鸡茸西兰花的做法

私家菜：鸡茸西兰花

鸡茸西兰花是一道色香味俱佳的私家菜。选用嫩西兰花，搭配鲜嫩鸡胸肉，制成细腻的鸡茸。烹饪时，先将西兰花焯水至熟，捞出沥干。然后在锅中加入鸡茸，快速翻炒至变色，再加入西兰花，调味后翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，既美味又健康。鸡茸的鲜美与西兰花的清甜相得益彰，让人回味无穷。它不仅是一道家常美味，更是亲朋好友聚餐时的佳肴选择。

鸡茸西兰花的做法

菜系及功效：私家菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味

工艺：炒

鸡茸西兰花的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克,西兰花400克

辅料：火腿20克,鸡蛋清150克

调料：料酒15克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克,植物油40克

鸡茸西兰花的特色：

白绿二色，清香软嫩。

教您鸡茸西兰花怎么做，如何做鸡茸西兰花才好吃

1. 先将鸡脯去筋膜，剁成细茸；

2. 菜花切块；

3. 火腿切末；

4. 将鸡茸加适量鸡汤?开，加入蛋清搅均匀；

5. 炒勺加适量油热后放葱，姜炒香，加绍酒，盐，放入菜花，加少许鸡汤烧透；

6. 拣出葱姜，倒入鸡茸翻炒熟，淋明油出勺，撒上火腿末即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡茸西兰花配料及功效--鸡茸西兰花特色

私家菜中的鸡茸西兰花是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括鸡胸肉、鸡蛋清、食盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜以及食用油等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为这道菜增添了丰富的口感和营养价值。

以下是鸡茸西兰花的配料及功效：

1. 鸡胸肉：作为主要食材，鸡胸肉肉质细嫩，低脂肪，适合切成细茸。它富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有补中益气、养血安神的功效。

2. 鸡蛋清：鸡蛋清富含优质蛋白质、卵磷脂和微量元素，与鸡胸肉搭配，可以使口感更加细腻，同时增加菜肴的营养价值。

3. 食盐：适量的食盐可以调节菜肴的口味，使其更加鲜美可口。

4. 味精：味精主要起到提味的作用，使菜肴更加鲜美。

5. 胡椒粉：胡椒粉可以增加菜肴的辣味和香气，提升口感层次。

6. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，可以增加菜肴的风味，同时具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发汗解表、温中散寒的功效。

7. 食用油：用于炒制菜肴，使鸡肉和蔬菜更加鲜美可口。

鸡茸西兰花的特色在于其口感细腻、营养丰富。鸡肉的鲜美与西兰花的清甜相互融合，再加上葱姜蒜的调味，使得这道菜既美味又健康。此外，鸡茸西兰花还具有以下功效：

1. 增强免疫力：鸡肉和鸡蛋清富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：鸡胸肉和鸡蛋清易消化吸收，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。

3. 降低血脂：适量食用鸡茸西兰花有助于降低血脂、预防心血管疾病。

4. 美容养颜：西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。

总之，鸡茸西兰花是一道营养丰富、口感鲜美的私家菜，适合家庭日常食用。

如何做鸡茸西兰花才好吃

要制作美味的私家菜鸡茸西兰花，你可以按照以下步骤进行：

材料

鸡胸肉 300克

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

姜 1小块

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤

1. 准备食材

鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，切成小丁状。

西兰花：将西兰花洗净，拆成小朵。

大蒜和姜：拍扁或切碎备用。

2. 腌制鸡肉

在碗中将鸡肉丁放入，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和少许淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

3. 炒制鸡丁

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒制西兰花

锅中留底油，加入拍扁的大蒜和姜片，炒出香味。

放入西兰花，快速翻炒，加入适量的盐调味。

炒至西兰花变软，色泽鲜亮即可捞出备用。

5. 合并炒制

将炒好的鸡丁重新倒入锅中，与西兰花一起快速翻炒均匀，让味道充分融合。

6. 出锅装盘

最后撒上一些葱花（可选）提香，即可出锅装盘。

小贴士

鸡肉腌制：腌制时间不宜过长，以免鸡肉过于干瘦。

火候控制：炒鸡肉和西兰花时火候要快，保持食材的嫩滑口感。

调味：根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

这样一道美味的私家菜鸡茸西兰花就完成了！希望你能喜欢这个食谱。

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