加丰富的口感和香味。

4. 芝麻：在糖油条片炸好后，撒上芝麻以增加其营养价值和口感层次。

糖油条片的功效主要包括以下几点：

1. 提供能量：糖油条片中的面粉、白糖和猪油等成分均为人体提供能量的重要物质。

2. 补充营养：糖油条片中的芝麻富含钙、铁等矿物质，以及维生素E和不饱和脂肪酸等营养成分，有助于补充人体所需的各种营养素。

3. 促进消化：糖油条片中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：糖油条片中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

至于糖油条片的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 色泽金黄：糖油条片在炸制过程中呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

2. 外酥里嫩：糖油条片的外皮炸得酥脆可口，而内部则保持软糯细腻的口感，让人回味无穷。

3. 香甜可口：糖油条片融合了白糖的甜味和猪油的香气，以及芝麻的香味，形成了一种独特而美味的口感。

4. 形状多样：糖油条片可以根据个人喜好制作成不同的形状和大小，既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心。

总之，湖南小吃糖油条片凭借其独特的配料和功效，成为了众多食客心中的美味佳肴。

如何做糖油条片才好吃

要制作美味的湖南小吃糖油条片，可以参考以下步骤：

1. 准备材料：

面团：中筋面粉500克，水250毫升，酵母粉5克。

调料：白糖50克，猪油适量。

2. 制作面团：

将水加热至温度在35度左右，加入酵母粉搅拌均匀。

将面粉倒入大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到形成面团。

将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。

3. 准备馅料（可选）：

可以根据个人口味准备馅料，如猪肉末、葱花、酱油等。

4. 制作糖油条片：

将发酵好的面团揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成薄片，厚度可以根据个人喜好调整。

如果使用馅料，将馅料放在面片上，然后将面片卷起，封口捏紧。

将卷好的面团再次擀成薄片，厚度同样可以根据个人喜好调整。

在锅中加入足够的油，烧至六七成热时，放入糖油条片，炸至金黄色即可捞出。

5. 注意事项：

面团发酵时，要保持温暖的环境，避免发干。

炸糖油条片时，油温不宜过高，以免炸糊影响口感。

可以根据个人口味在糖油条片中加入一些芝麻、葱花等装饰。

按照以上步骤，你可以制作出美味的湖南小吃糖油条片。祝你烹饪愉快！

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