马蹄冬菇的做法

私家菜：马蹄冬菇

马蹄冬菇是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩的马蹄和珍贵的冬菇，搭配葱姜蒜等调料，经过精心烹制，味道鲜美，营养丰富。马蹄清脆可口，冬菇浓郁香醇，两者相互衬托，口感层次分明。此外，马蹄冬菇还富含多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气补虚等功效。这道菜品适合全家享用，尤其适合老人和孩子食用。它既是一道家常美味，又体现了主人的用心与品味，是餐桌上一道不可或缺的佳肴。

马蹄冬菇的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

马蹄冬菇的制作材料：

主料：荸荠250克,香菇（鲜）200克

调料：植物油20克,酱油5克,料酒5克,淀粉(玉米)4克,白砂糖4克,姜2克,盐3克,味精1克

教您马蹄冬菇怎么做，如何做马蹄冬菇才好吃

1. 将马蹄去皮洗净，切成片；

2. 水发冬菇去蒂洗净；

3. 姜去皮切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧热，下入姜末炝锅，放入马蹄片，冬菇煸炒，加料酒，酱油，白糖，精盐，水烧开；

6. 小火焖至汤汁浓稠时用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

马蹄冬菇配料及功效--马蹄冬菇特色

私家菜中的马蹄冬菇是一道美味的素食佳肴，其配料主要包括马蹄、干冬菇、胡萝卜、甜玉米粒、葱姜蒜等，而功效则包括清热解毒、益气养心、润肺止咳和补脾益气等。

以下是马蹄冬菇的特色介绍：

1. 配料：

主料：马蹄500克，干冬菇10个。

辅料：胡萝卜1根，甜玉米粒适量，葱姜蒜适量。

调料：盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，糖半勺，香油少许，胡椒粉适量。

2. 制作方法：

将马蹄去皮洗净，切成小块；干冬菇提前用温水泡发，洗净后切片备用；胡萝卜洗净切丁；甜玉米粒洗净备用。

锅中加水烧开，放入马蹄焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丁和甜玉米粒翻炒片刻。

接着加入泡发好的冬菇片，翻炒均匀后加入马蹄块。

加入盐、蚝油、生抽、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

最后大火收汁，淋上香油即可出锅装盘。

3. 功效：

马蹄具有清热解毒的功效，有助于清除体内热毒，改善皮肤状况。

冬菇富含多种营养成分，具有益气养心的作用，可以增强人体免疫力。

胡萝卜和甜玉米粒则具有润肺止咳的功效，有助于缓解咳嗽、痰多等症状。

葱姜蒜等调料则能提升菜肴的风味，使其更加美味可口。

总之，马蹄冬菇是一道营养丰富、风味独特的素食佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做马蹄冬菇才好吃

要制作美味的私家菜马蹄冬菇，你可以按照以下步骤进行：

材料：

马蹄：20个

冬菇：适量（根据个人口味调整）

肉末：适量（可选）

姜蒜：适量

葱花：适量

盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油、淀粉：适量

步骤：

1. 准备食材：

马蹄洗净，去皮后切成小块。

冬菇提前泡发，洗净后沥干水分，切成适当大小的片或丁。

肉末用料酒、盐、胡椒粉等调味料腌制一下（可选）。

姜蒜切末，葱花备用。

2. 烹饪过程：

热锅凉油，下入姜蒜末爆香。

放入肉末翻炒至变色，如果有需要，可以加入一些蔬菜（如胡萝卜丁）增加口感和营养。

接着加入冬菇片或丁，翻炒均匀，让冬菇充分吸收调料的味道。

放入马蹄块，继续翻炒几分钟，让马蹄和冬菇充分融合。

加入适量的水或高汤（如果没有水，也可以用水淀粉勾芡），盖上锅盖焖煮几分钟，让马蹄和冬菇更加入味。

最后撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

3. 注意事项：

马蹄的烹调时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。

冬菇的烹调时间也要适中，以保持其独特的香味和口感。

可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加菜肴的风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的马蹄冬菇私家菜。希望对你有所帮助！

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