黄豆拌蒜苔的做法

黄豆拌蒜苔

黄豆拌蒜苔是一道简单又美味的家常小菜。将新鲜的蒜苔切成段，与煮熟的黄豆一同放入大碗中。接着，加入适量的盐、醋、生抽等调料，搅拌均匀后即可上桌。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，既有黄豆的香浓，又有蒜苔的清脆。黄豆富含蛋白质，蒜苔则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配在一起，既营养又美味。适合各个年龄段的人群食用，特别是在气温多变的时候，一道清爽可口的黄豆拌蒜苔不仅能满足味蕾，还能为身体补充所需营养，保持健康。

黄豆拌蒜苔的做法

菜系及功效：私家菜 高脂血症食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱

口味：五香味

工艺：拌

黄豆拌蒜苔的制作材料：

主料：蒜苔500克,大豆150克

调料：八角2克,花椒3克,五香粉5克,盐3克,味精2克,姜5克,辣椒油5克

黄豆拌蒜苔的特色：

五香脆嫩。

教您黄豆拌蒜苔怎么做，如何做黄豆拌蒜苔才好吃

蒜苔洗净，切成丁，用开水焯一下捞出装盘，再将黄豆洗净放锅中加入花椒、大料煮成五香，然后和蒜苔丁、五香面、盐、味精、辣椒油拌匀即可。

黄豆拌蒜苔配料及功效--黄豆拌蒜苔特色

黄豆拌蒜苔

简介：

黄豆拌蒜苔是一道简单又美味的家常凉菜，适合作为夏日的开胃小菜。它由黄豆和蒜苔精心搭配而成，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

1. 黄豆：200克

2. 蒜苔：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 香菜：适量

5. 生抽：1汤匙

6. 醋：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白糖：少许

9. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 搅拌器

步骤：

* 前期准备：

1. 黄豆提前浸泡在水中，至少6小时，直到黄豆变软。

2. 蒜苔清洗干净，切成适当长度。

3. 大蒜剁碎，香菜切碎备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的水，烧开后放入泡好的黄豆，中火煮3-5分钟，捞出沥干水分。

2. 将蒜苔放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 将黄豆和蒜苔放入大碗中，加入剁碎的大蒜、香菜、生抽、醋、盐和白糖。

4. 使用搅拌器将所有食材混合均匀，直到形成细腻的酱汁。

5. 根据个人口味，可以适量加入一些食用油，提升口感。

提示和建议：

* 黄豆在煮熟后，可以用清水冲洗一下，去除多余的豆腥味。

* 蒜苔焯水时，可以加入一小撮盐和几滴食用油，这样可以使蒜苔更加翠绿。

* 混合食材时，可以根据个人喜好调整调料的用量。

烹饪时间：约15分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

备注：

黄豆拌蒜苔不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。这道菜非常适合夏季食用，既开胃又营养。此外，黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化、降血脂等保健功能，蒜苔中的大蒜素也有消毒、抗生素的作用。

如何做黄豆拌蒜苔才好吃

要制作美味的黄豆拌蒜苔，你可以按照以下步骤进行：

材料：

黄豆

蒜苔

大蒜

香菜（可选）

盐

白糖

生抽（酱油）

香油（芝麻油）

白醋（醋）

步骤：

1. 提前准备：

黄豆提前浸泡在清水中，根据黄豆的大小，浸泡4-8小时或过夜。泡发后的黄豆大约是原来的2倍大小。

蒜苔洗净，切成约3-4厘米长的段。如果使用蒜瓣，可以切成末。

2. 煮黄豆：

将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的水（水量要能覆盖黄豆），大火煮沸后转小火煮10-15分钟，直到黄豆变软熟透。煮好后沥干水分备用。

3. 炒制调料：

在一个小碗中，加入盐、白糖、生抽、白醋和香油，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 混合：

将煮熟的黄豆和切好的蒜苔放入大碗中，倒入调好的味汁，然后加入蒜末（如果使用）和香菜（如果喜欢的话），用手抓匀，让每一根蒜苔都裹上调味汁。

5. 装盘：

将混合好的黄豆蒜苔盛出，装入盘中即可享用。

小贴士：

黄豆煮的时候可以根据个人口味调整煮的时间，喜欢软一些的可以多煮一会儿。

调味汁的酸甜度可以根据个人喜好调整，如果不满意可以适量增减白醋和糖的量。

可以根据个人喜好添加一些辣椒油或者花椒油来提味。

这样制作出来的黄豆拌蒜苔口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。

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