菊花田鸡片的做法

私家菜：菊花田鸡片

菊花田鸡片，是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩田鸡腿肉，辅以菊花酱、蒜末等调料，经过精细切制，形成独特的片状。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，既有菊花的清香，又有田鸡的鲜美。在烹饪过程中，我们特别注重火候的控制，以确保食材的鲜嫩与味道的纯正。菊花田鸡片不仅是一道美味佳肴，更蕴含着深厚的文化底蕴，让人在品尝美食的同时，感受到中华文化的博大精深。

菊花田鸡片的做法

菜系及功效：私家菜

口味：清香味

工艺：抓炒

菊花田鸡片的制作材料：

主料：田鸡150克

辅料：菊花100克

调料：大葱15克,姜2克,鸡蛋清10克,淀粉(豌豆)9克,植物油40克,黄酒10克,胡椒粉0克,香菜5克

教您菊花田鸡片怎么做，如何做菊花田鸡片才好吃

1.将田鸡处理干净后切片；将菊花用水洗透，去清水分，把花瓣剪出放在碟中用香菜拌着；葱洗净斜切成葱榄；姜洗净切成姜片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克；再将田鸡片用蛋白、湿淀粉8克拌匀。

2.烧锅放油，将田鸡片放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，将锅放回炉上，放入葱榄、姜片、鸡片，溅入绍酒，用芡汤25毫升、湿淀粉10克、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克和匀，盖在菊花面上便成。

菊花田鸡片的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油500克左右。

小帖士-食物相克：

菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

菊花田鸡片配料及功效--菊花田鸡片特色

菊花田鸡片是一道特色菜品，其配料主要包括菊花和田鸡（即青蛙的俗称，但在某些地方也用牛蛙或其他蛙类替代）。以下是关于菊花田鸡片的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 主料：

菊花：具有清热解毒、明目降压等功效。

田鸡（或蛙类）：肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。

2. 辅料：

姜片：用于去腥增香。

蒜瓣：增加菜肴的香味。

盐：调味。

白胡椒粉：提升菜肴的口感。

淀粉：用于裹粉炸制，使田鸡片外酥里嫩。

鸡蛋：有时会加入鸡蛋清以增加口感和营养价值。

3. 调料：

料酒：用于腌制田鸡，去腥味。

生抽：提味增色。

蚝油：增加鲜味。

白糖：平衡菜肴的甜咸味。

功效：

1. 菊花：

清热解毒：适用于风热感冒、头痛眩晕等症状。

明目降压：对高血压、眼疾等有一定的辅助治疗作用。

抗炎抗菌：具有一定的抗炎和抗菌作用。

2. 田鸡（蛙类）：

高蛋白：富含优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

多种微量元素：如钙、铁、锌等，对骨骼发育和免疫系统有益。

消化吸收：田鸡肉质地鲜嫩，易于消化吸收，适合各种人群食用。

特色：

菊花田鸡片将清淡的菊花与鲜嫩的田鸡相结合，既美味又健康。

外酥里嫩的口感让人回味无穷，同时色彩鲜艳，美观大方。

独特的香味和药用价值使得这道菜品在市场上具有一定的竞争力。

请注意，虽然菊花田鸡片具有诸多功效和美味，但并非适合所有人群。特别是对于过敏体质者、孕妇以及患有特定疾病（如皮肤病、过敏性鼻炎等）的人群，在食用前应谨慎考虑并咨询专业医生意见。

如何做菊花田鸡片才好吃

很抱歉，由于“菊花田鸡片”不是一个常见的菜品名称，我无法提供具体的烹饪方法。如果你是在寻找一种特定的、流行的或者地方特色的菜品做法，请确保菜品名称的准确性。如果“菊花田鸡片”是某个特定地区或家庭的私房菜，可能需要询问该地区的人士或查阅相关的食谱资料。

如果你有其他具体的菜品或烹饪问题，我会很乐意帮助你找到答案。

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