麻酱拌白菜心的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:08:00浏览量（）
私家菜：麻酱拌白菜心
麻酱拌白菜心是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜的白菜心，洗净后切成薄片。将白菜心放入盘中，淋上特制的麻酱汁，搅拌均匀。麻酱汁由芝麻酱、花生酱、白糖、醋等调料混合而成，口感香浓且富有层次感。每一口都能感受到白菜心的清脆与麻酱的浓郁相互交融的美妙滋味，让人回味无穷。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家常聚餐的理想选择，既能满足味蕾，又能增添一份家的温馨。
麻酱拌白菜心的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱
口味：麻酱味
工艺：拌
麻酱拌白菜心的制作材料：
主料：白菜250克
调料：芝麻酱10克,芥末2克,酱油25克,香油5克,盐1克
麻酱拌白菜心的特色：
辛辣清香，脆甜爽口。
教您麻酱拌白菜心怎么做，如何做麻酱拌白菜心才好吃
1.将白菜取其嫩白菜心洗净，再用冷开水浸泡一会儿捞出，控干水分先切成4.5厘米长的段，再竖切丝装盘。
2.把芥末用开水调成糊状扣上盖焖一会儿。
3.在白菜丝上面浇上麻酱、盐、调好芥茉、酱油、香油，拌匀即可。
小帖士-健康提示：
本菜具有补充钙质，降低血清中的胆固醇，抗衰老，益寿延年之功效，是家庭常用菜肴之一。
麻酱拌白菜心配料及功效--麻酱拌白菜心特色
私家菜：麻酱拌白菜心
配料：
1. 白菜心：500克
2. 芝麻酱：2大匙
3. 生抽：1大匙
4. 香醋：1小匙
5. 红油辣椒：1小匙（可根据口味调整）
6. 白糖：半小匙
7. 盐：少许
8. 蒜末：1小匙
9. 香菜：适量（可选）
功效与特色：
麻酱拌白菜心是一道清爽、鲜美的家常凉菜，具有以下功效和特色：
1. 清热解毒：白菜心性微寒，有清热解毒的功效，适合在天气炎热时食用。
2. 润肠通便：白菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 养胃保肝：白菜心对胃黏膜有保护作用，可增强肝脏的解毒功能。
4. 降低血脂：白菜心中的果胶可以降低血液中的胆固醇，有助于预防心血管疾病。
5. 增加食欲：麻酱的香浓味道可以刺激味蕾，增加食欲。
特色介绍：
麻酱拌白菜心的特色在于其独特的口感和丰富的营养。麻酱的香浓与白菜心的清甜相得益彰，再加上红油辣椒的微辣，使得整道菜品酸辣可口，十分下饭。此外，白菜心富含维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。
制作时，先将白菜心洗净，切成薄片，用开水焯一下捞出沥干水分。然后加入麻酱、生抽、香醋、红油辣椒、白糖、盐和蒜末，拌匀即可。最后可以撒上一些香菜作为点缀，提升口感和美观度。
总之，麻酱拌白菜心是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做麻酱拌白菜心才好吃
要制作美味的麻酱拌白菜心，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 白菜心 1个
2. 芝麻酱 适量
3. 生抽酱油 适量
4. 香醋 适量
5. 红油辣椒酱 适量（可选）
6. 白糖 适量
7. 花生碎 适量
8. 葱花 适量
9. 盐 适量
步骤：
1. 将白菜心洗净，切成薄片，放入盆中，加入适量的盐，腌制10分钟，使白菜出水。
2. 将腌好的白菜心捞出，沥干水分。
3. 在小碗中，加入适量的芝麻酱，加入适量的生抽酱油、香醋、红油辣椒酱（如果喜欢辣），搅拌均匀。
4. 将调好的麻酱酱汁倒入白菜心中，加入适量的白糖、花生碎和葱花，再次搅拌均匀，使白菜心充分吸收麻酱酱汁的味道。
5. 最后，将拌好的白菜心放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更加入味。
6. 取出冰箱，将麻酱拌白菜心盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
注意事项：
1. 白菜心要选择嫩一点的，这样口感更好。
2. 芝麻酱的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢麻酱味重一些的可以多放一些。
3. 如果喜欢酸甜口味，可以适当增加生抽酱油和香醋的比例。
4. 过多的辣椒酱可能会盖过白菜的原本味道，所以可以根据个人口味适当调整。
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