酥糍丸的做法
分类：福建小吃时间：2025-08-09 17:21:48浏览量（）
福建小吃：酥糍丸
福建小吃中的酥糍丸，以其独特的口感和制作工艺深受喜爱。糯米粉团包裹着香甜的豆沙馅料，外面裹上一层薄薄的糯米，油炸至金黄酥脆。每一口都能品尝到糯米粉的软糯与豆沙馅的甜美，让人回味无穷。酥糍丸不仅是味蕾的享受，更是福建传统文化的象征。它承载着福建人民的热情与生活智慧，是街头巷尾常见的美食。无论是作为早餐还是下午茶点，酥糍丸都能带给人们满满的幸福感。
酥糍丸的做法
福建小吃酥糍丸的做法详细介绍
所属地区：福建小吃
工艺：其他
酥糍丸的制作材料：松溪粉300克，八果馅、白糖各75克，玻璃纸1张，熟猪油50克。
酥糍丸的特色：
形小美观，酥润香甜。
教您酥糍丸怎么做，如何做酥糍丸
1.将松溪粉研碎，用筛子筛至松溪粉细似面粉，放入锅内焙酥，盛入盆内晾凉，加猪油、白糖揉成粘粉团，摘成12个剂子，逐个用手按扁，分别包入八果馅，捏成如同枕头式的酥米时丸。
2.玻璃纸剪成约8.5厘米见方的12张，每张放上一个酥米时丸，卷起，两端用手捏向不同方向，封住两头即成。
酥糍丸的制作要领：松溪粉要用微火焙制，不要用旺火，以免焦煳。
酥糍丸配料及功效--酥糍丸特色
福建小吃酥糍丸的配料主要包括糯米、芝麻、花生仁和白糖等。这些配料经过精细的加工，使得酥糍丸具有独特的口感和丰富的营养价值。
以下是酥糍丸的特色：
1. 口感独特：酥糍丸外层是香脆的糯米，内馅则是软糯的花生仁和芝麻，口感层次丰富，既有糯米的香甜，又有花生的酥脆。
2. 营养丰富：糯米富含碳水化合物，是人体的重要能量来源；花生仁富含蛋白质和脂肪，具有滋补作用；芝麻则含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化、降低胆固醇的作用。
3. 制作工艺精湛：福建小吃酥糍丸的制作工艺非常讲究，从糯米的选择、浸泡、磨粉、搅拌到包馅、成型、烘烤等每一个环节都需要精心操作，才能做出美味的酥糍丸。
4. 文化底蕴深厚：福建小吃酥糍丸作为福建地区的传统名吃之一，承载着丰富的地域文化和历史背景。在福建地区，逢年过节或喜庆场合，人们都会制作酥糍丸来庆祝节日，表达对美好生活的向往和祝福。
此外，酥糍丸还具有一定的药用价值。中医认为，糯米有补中益气、暖脾胃的作用；花生仁有活血化瘀、润肠通便的功效；芝麻则有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜的作用。因此，适量食用酥糍丸对人体有一定的保健作用。
总之，福建小吃酥糍丸以其独特的口感、丰富的营养价值和精湛的制作工艺而深受人们喜爱。
如何做酥糍丸才好吃
制作福建小吃酥糍丸的步骤如下：
材料：
糯米粉 200 克
芝麻 30 克
花生碎 50 克
白糖 50 克
猪油 适量
步骤：
1. 将糯米粉、白糖、猪油混合搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团分成小块，用手搓成圆形，厚度不要太薄。
3. 在每个圆形面团上撒上芝麻和花生碎。
4. 将撒好料的圆形面团放入冰箱冷藏 30 分钟。
5. 取出冷藏好的面团，用手掌将其压扁成直径约 5 厘米的圆形。
6. 将压扁后的面团放入冰箱冷冻 1 小时。
7. 取出冷冻好的面团，用擀面杖将其擀成厚度约 0.5 厘米的圆形。
8. 将擀好的圆形面团切成小块，直径约 3 厘米。
9. 将切好的小块面团放入冰箱冷藏 30 分钟。
10. 取出冷藏好的小块面团，用手掌将其压扁成直径约 2 厘米的圆形。
11. 在每个圆形面团上撒上芝麻和花生碎。
12. 锅中加入适量的食用油，烧至 7 成热时，将裹好料的圆形面团放入锅中，炸至金黄色即可。
注意事项：
1. 糯米粉和白糖的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 花生碎可以用擀面杖轻轻敲打成碎片。
3. 炸面团时要注意火候，避免炸糊。
4. 酥糍丸可以搭配蜂蜜、豆浆等饮品食用。
KEY: 酥糍丸
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