豆芽肉丝的做法

药膳偏方：豆芽肉丝

豆芽肉丝是一道营养丰富的家常菜。选用新鲜豆芽，搭配瘦肉丝，再加入一些药材如枸杞、红枣等，既美味又健康。豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和排毒；瘦肉丝则提供优质蛋白质，增强体力和免疫力。药材的添加更是为这道菜增添了滋补功效，尤其适合气血不足的人群食用。制作时，先将豆芽和肉丝焯水，再用调料拌匀即可。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，是很多人喜爱的健康美食。

豆芽肉丝的做法

菜系及功效：药膳偏方

豆芽肉丝的制作材料：

主料：瘦猪肉400 克,绿豆芽100 克,青椒丝50 克,鸡蛋1 个,细盐5 克,味精3 克,黄酒10 克,姜丝1 克,汤50 克,淀粉50 克,熟猪油500 克（实耗50 克）。

豆芽肉丝的特色：

特点：鲜嫩爽口。

功效：益气、清热、安神。

教您豆芽肉丝怎么做，如何做豆芽肉丝才好吃

1.将猪肉切成6 厘米长的丝，放入碗内，加细盐、味精、蛋清、黄酒、

干淀粉拌匀上浆。

2.绿豆芽掐去头尾，洗净，待用。

3.将锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后，

连油倒入漏勺，滤干油。

4.趁热锅，加少量猪油，放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煽炒几下，烹黄

酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用水生粉勾芡的匀，淋上少许猪油，颠锅翻匀，盛起装盆便成。

豆芽肉丝配料及功效--豆芽肉丝特色

豆芽肉丝是一道美味且富有营养的菜肴，其配料主要包括豆芽和肉丝。以下是关于豆芽肉丝的特色配料及其功效：

配料：

1. 豆芽：豆芽是这道菜的主要食材之一，它富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等营养成分。豆芽的清爽口感还能中和肉丝的油腻感。

2. 肉丝：通常使用猪肉或牛肉切成细丝。肉丝富含优质蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能为身体提供能量。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，能增加菜肴的香气和去腥味。

4. 辣椒：根据个人口味添加，可增加菜肴的辣味。

功效：

1. 豆芽的功效：

清热解毒：豆芽性寒，能清热解毒，适合夏季食用。

通利肠胃：豆芽富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘。

补充营养：豆芽含有丰富的维生素和矿物质，能为身体提供必要的营养。

2. 肉丝的功效：

提供能量：肉丝富含优质蛋白质和脂肪，能为身体提供充足的能量。

增强免疫力：肉丝富含多种氨基酸，有助于增强免疫力。

骨骼健康：适量食用肉丝有助于骨骼健康，特别是富含钙质的猪肉丝。

豆芽肉丝特色：

口感丰富：豆芽的清爽与肉丝的鲜香相结合，口感层次丰富，令人回味无穷。

色彩鲜艳：豆芽的绿色与肉丝的红色相互映衬，使菜肴更加美观诱人。

简单易做：豆芽肉丝的制作过程简单，只需将豆芽和肉丝炒熟即可，非常适合家庭日常制作。

总之，豆芽肉丝是一道既美味又营养的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做豆芽肉丝才好吃

要制作美味的药膳偏方豆芽肉丝，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 绿豆芽：200克

2. 猪里脊肉：150克

3. 香菇：几朵（干香菇需提前浸泡）

4. 蒜瓣：适量

5. 姜片：适量

6. 葱花：适量

7. 生抽、老抽、料酒、盐、白糖等调味料

制作步骤：

1. 准备食材：

绿豆芽用清水洗净，沥干水分。

猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。

香菇提前浸泡后切片，蒜瓣和姜切片，葱花切段。

2. 炒制肉丝：

热锅凉油，下入腌制好的肉丝翻炒至变色。

炒至肉丝出油后，加入蒜片和姜片炒香。

3. 爆香香菇：

将泡发好的香菇片下入锅中，翻炒均匀。

加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让香菇充分吸收汤汁。

4. 加入豆芽：

将洗净的绿豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、白糖和生抽调味。

5. 出锅装盘：

最后撒上葱花段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧：

绿豆芽炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

猪里脊肉选择里脊肉部位，肉质细嫩且不易出渣。

香菇的选择建议用干香菇，这样炒出来的菜更加香浓可口。

调味料可以根据个人口味适量增减，以获得最佳口感。

按照以上步骤制作，你就可以得到一道美味的药膳偏方豆芽肉丝了。

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