百合炖田鸡的做法

百合炖田鸡

百合炖田鸡是一道营养丰富的药膳。选用鲜百合和活田鸡，两者搭配炖煮，既能美味可口，又能滋补养生。百合富含维生素和矿物质，具有润肺止咳、养心安神的功效；而田鸡则能补气养阴、清热解毒。这道菜肴尤其适合秋季食用，能滋阴润燥，缓解秋燥带来的不适。此外，百合炖田鸡还能改善气血不足，提高人体免疫力。制作时，先将百合和田鸡分别清洗干净，然后将田鸡切块，一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，直至食材熟烂入味，最后加盐调味即可享用。

百合炖田鸡的做法

菜系及功效：药膳偏方

百合炖田鸡的制作材料：

主料：田鸡 2只 百合 5钱 红萝蔔 1/2条 盐 1小匙 米酒 1/2杯 高汤 5杯

教您百合炖田鸡怎么做，如何做百合炖田鸡才好吃

(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。

(2)红萝蔔去皮切成0.5公分圆片备用。

(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电锅炖蒸约30分钟（外锅水放1杯半）蒸熟即可。

百合炖田鸡配料及功效--百合炖田鸡特色

百合炖田鸡是一道具有丰富营养和多种功效的药膳。以下是百合炖田鸡的配料及其功效：

配料：

1. 百合：百合富含黏液质，有助于润肺止咳、清心安神。

2. 田鸡（青蛙）：田鸡性寒味咸，能清热解毒、利水消肿。

3. 姜片：姜具有温中散寒的作用，能促进血液循环。

4. 葱段：葱段能发散风寒，有解表散寒的功效。

5. 料酒：能去腥增香，使菜肴更加美味可口。

6. 盐：适量调味，使菜肴味道更加鲜美。

功效：

1. 润肺止咳：百合和姜片的搭配能够滋润肺部，缓解咳嗽、痰多等症状。

2. 清热解毒：田鸡性寒，有助于清除体内热毒，治疗疮疖肿痛等热毒病症。

3. 利水消肿：田鸡具有利尿作用，有助于排出体内多余水分，消除水肿。

4. 补虚强身：百合和田鸡的营养成分有助于提高身体免疫力，滋补身体。

5. 活血化瘀：姜片和葱段的加入可以促进血液循环，改善气血瘀滞引起的疼痛。

注意事项：

1. 百合炖田鸡虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。

2. 田鸡一定要新鲜，否则会影响口感和功效。

3. 调味时可根据个人口味适量增减调料，但不宜过多使用盐。

4. 孕妇和体质虚弱者应谨慎食用。

总之，百合炖田鸡是一道美味又健康的药膳，适合在寒冷季节食用，以抵御寒冷、增强体质。

如何做百合炖田鸡才好吃

百合炖田鸡是一道美味的药膳偏方，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

百合：20克

田鸡（青蛙）：300克

姜：几片

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

制作步骤：

1. 准备食材：

百合提前清洗干净，沥干水分。

田鸡清洗干净，去头去内脏，切成小块。

姜切片备用。

2. 炖煮：

将清水倒入炖锅中，加入百合和姜片。

大火烧开后，撇去浮沫。

转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟至百合变软。

3. 加入田鸡：

将切好的田鸡块加入锅中。

继续小火炖煮，期间可以轻轻推动田鸡，防止它粘底。

炖煮约10-15分钟，直到田鸡熟透且口感鲜嫩。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐调味。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。

5. 出锅：

关火，撇去多余的汤汁和杂质。

撒上洗净的百合，稍微拌匀。

立即将炖好的百合炖田鸡盛入碗中，趁热食用。

小贴士：

百合的选择：最好选择干燥、无斑点的百合，这样炖出来的汤品更加清澈透明。

田鸡的处理：田鸡要彻底清洗干净，去除内脏和血水，这样可以减少腥味。

炖煮时间：根据田鸡的大小和火候适当调整炖煮时间，避免过长时间导致田鸡过老。

注意事项：

田鸡是野生动物，捕杀和食用需要遵守相关法律法规。

如果对百合或田鸡有过敏反应，请慎用。

希望这个药膳偏方能帮助你做出美味的百合炖田鸡！

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