木耳拌豆芽的做法

私家菜：木耳拌豆芽

木耳拌豆芽是一道清淡可口的家常凉菜。主要食材有鲜嫩的豆芽和爽脆的木耳，搭配特制的调味汁。豆芽富含维生素和矿物质，而木耳则含有丰富的膳食纤维，两者搭配不仅口感清爽，还能促进消化。调味汁中通常包含蒜末、香醋、生抽等调料，既增添了风味，又不会过于油腻。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，非常适合夏季食用，既能开胃提神，又能补充身体所需的水分和养分。

木耳拌豆芽怎么做好吃

类别 私家菜 中风食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽亮丽，清淡爽脆。

主料 绿豆芽300克
辅料 木耳(干)15克 辣椒(青、尖)50克
调料 盐3克 味精2克 香油5克

1.豆芽择去根须，洗净；青尖椒去掉蒂籽，洗净切成细丝；黑木耳用水泡发洗净后撕成小块卜。
2.上述原料投入到沸水锅中速烫一下捞出，过冷后沥干水分。
3.豆芽、黑木耳、尖椒丝放入盘内，加精盐、味精、香油拌调均匀即可。

木耳拌豆芽的食谱营养

木耳拌豆芽的食物相克

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

木耳拌豆芽的营养成分

能量131.51千卡

蛋白质8.46克

脂肪5.66克

碳水化合物16.6克

叶酸18.4微克

膳食纤维9.44克

维生素a37.05微克

维生素b60.09毫克

维生素c43毫克

维生素e5.63毫克

胡萝卜素218微克

核黄素0.15毫克

硫胺素0.1毫克

烟酸1.68毫克

钙89.21毫克

磷117.38毫克

钾314.55毫克

钠1428.32毫克

碘0.6微克

镁84.5毫克

铁15.92毫克

锌1.21毫克

硒1.73微克

铜0.26毫克

锰1.57毫克

木耳拌豆芽配料及功效--木耳拌豆芽特色

私家菜：木耳拌豆芽

配料：

1. 主料：

木耳：适量（干木耳需要提前泡发）

豆芽：200克

2. 辅料：

大蒜：2-3瓣，切碎

香菜：少许，切碎（可选）

芝麻油：1汤匙

生抽：1汤匙

醋：1茶匙

白糖：1茶匙

盐：少许

鸡精或味精：少许（可选）

3. 调味料：

花椒油或辣椒油：1茶匙（根据口味添加）

功效：

1. 木耳：

木耳富含铁质，有助于补血。

它含有胶质，有助于润肺、降低血液粘稠度。

木耳还含有多种膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

2. 豆芽：

豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。

豆芽的热量较低，适合减肥期间食用。

特色与做法：

木耳拌豆芽是一道简单又美味的家常菜。制作时，先将泡发好的木耳和洗净的豆芽放入大碗中，加入切碎的大蒜、香菜、芝麻油、生抽、醋、白糖、盐等调料，拌匀即可。最后可以根据个人口味加入花椒油或辣椒油增加风味。

这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，既美味又健康，是家庭聚餐的理想选择。

如何做木耳拌豆芽才好吃

要制作美味的私家菜木耳拌豆芽，可以按照以下步骤进行：

材料

木耳：适量（干木耳需要提前泡发）

豆芽：适量

大蒜：适量（切片）

香菜：适量（切碎）

生抽：适量

香醋：适量

白糖：少许

盐：少许

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

将干木耳提前用温水泡发，泡发后切成细丝。

将豆芽洗净，去掉两端，沥干水分。

大蒜切成薄片，香菜切成小段。

2. 焯水豆芽：

锅中加水烧开，放入豆芽焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 拌制：

在大碗中，加入木耳丝、焯好水的豆芽、大蒜片和香菜段。

加入生抽、香醋、白糖、盐，根据个人口味调整比例。

拌匀后，加入适量的食用油，继续拌匀，使所有食材充分融合。

4. 装盘：

将拌好的木耳豆芽盛入盘中，即可享用。

小贴士

泡发木耳时，可以加入少许食盐，有助于木耳吸水膨胀，口感更佳。

焯水豆芽时，水中可以加入少量食盐或几滴食用油，这样豆芽更加脆嫩。

根据个人口味，可以适当添加一些辣椒油或花椒油，增加风味。

这样制作出来的木耳拌豆芽既美味又健康，非常适合家庭日常食用。

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