夜明砂蒸羊肝的做法

私家菜：夜明砂蒸羊肝

夜明砂蒸羊肝是一道富有特色的私家菜。精选新鲜羊肝，搭配独特的夜明砂（一种中药材），经过精心蒸制而成。羊肝质地细腻，口感鲜嫩，加入夜明砂后，更添了一份滋补与保健的功效。在烹饪过程中，羊肝的油脂被有效去除，保留了其原有的营养价值。这道菜品色泽金黄，散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。既可作为家常美食，又适合特定场合品尝，充分展现了中华美食文化的博大精深。

夜明砂蒸羊肝的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 消化不良食谱 明目食谱

口味：原本味

工艺：清蒸

夜明砂蒸羊肝的制作材料：

主料：羊肝60克

辅料：使君子10克,夜明砂10克

调料：姜3克,酱油3克,盐2克

教您夜明砂蒸羊肝怎么做，如何做夜明砂蒸羊肝才好吃

1.将羊肝洗净切碎，盛放碟中，加入使君肉、夜明砂，入笼嫩水蒸熟。

2.蒸熟后加生姜、酱油、盐、味精即成。可在蒸时加适量水，取碗内汁喂食小孩。

小帖士-健康提示：

具有清肝明目，散血疏积，益血健遥功效，适用于夜盲症，视力减退，身体发育不良，消化不良等症。

小帖士-食物相克：

使君子：本品不可与热茶同服。

夜明砂：夜明砂与白蔹、白薇相克。

夜明砂蒸羊肝配料及功效--夜明砂蒸羊肝特色

私家菜夜明砂蒸羊肝的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：

配料

1. 主料：新鲜羊肝。

2. 辅料：

夜明砂（一种中药材，即夜明砂仁）：具有清肝明目、利水通淋的功效，常用于治疗目赤肿痛、淋证等症状。

其他配料可能包括腐竹、香菇、枸杞等，这些配料可以增加菜肴的口感和营养价值。

功效

1. 养肝明目：夜明砂作为中药材，能够清肝火、明目益肝，对于肝火旺盛引起的目赤肿痛、视物模糊等症状有良好的缓解作用。与羊肝搭配烹饪，有助于提升菜肴的养肝效果。

2. 滋补养生：羊肝富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分，具有补肝益肾、益气养血的功效。搭配夜明砂和其他滋补食材，可以起到滋补养生的作用。

3. 增强免疫力：夜明砂中含有的多种活性成分具有抗氧化、抗炎等作用，有助于提高机体的免疫力，预防疾病的发生。

特色菜品推荐

1. 清蒸羊肝配夜明砂：将羊肝洗净切片，加入夜明砂、腐竹、香菇等配料，蒸熟后食用。此菜口感鲜嫩，营养丰富，具有养肝明目、滋补养生的功效。

2. 夜明砂炒羊肝：将羊肝切片，与夜明砂、枸杞等食材一起炒制而成。此菜色泽金黄，口感鲜香，具有清肝明目、补肾益精的功效。

总之，私家菜夜明砂蒸羊肝的特色在于其独特的配料组合和显著的功效。在享受美食的同时，还能起到养肝明目、滋补养生的作用。

如何做夜明砂蒸羊肝才好吃

私家菜中的砂蒸羊肝是一道美味的佳肴，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 羊肝：500克

2. 盐：适量

3. 白胡椒粉：适量

4. 料酒：适量

5. 生姜：适量

6. 大葱：适量

7. 香菜：适量（可选）

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

4. 蒸格

5. 勺子

步骤：

* 前期准备：

1. 将羊肝清洗干净，用刀切去血筋和脂肪。

2. 将切好的羊肝放入盆中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生姜末和葱花，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

* 制作过程：

1. 在蒸锅中加入适量的清水，烧开。

2. 将腌制好的羊肝放入蒸格中，注意不要堆叠，以便受热均匀。

3. 将蒸格放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转用中火蒸约15-20分钟。根据羊肝的厚度，适当调整蒸的时间。

4. 蒸好后，关火，不要立即揭开锅盖，让羊肝在蒸锅中再焖5分钟。

5. 最后，取出蒸好的羊肝，撒上适量的香菜即可享用。

提示和建议：

1. 羊肝的腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制得越久，羊肝越入味。

2. 蒸制过程中要注意火候的控制，避免蒸过头导致羊肝变硬。

3. 可以根据个人喜好，在羊肝上撒上一些其他调料，如蒜末、辣椒粉等，增加口感。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

按照上述步骤，你可以制作出美味的私家砂蒸羊肝。祝你烹饪愉快！

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