香菇西兰花的做法
分类：私家菜时间：2025-08-17 19:34:28浏览量（）
私家菜：香菇西兰花
香菇西兰花是一道色香味俱佳的私家菜。鲜嫩的西兰花与香气四溢的香菇相搭配，既美味又营养。西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化；而香菇则含有丰富的香菇多糖、氨基酸等营养成分，具有提高免疫力、降血压的功效。这道菜烹饪简单，将西兰花切成小朵，香菇切片，通过清炒或蒸煮的方式，保留了食材的原汁原味。色泽翠绿，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增。它既适合家常享用，也适合宴请亲朋好友。
香菇西兰花怎么做好吃
类别 私家菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽清新，咸鲜适口。
主料 西兰花500克
辅料 香菇（鲜）30克
调料 色拉油30克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉3克 盐3克 味精2克
1.西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；
2.香菇用开水稍煮，捞出控水；
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉；
4.锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水；
5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
香菇西兰花的食谱营养
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香菇西兰花的营养成分
能量473.52千卡
蛋白质22.28克
脂肪33.07克
碳水化合物30.24克
叶酸12.39微克
膳食纤维9.07克
维生素a6010.3微克
维生素c255.3毫克
维生素e26.06毫克
胡萝卜素36051.8微克
核黄素0.68毫克
硫胺素0.45毫克
烟酸5.16毫克
钙338.82毫克
磷381.64毫克
钾100.77毫克
钠1437.84毫克
碘0.25微克
镁92.54毫克
铁5.62毫克
锌4.55毫克
硒4.55微克
铜0.2毫克
锰1.34毫克
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私家菜中的香菇西兰花是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括新鲜香菇和西兰花，以及一些常见的调味料如盐、鸡精等。以下是香菇西兰花的特色及主要功效：
配料：
新鲜香菇：干香菇需要提前泡发，以充分释放其香味和营养。
西兰花：选择新鲜、无病虫害的西兰花，切成适当大小的块状。
调味料：盐、鸡精、蒜末、食用油等。
特色：
1. 颜色搭配：香菇的淡雅色彩与西兰花的鲜艳绿色相互映衬，使整道菜肴看起来更加诱人。
2. 口感丰富：香菇的滑嫩与西兰花的脆爽口感相结合，既有层次感又不失和谐。
3. 营养均衡：香菇富含多种维生素和矿物质，而西兰花则含有丰富的膳食纤维和维生素C，两者搭配能够提供全面的营养。
功效：
1. 增强免疫力：香菇中含有多种免疫增强的营养成分，如香菇多糖，有助于提高人体免疫力。
2. 抗氧化：西兰花富含的维生素C和其他抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
3. 促进消化：西兰花中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
4. 降低血脂：香菇和西兰花中的某些成分都有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。
做法示例：
1. 将香菇洗净切片，西兰花洗净切小朵。
2. 锅中加水烧开，放入香菇焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入蒜末爆香。
4. 加入西兰花翻炒至断生，再加入香菇继续翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
总之，香菇西兰花是一道既美味又健康的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做香菇西兰花才好吃
要烹饪出美味的私家菜香菇西兰花，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
香菇：200克
西兰花：300克
大蒜：3瓣
姜：1小块
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：适量
橄榄油或食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
香菇洗净，去蒂，切成薄片。
西兰花摘成小朵，清洗干净。
大蒜切片，姜切丝。
2. 焯水西兰花：
在锅中加入适量清水，烧开后放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒香菇：
锅中倒入适量橄榄油或食用油，烧热后放入大蒜和姜丝爆香。
加入香菇片，翻炒至香菇变软。
4. 调味：
加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，使香菇充分吸收调料的味道。
5. 合炒西兰花：
将焯水后的西兰花倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
根据个人口味，可以适当加入一些鸡精或味精进行提味。
6. 出锅装盘：
炒至所有食材入味后，关火，将香菇西兰花盛入盘中即可享用。
小贴士：
焯水时可以加入少量盐和食用油，这样西兰花更加入味且颜色更加鲜艳。
香菇的选择建议选用干香菇或鲜香菇都可以，但干香菇需要提前泡发，泡发后的香菇口感更加软糯。
炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
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