圆仔汤的做法

福建小吃圆仔汤

圆仔汤是福建地区的特色小吃，以其鲜美可口、软糯香甜而深受喜爱。选用优质糯米粉团，搭配糖、水等食材，经过蒸煮后，汤色清澈，香气四溢。圆仔软糯可口，咬上一口，满嘴生香。汤中可加入多种配料，如红豆、枸杞等，增添更多风味。圆仔汤不仅美味，还寓意着团圆和美满，是福建人民春节期间的必备佳品。它承载着家乡的味道，也传递着亲情的温暖，让人在品尝美食的同时，感受到浓浓的年味和家的温馨。

圆仔汤的做法

福建小吃圆仔汤的做法详细介绍

所属地区：福建小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

圆仔汤的制作材料：糯米5000克，花生仁1000克，白糖3500克，桂花露100克，干淀粉100克。

圆仔汤的特色：

质嫩软糯，桂花露芳香，清甜爽仁。

教您圆仔汤怎么做，如何做圆仔汤

1.将糯米用清水浸泡4小时，淘洗干净，捞起，加适量水磨成米浆，盛入净布袋内，扎紧口，压干。

2.花生仁炒熟，去皮研碎，与白糖1000克搅拌，加冷开水200克拌匀。干淀粉铺匀在案板上，放上白糖花生末，擀成1厘米厚的块，再切成1厘米方形块500克。

3.取干浆250克分成4块，揉匀放入沸水锅中煮熟，捞起，放入其余的于浆内，揉成粘浆剂，搓成圆长条，摘成500个圆浆剂子，每个重约16.5克，将每个浆剂用食指稍按，分别包入1块花生糖，捏紧收口，再搓圆。

4.锅内加清水15000克烧沸，放入白糖2500克，等白糖溶化后，舀出糖水1000克与桂花露调匀，再把圆子放入余下的糖水锅内煮熟。吃时捞在碗里，倒入适量桂花露糖水即成。

圆仔汤的制作要领：煮制时不宜旺火，以免煮破漏馅。

圆仔汤配料及功效--圆仔汤特色

福建小吃圆仔汤的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于圆仔汤的配料和功效的详细介绍：

配料

1. 猪骨汤：作为圆仔汤的基础，猪骨汤为汤品增添了丰富的营养和鲜味。

2. 鸡蛋：煮熟的鸡蛋是圆仔汤中的重要配料，不仅增加了口感，还提供了优质的蛋白质。

3. 香菇：干香菇或鲜香菇都可用于制作圆仔汤，它们能提供独特的香气和风味，同时富含多种维生素和矿物质。

4. 海带：海带含有丰富的碘、钙等营养成分，对于维持人体正常的新陈代谢有重要作用。

5. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目等功效，是圆仔汤中的另一道美味且富有营养的食材。

6. 葱花：葱花为圆仔汤增添了一丝清香，使整道汤品更加诱人。

7. 干贝：干贝富含多种营养成分，如蛋白质、钙等，能增强圆仔汤的鲜味和营养价值。

功效

1. 滋补养颜：圆仔汤中的香菇、海带、枸杞等食材富含多种维生素和矿物质，有助于滋润肌肤、美容养颜。

2. 补气养血：猪骨汤和鸡蛋等食材富含优质蛋白质和铁质，能够补充人体所需的气血，改善面色苍白、乏力等症状。

3. 健脾开胃：圆仔汤中的葱花、干贝等食材具有独特的香气和味道，能够刺激食欲，促进消化。

4. 清热解毒：香菇等食材具有一定的药用价值，能够清热解毒、利尿消肿，适合在夏季饮用以缓解上火症状。

5. 增强免疫力：圆仔汤中的多种营养成分有助于增强人体免疫力和抵抗力，预防感冒和其他疾病。

总之，福建小吃圆仔汤以其独特的配料和显著的功效而深受人们喜爱。它不仅美味可口，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做圆仔汤才好吃

制作福建小吃圆仔汤，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

猪肉（可选）：适量，剁成肉末

香菇（干香菇或鲜香菇均可）：适量，提前浸泡并切丁

花生仁：适量，炒熟并捣碎

红糖：适量，根据个人口味适量增减

水淀粉：适量，用于勾芡

鸡蛋：1个，打散

青葱：适量，切碎

盐：适量

步骤：

1. 准备馅料：

将香菇丁放入锅中，加入适量清水煮沸。

加入猪肉末（如果使用），煮至肉末熟透。

加入炒熟的花生仁碎，搅拌均匀。

根据口味加入红糖调味，搅拌均匀。

2. 制作汤底：

在锅中加入适量清水，大火煮沸。

慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

加入香菇丁和剩余的肉末（如果使用），继续煮沸。

调入适量盐调味，最后用水淀粉勾芡。

3. 出锅装盘：

将煮好的圆仔汤倒入碗中。

撒上切碎的青葱作为点缀。

如果喜欢，还可以在圆仔汤表面撒上一些炒熟的花生仁碎。

小贴士：

炖煮馅料时要确保所有材料都煮熟，特别是肉类。

勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉并搅拌，以免出现疙瘩。

可以根据个人口味调整甜度和咸度，比如增加一些酱油或醋增加风味。

圆仔要提前准备好，可以用糯米粉等原料手工制作，也可以购买现成的。

按照这些步骤和建议，你应该能够制作出美味的福建小吃圆仔汤。

KEY: 圆仔汤

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