打碗花炒鸡蛋的做法

私家菜：打碗花炒鸡蛋

打碗花炒鸡蛋是一道色香味俱佳的私家菜。此菜以鸡蛋为主料，辅以特制的打碗花，口感鲜美，营养丰富。打碗花，顾名思义，是一种制作独特的面食，其口感软糯，香气扑鼻。将鸡蛋与打碗花巧妙结合，既增加了菜肴的口感层次，又使得营养更加均衡。在炒制过程中，鸡蛋的嫩滑与打碗花的香糯相互交融，呈现出令人垂涎的美食效果。这道菜不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时作为一道拿手好菜上桌。

打碗花炒鸡蛋的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 月经不调食谱

口味：原本味

工艺：清炒

打碗花炒鸡蛋的制作材料：

主料：小旋花200克,鸡蛋150克

调料：植物油20克,盐2克,大葱3克,姜3克

打碗花炒鸡蛋的特色：

鲜黄嫩绿，柔软味美。

教您打碗花炒鸡蛋怎么做，如何做打碗花炒鸡蛋才好吃

1.将打碗花择洗干净，用开水焯一下，再用清水浸泡，捞出控净水分，切成2厘米长的段。将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐，搅匀；葱姜洗净均切成末。

2.锅置火上，加入烹调油，油热后倒入鸡蛋炒熟出锅倒在碗中；锅回火上，加入余油，下入姜、葱末炝锅，投入打碗花煸炒，将熟时加入精盐，再将炒好的鸡蛋放入，翻炒几下，拌炒均匀，出锅装盘，即可食用。

打碗花炒鸡蛋的制作要诀：面根藤又称打碗花。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

打碗花炒鸡蛋配料及功效--打碗花炒鸡蛋特色

私家菜中的“打碗花炒鸡蛋”是一道色香味俱佳的特色菜肴。以下是这道菜的配料及功效：

配料：

1. 打碗花（也称作“碗花”、“乌菜”或“灰灰菜”）：一种野生蔬菜，具有独特的清香味和一定的营养价值。

2. 鸡蛋：常用的炒菜配料，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。

3. 蒜末：增加菜肴的香气和味道。

4. 盐：调味品，用于调整菜肴的咸淡口味。

5. 食用油：如菜籽油、花生油等，用于炒制菜肴。

功效：

1. 打碗花：含有丰富的维生素和矿物质，特别是钙、铁、锌等微量元素，有助于增强免疫力、促进骨骼健康和补血。

2. 鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，有助于增强体力、提高免疫力、促进生长发育。同时，鸡蛋还含有卵磷脂，对大脑和神经系统的发育有益。

3. 蒜末：具有杀菌、抗病毒的功效，还能促进食欲和消化。

4. 盐：调节菜肴的口感和味道，但过量摄入可能对健康不利，应适量使用。

5. 食用油：提供烹饪所需的能量，使菜肴更加美味可口。但应注意控制用量，避免摄入过多脂肪。

烹饪步骤：

1. 将打碗花洗净，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散成蛋液。

3. 热锅凉油，倒入蛋液翻炒至熟，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香。

5. 倒入打碗花翻炒均匀，加入适量盐调味。

6. 再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

总之，“打碗花炒鸡蛋”是一道营养丰富、口感独特的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做打碗花炒鸡蛋才好吃

私家菜打碗花炒鸡蛋的做法如下：

所需材料：

1. 鸡蛋4个

2. 打碗花（即槐花）适量

3. 大蒜3瓣

4. 盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 植物油适量

步骤：

1. 准备食材：将槐花洗净，沥干水分；大蒜剁成蒜末。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 炒鸡蛋：锅中加入适量的植物油，油热后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用中小火将鸡蛋炒至表面微黄，然后盖上锅盖焖煮一会儿，待鸡蛋熟透后盛出备用。

4. 炒槐花：锅中加入适量的植物油，放入蒜末炒香，然后加入槐花翻炒，炒至槐花变软。

5. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新加入锅中，与槐花一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收槐花的香味。

6. 调味：根据个人口味，可以适当加入适量的盐进行调味。

7. 出锅装盘：炒匀后，即可关火，将打碗花炒鸡蛋盛入盘中，即可享用美味的家常菜。

温馨提示：槐花炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，槐花的香气与鸡蛋的口感相得益彰，非常适合家庭制作。

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