菠菜蹄筋的做法

菠菜蹄筋

菠菜蹄筋是一道营养丰富的药膳偏方。蹄筋富含胶原蛋白，具有滋补作用；菠菜则含有丰富的维生素和矿物质，能补血、润肠。将蹄筋与菠菜搭配烹饪，既美味又健康。制作时，蹄筋需提前泡发，再与菠菜一同炖煮至熟烂。此菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养价值高。适合气血不足、便秘的人群食用，能起到很好的滋补效果。同时，菠菜蹄筋还具有通肠导便、促进生长发育、增强抗病能力的作用。

菠菜蹄筋的做法

菜系及功效：药膳偏方

菠菜蹄筋的制作材料：

主料：猪蹄膀1 只,菠菜250 克,花生油500 克（实耗100 克）,酱油20 克,细盐3 克,白糖60 克,黄酒10 克,味精1 克。

菠菜蹄筋的特色：

特点：味鲜酥软，肥而不腻。

功效：补虚增乳。

教您菠菜蹄筋怎么做，如何做菠菜蹄筋才好吃

1.将蹄膀刮去细毛后洗净，菠菜拣去老叶后洗净。

2.锅中放清水，将蹄膀入锅煮滚后捞出，洗净后再放入清水锅中，煮90

分钟，至八成熟捞出。

3.锅内放油1000 克，待油烧至六成热时，将蹄膀投入油锅炸（炸时将锅盖盖住，待锅中炸声消失后，取去锅盖）。蹄膀炸5 分钟左右呈金黄色时捞出，在冷水中浸30 分钟，待皮皱起，即可取出。

4.将蹄膀剖开，皮朝下放人碗中，加糖、酱油，上笼蒸1 小时，至酥烂

即可。

5.将锅烧热，放油10 克，菠莱入锅炒后，加盐3 克，稍后即起锅装盆。将蹄筋沥去汁，扣在菠菜上面，蹄筋卤倒入锅，加味精，用水淀粉着腻，浇在蹄膀上即成。

菠菜蹄筋配料及功效--菠菜蹄筋特色

药膳偏方菠菜蹄筋的配料主要包括以下食材：

1. 主料：猪蹄筋。

2. 辅料：菠菜、枸杞子、桂圆肉、党参、玉竹、红枣、黄芪、莲子、芡实、白扁豆、薏苡仁、山药、核桃仁、瓜子仁、花生仁等，这些配料可以补中益气、养血滋阴、强筋健骨。

关于菠菜蹄筋的特色，它融合了多种滋补食材的功效。以下是详细说明：

1. 猪蹄筋：具有补钙、促进生长发育、增强体质的作用。其富含胶原蛋白，有助于关节健康和皮肤弹性。

2. 菠菜：富含维生素A、维生素C、铁、钙等营养成分，能补充身体所需营养，促进新陈代谢。菠菜中的草酸易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，适量食用可帮助补充钙质。

3. 枸杞子、桂圆肉：能补益气血，改善面色苍白、乏力等症状。

4. 党参、玉竹、红枣、黄芪、莲子、芡实、白扁豆、薏苡仁、山药、核桃仁、瓜子仁、花生仁：这些药材和食材均具有滋补作用，可协同增效，增强药膳的整体功效。

此外，药膳偏方菠菜蹄筋还可以根据个人体质和需求进行适当调整。例如：

* 气虚乏力者：可增加黄芪、党参的用量。

* 血虚者：可加入当归、熟地黄等补血药食同用。

* 肾虚者：可加入杜仲、续断等补肾药食同用。

请注意，虽然药膳偏方菠菜蹄筋具有诸多功效，但并非适合所有人群。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受其带来的健康益处。

如何做菠菜蹄筋才好吃

菠菜蹄筋是药膳偏方中的一道美味佳肴，下面是其制作方法：

材料：

主要食材：猪蹄筋、菠菜。

辅助食材：姜、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉等调味料。

步骤：

1. 准备食材：

猪蹄筋提前用清水浸泡，去除异味和杂质，然后切成适口大小的段。

菠菜清洗干净，去掉菠菜的根部，切成适当长度。

姜切片，葱切段，蒜剁成蒜蓉。

2. 烹饪过程：

将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后放入姜片、葱段和蒜蓉煸炒出香味。

加入猪蹄筋段，翻炒至表面微黄。

倒入适量的料酒去腥增香。

加入适量的清水，没过猪蹄筋即可，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮至猪蹄筋软烂，汤汁浓郁时，加入菠菜段。

根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料进行调味。

煮至菠菜熟透即可出锅装盘。

注意事项：

猪蹄筋要提前浸泡去除异味，烹饪前要切成适口大小的段，以便更好地入味。

菠菜要选择新鲜嫩菠菜，避免炒得过老影响口感。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪蹄筋才能更加软烂入味。

可以根据个人口味加入一些其他药材如红枣、枸杞等增加药膳的功效。

按照上述步骤制作后，你将得到一道美味可口的菠菜蹄筋。

KEY: 蹄膀 捞出 锅中

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