外婆乡村鸡的做法

私家菜：外婆乡村鸡

外婆乡村鸡，一道充满乡土风情的家常美味。选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配秘制酱料，经过精心烹饪，鸡肉香辣可口，每一口都是对家的眷恋。这道菜不仅味道独特，更承载着家的味道和记忆。外婆的巧手与智慧，将简单的食材转化为令人难忘的美味。无论是作为主菜还是小吃，外婆乡村鸡都能带给人们无尽的回味和满足。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的传递，让人在忙碌的生活中找到家的温暖。

外婆乡村鸡的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：微辣

工艺：烧

外婆乡村鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡500克

辅料：竹笋50克

调料：植物油35克,辣椒酱15克,白砂糖5克,料酒10克,胡椒粉3克,花椒3克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）5克,姜2克,泡椒10克,香菜15克

教您外婆乡村鸡怎么做，如何做外婆乡村鸡才好吃

1. 将乌鸡宰杀去毛、杂质，洗净剁成小块，加入料酒、胡椒粉拌匀；

2. 竹笋洗净切成长段；

3. 香菜择洗干净切细末；

4. 姜去皮切片，

5. 炒锅注油烧至七成热，放入鸡块煸炒断生，下入蒜头、姜片、泡椒炒香，加青花椒粒、辣椒酱煸炒至水稍干；

6. 放入料酒、鲜汤、竹笋烧开，撒入精盐、味精、白糖，小火烧10分钟，撒香菜末即可。

外婆乡村鸡配料及功效--外婆乡村鸡特色

“外婆乡村鸡”是一道深受人们喜爱的家常菜肴，其独特的配料和显著的功效主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 土鸡：选用当地土生土长的鸡肉，肉质鲜美、营养丰富。

2. 外婆秘制酱料：这是一道关键配料，由多种天然香料和调味料熬制而成，为鸡肉增添了独特的风味。

3. 干辣椒：增加菜肴的辣味和香气。

4. 花椒：赋予鸡肉麻辣口感。

5. 葱姜蒜：提升整道菜肴的香味。

6. 米酒：在烹饪过程中帮助去腥增香。

7. 盐：调味的基础，确保菜肴的味道恰到好处。

功效：

1. 滋补强身：土鸡富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋补养生的功效。对于体质虚弱、身体乏力的人群来说，适量食用能够增强体质。

2. 促进消化：外婆乡村鸡中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。对于便秘或消化不良的人群，这道菜是一个不错的选择。

3. 缓解疲劳：鸡肉中的蛋白质和微量元素能够为身体提供能量，有助于缓解疲劳。在忙碌的工作或学习后，品尝一道外婆乡村鸡能够迅速恢复体力。

4. 预防贫血：土鸡中的铁元素含量丰富，有助于预防缺铁性贫血。对于女性和老年人来说，适量食用有助于改善贫血状况。

5. 暖胃健胃：外婆乡村鸡中的辣椒和花椒等调料具有一定的刺激性，能够温暖胃部，驱散寒气。对于胃寒或脾胃虚寒的人群来说，这道菜具有一定的保健作用。

总之，“外婆乡村鸡”以其独特的配料和显著的功效，成为了众多食客的心头好。在享受美味的同时，还能为身体带来诸多益处。

如何做外婆乡村鸡才好吃

要制作美味的私家菜“外婆乡村鸡”，你可以按照以下步骤进行：

材料

鸡肉（最好选用三黄鸡，肉质更佳）

土豆

干辣椒

花椒

大葱

姜

蒜

青椒

盐

白糖

生抽

老抽

料酒

食用油

步骤

1. 准备鸡肉

将三黄鸡清洗干净，切成块状。

在鸡肉中加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，腌制15-20分钟。

2. 炖煮鸡肉

锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。

加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。

倒入足够的清水，水量要没过鸡肉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到鸡肉熟透且肉质软烂。

3. 加入调料

在鸡肉炖煮接近尾声时，加入切好的土豆块。

根据个人口味，加入适量的盐、白糖和生抽调味。

继续炖煮5-10分钟，让土豆充分吸收汤汁的味道。

4. 出锅装盘

汤汁收浓后，加入切好的大葱段和青椒片，翻炒均匀。

关火，将炖好的“外婆乡村鸡”连同汤汁一起倒入盘中。

撒上适量的葱花和香菜点缀，增加美观度。

小贴士

炖煮鸡肉时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

土豆块可以提前切好，以便更快入味。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加或减少辣味和麻味。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的“外婆乡村鸡”了。希望这个食谱能帮助你享受到烹饪的乐趣！

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