火腿饼的做法

福建小吃：火腿饼

火腿饼是福建地区的传统名点，以其独特的风味深受喜爱。此小吃以香滑的面皮包裹着精选的火腿肉和蔬菜，口感丰富多样。制作过程中，面皮与火腿的咸香相互交融，辅以蔬菜的清爽，让人回味无穷。火腿饼外酥里嫩，咬上一口，满嘴生香。它不仅是早餐的便捷选择，也是下午茶的绝佳点心。每一口都能感受到福建人民的热情与匠心独运，是品尝福建美食不可错过的美味佳肴。

火腿饼的做法

福建小吃火腿饼的做法详细介绍

所属地区：福建小吃

工艺：炸汆法

火腿饼的制作材料：精面粉500克，猪瘦肉500克，白芝麻75克，上等酱油50克，火腿肉150克，味精5克，熟猪油1500克（约耗350克）。

火腿饼的特色：

色泽浅黄，皮酥香，馅鲜美。

教您火腿饼怎么做，如何做火腿饼

1.将猪瘦肉、火腿肉切成米粒状。

2.炒锅内加熟猪油少许烧热，放入猪瘦肉煸炒，加入酱油炒熟，倒入漏勺，沥干汁，再与火腿肉、味精搅拌成馅料。

3.精面粉倒在案板上，取面粉150克与猪油85克揉成油面团，搓成圆长条，摘成10个油剂子。余下的面粉350克与熟猪油100克及清水125克揉成油水面团，搓成圆长条，摘成10个油水剂子。每个油水剂子按扁，分别包入一个油剂子，捏紧收口，按扁；擀成扁长条，然后回卷，依此法连续再擀2次，第3次回卷后切成3段，每段擀成直径约3.3厘米的薄片，每片分别包入馅料，捏成扁圆块。

4.白芝麻用清水浸泡5小时或用温水浸泡3小时，捞起沥干水分，倒入平箩晾干。然后，将扁圆的饼块放入芝麻箩内，不断推摇平箩，使饼面粘匀白芝麻，将饼翻面再推摇粘匀芝麻后取出，成火腿饼生坯。

5.平锅内加熟猪油，烧到五成热时，放入火腿饼生坯，炸至两面呈浅黄色时，捞起沥油即成。

火腿饼的制作要领：

1.油面团、油水面团要分别揉匀饧透；

2.油炸时油量要没过饼面，要用微火炸熟，不宜用旺火，以免爆破及焦煳。

火腿饼配料及功效--火腿饼特色

福建小吃火腿饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于火腿饼配料及功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：作为火腿饼的基础原料，面粉提供了饼的基本结构和口感。

2. 火腿肉：优质的火腿肉为火腿饼增添了独特的风味和鲜美的口感，同时火腿肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有补脾开胃、促进消化的功效。

3. 香菇：香菇味道鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，能够增强火腿饼的风味，并提供一定的保健作用。

4. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，加入火腿饼中可以增加饼的口感和营养价值。

5. 葱花：葱花具有葱香，能够提升火腿饼的香气，使整款小吃更加美味可口。

此外，根据不同地区和个人口味的需求，还可以添加如花生碎、芝麻、虾米等配料，使火腿饼更加丰富多样。

功效

1. 补脾开胃：火腿饼中的火腿肉和香菇等食材具有健脾开胃的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

2. 补充营养：火腿饼中的鸡蛋、香菇等食材富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，适量食用可以为身体提供所需的营养。

3. 增强免疫力：火腿饼中的多种食材具有一定的免疫增强作用，有助于提高身体的抵抗力。

4. 防止动脉硬化：火腿饼中的火腿肉和香菇等食材富含不饱和脂肪酸，这类脂肪酸可以有效防止动脉硬化，对心血管健康有益。

总之，福建小吃火腿饼以其独特的配料和显著的功效受到了广大消费者的喜爱。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和保健作用。

如何做火腿饼才好吃

制作福建小吃火腿饼，你需要准备以下食材和步骤：

食材

火腿肉：200克

面粉：200克

鸡蛋：1个

水：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

葱花：适量

步骤

1. 准备材料：

将火腿肉切成小块或细丝。

准备好面粉、鸡蛋、水、盐、胡椒粉和葱花。

2. 搅拌面糊：

在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、适量的水和盐混合均匀。

加入切好的火腿肉，继续搅拌至充分融合。

3. 调味：

根据个人口味，可以适量加入胡椒粉调味。

4. 煎饼：

平底锅烧热，加入适量的食用油。

用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速摊开成圆形。

中火煎至底部金黄，然后翻面继续煎另一面。

煎好后，取出放在盘子上备用。

5. 二次煎制（可选）：

如果喜欢更酥脆的口感，可以将煎好的饼再次放入锅中，小火煎至两面金黄。

6. 装盘：

将煎好的火腿饼摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花作为点缀。

7. 享用：

火腿饼煎好后即可趁热食用，也可以搭配你喜欢的酱料或蔬菜一起享用。

小贴士

火腿肉的选择要新鲜且切得细薄，这样煎出来的饼才会更加美味。

面糊的稠度要适中，太稀了容易流动，太厚了煎出来的饼不够酥脆。

煎饼时火候要掌握好，避免煎焦或煎不熟。

可以根据个人口味添加其他配料，如培根、火腿肠、蔬菜等，增加风味。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的福建小吃火腿饼。祝你烹饪愉快！

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