冬笋烧豆苗的做法

私家菜冬笋烧豆苗

冬笋烧豆苗是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鲜嫩的冬笋和豆苗，冬笋以其脆嫩的口感和独特的香气著称，而豆苗则富含营养，清新爽口。烹饪时，先将冬笋切片焯水，去除涩味，再与豆苗一同翻炒。加入适量的调味料，如蒜末、盐、鸡精等，炒至入味。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，豆苗的清香与冬笋的咸香交织在一起，令人回味无穷。它既适合家常享用，也是一道不错的素食选择，为餐桌增添一抹亮丽的绿色。

冬笋烧豆苗的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：清香味

工艺：锅烧

冬笋烧豆苗的制作材料：

主料：豌豆苗250克,冬笋200克

调料：姜3克,黄酒2克,大葱3克,香油2克,白砂糖3克,盐2克,酱油4克,色拉油15克

冬笋烧豆苗的特色：

绿白相伴随，清香鲜嫩。

教您冬笋烧豆苗怎么做，如何做冬笋烧豆苗才好吃

1.姜洗净切片；葱去根洗净切成葱末；冬笋去壳取肉洗净，切成两片，放入滚水中，加精盐少许煮15分钟，捞出浸于清水中，凉后切厚片；豆苗洗净，放入开水中，水中加色拉油适量和绍酒，氽熟捞起，放入剩余精盐拌匀，沥去水放在盘内。

2.锅架火上，加入剩余色拉油烧至七成热，煸姜片、葱末，下冬笋炒至呈微黄色，加入素汤、白糖、红酱油，煮至汁干，淋上麻油，铲起放在豆苗上即成。

冬笋烧豆苗配料及功效--冬笋烧豆苗特色

冬笋烧豆苗

简介：

冬笋烧豆苗是一道清淡而美味的家常菜肴，冬笋的鲜嫩与豆苗的清香相融合，口感清新，营养丰富。这道菜不仅色彩诱人，而且具有一定的营养价值。

所需配料：

1. 冬笋：200克

2. 豆苗：300克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 食盐：适量

6. 白胡椒粉：少许

7. 鸡精：少许

8. 橄榄油：适量

所需功效：

1. 冬笋：冬笋富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。

2. 豆苗：豆苗含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

3. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素和抗病毒的功效，还能促进消化、降低血脂。

4. 姜：姜具有温中散寒、止呕、杀菌的功效，有助于缓解感冒、咳嗽等症状。

制作步骤：

1. 准备食材：将冬笋洗净切段，豆苗洗净沥干水分，大蒜切片，姜切丝备用。

2. 炒制：锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入姜丝和大蒜片爆香。

3. 调味：加入冬笋段翻炒片刻，再加入豆苗翻炒均匀。

4. 炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右，让冬笋和豆苗充分熟透。

5. 调味收汁：根据个人口味加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精进行调味，最后大火收汁即可出锅装盘。

食用建议：

冬笋烧豆苗口感清新爽口，适合搭配米饭或面食食用。在寒冷的季节里，一碗热腾腾的冬笋烧豆苗不仅能满足味蕾的需求，还能带来温暖舒适的感觉。此外，这道菜也适合家庭日常制作和品尝。

烹饪小贴士：

1. 冬笋需要提前焯水去除涩味，才能更好地入味。

2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样冬笋和豆苗才能更加入味且保持鲜嫩。

3. 可以根据个人口味加入一些其他配料如胡萝卜、木耳等增加口感和营养价值。

如何做冬笋烧豆苗才好吃

要制作美味的私家菜“冬笋烧豆苗”，你可以按照以下步骤进行：

材料

冬笋：200克

豆苗：200克

大蒜：3瓣，切片

姜：1小块，切片

葱：1根，切段

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

冬笋去壳，洗净后切成薄片。

豆苗洗净，沥干水分。

大蒜切片，姜切丝，葱切段。

2. 焯水：

将冬笋片放入沸水中焯水1-2分钟，去除涩味和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

热锅凉油，油热后加入大蒜片和姜丝爆香。

加入冬笋片翻炒至表面微微金黄。

倒入料酒去腥，继续翻炒均匀。

4. 调味：

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使冬笋充分吸收调料的味道。

5. 加入豆苗：

将洗净的豆苗放入锅中，与冬笋一起翻炒均匀。

加入葱段，继续翻炒至豆苗变软。

6. 出锅：

最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

冬笋焯水可以去除涩味，使口感更佳。

炒制过程中火候要适中，避免烧焦。

可以根据个人口味添加一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

这样制作出来的“冬笋烧豆苗”色香味俱全，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。

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