白瓜炒猪耳酸的做法

私家菜：白瓜炒猪耳酸

白瓜炒猪耳酸是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜的白瓜和猪耳，白瓜的清甜与猪耳的鲜香相融合，口感爽脆。烹饪时，先将猪耳处理干净，切成薄片，与白瓜块一同下锅翻炒。加入适量的调味料，如盐、酱油、醋等，炒至猪耳熟透，白瓜微软。最后，撒上一些葱花或香菜，提味增香。这道菜既开胃又下饭，是家常聚餐的理想选择。白瓜的清爽与猪耳的醇厚相互映衬，让人在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。

白瓜炒猪耳酸的做法

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

白瓜炒猪耳酸的制作材料：

主料：猪耳200克,冬瓜250克

调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,植物油25克,盐2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克

教您白瓜炒猪耳酸怎么做，如何做白瓜炒猪耳酸才好吃

1.将猪耳用水恰熟，切为中片；腌好的白瓜洗净切片；葱洗净切成段；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉。

2.用油起锅，将白瓜片放入锅中炒透，再加入葱段、蒜茸、猪耳抛匀，注入些滚水，用精盐调味，加入些白醋，用湿淀粉打芡，加些包尾油、麻油，和匀上碟便成。

白瓜炒猪耳酸的制作要诀：本菜中选用的冬瓜为已腌好的冬瓜。

白瓜炒猪耳酸配料及功效--白瓜炒猪耳酸特色

私家菜：白瓜炒猪耳酸

简介：

白瓜炒猪耳酸是一道色香味俱佳的私家菜，以白瓜和猪耳为主料，搭配特制的酸味，口感爽脆，酸辣可口。白瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效；猪耳则含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，有助于润肤美容、增强免疫力。

所需配料：

1. 白瓜：1个，约300g

2. 猪耳：适量，约200g

3. 青红椒：适量，适量

4. 蒜末：适量

5. 姜末：适量

6. 干辣椒：适量

7. 醋：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：白瓜去皮去籽，切成薄片或小块；猪耳洗净，切成薄片；青红椒去籽去蒂，切成丝；蒜末、姜末、干辣椒剁碎备用。

2. 炒猪耳：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入猪耳片翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒末翻炒出香味，再加入适量的醋、生抽、白糖和盐调味。

4. 炒白瓜：将切好的白瓜片或块倒入锅中，翻炒至白瓜变软。

5. 合炒：将炒好的猪耳重新倒入锅中，与白瓜一起翻炒均匀，让味道充分融合。

6. 出锅装盘：最后撒上青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。

特色与功效：

白瓜炒猪耳酸的特色在于其独特的酸辣口感和丰富的营养价值。白瓜富含维生素C、钾等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效；猪耳则含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，有助于润肤美容、增强免疫力。此外，这道菜还具有一定的开胃消食作用，适合夏季食用。

营养提示：

在享受美食的同时，也要注意保持营养均衡。适量食用白瓜和猪耳，可以为身体提供所需的多种营养成分。同时，避免过量摄入辣椒等刺激性食物，以免对身体造成不适。

如何做白瓜炒猪耳酸才好吃

要制作美味的私家菜白瓜炒猪耳，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

白瓜（冬瓜）1个

猪耳1个

大蒜3瓣

姜1小块

干辣椒适量（可选）

生抽、老抽、料酒、盐、糖

所需工具：

刀

砧板

炒锅

调料碗

步骤：

前期准备：

1. 食材处理：

白瓜去皮去籽，切成薄片或小块。

猪耳洗净，切成薄片或小块。

大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 调味料准备：

准备好生抽、老抽、料酒、盐和糖，可以根据个人口味调整比例。

制作过程：

1. 热锅凉油：

热锅倒入适量的食用油，油温热至七成热时（约180°C），放入大蒜片和姜丝爆香。

2. 炒猪耳：

将切好的猪耳放入锅中，翻炒至猪耳表面微微泛黄，出香味。

3. 炒白瓜：

放入白瓜片或块，中火翻炒，让白瓜出水。

4. 调味：

加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，根据个人口味调整。

继续翻炒均匀，让调料充分渗透到白瓜和猪耳中。

5. 加入干辣椒（可选）：

如果喜欢辣味，可以加入几颗干辣椒段，增加口感层次。

6. 出锅装盘：

炒至白瓜变软熟透，猪耳也完全熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

白瓜的烹饪时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。

猪耳的烹饪时间也要适中，以保持其脆嫩的口感。

可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如青椒、洋葱等，增加风味。

烹饪时间：约20-30分钟

分量：根据个人食量准备

希望这个食谱能帮助你做出美味的白瓜炒猪耳！

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